2024-03-17 11:06 33生活

窑鸡是一道美味可口的广东客家名菜，流行于广西、深圳、惠州、河源、梅州、赣州一带。做法类似于盐焗鸡，是有名的"农家乐"菜之一。 明天带领大家看看我以前在…

2024-03-16 13:02 11生活

网络图片文：路边青草（钟国光）题记：喝黄酒的习惯，已经深深植根在客家人的饮食文化中了，不管是在市区城镇还是乡下农村，饮黄酒都是一种非常普遍的习俗。…

2024-03-16 07:08 34生活

客家菜（又称东江菜）发祥地为粤北东江、兴梅地区，在广东境内操北方方言的地方都属客家菜肴文化区。所谓“客家”，是相对于岭南土著居民而言，客家人是中原…

2024-03-15 07:09 21生活

一、客家鱼粉的做法？主料：小米辣6个>辅料：鱼一条>鱼粉专用汤膏适量>干米粉适量>葱、姜适量>盐、胡椒粉适量，要买鱼粉专用骨汤的调料包，做出来的超级好喝…

2024-03-14 11:04 32生活

一、客家菜与粤菜的区别？广义的粤菜包括东江菜（客家菜）、潮州菜、广州菜。狭义的粤菜指广州菜。广州菜和客家菜都处清淡，二者最大的区别是客家菜偏咸，广…

2024-03-11 19:02 22生活

娘酒又称老酒和黄酒，客家地区，娘酒主要由家中妇女亲手酿造，所以普遍叫娘酒。客家娘酒主要原料是糯米，可黑糯可白糯，通过发酵、压榨、澄清、窑藏而成。每…

2024-03-07 09:34 31生活

如果你是客家人你肯定吃过老鼠粄，这是一道让客家人自豪的特色小吃。我们客家人去赶集怎么都要吃到一碗老鼠粄，如果没有吃到老鼠粄那你的赶集就没有意义。我…

2024-03-04 10:06 45生活

豆饼是广东粤西地区高州市的传统特色美食，是由黄豆制作而成，类似于豆腐又区别于豆腐，豆饼豆香味浓郁、皮韧肉嫩。豆饼也有各种不同的烹饪方法，我介绍是其…

2024-03-04 10:06 38生活

客家粄食作为地地道道的客家人来说，想必都不陌生，它是客家菜中一道特色的主食，是粄类的统称。“粄“”是客家方言的特色词汇，泛指用米浆所制的食品，是客…

2024-03-04 10:05 30生活

艾粄，又名艾糍。 是广东省客家地区清明时节特有的的应节小吃，属于客家菜，“粄”为客家方言里各类糯米、粘米糕点的通称，如萝卜粄、仙人粄、艾粄是清明粄中…

2024-03-02 15:04 24生活

原料：带皮土猪五花肉5千克，干葱头茸1千克。调料：土酿米酒2500克，老抽30克，色拉油5千克（约耗400克），自制酱料300克。做法：1、五花肉洗净，切成宽3厘米…

2024-02-29 09:49 5生活

1鳄鱼小时候我妈让我喝鳄鱼汤，我害怕不敢喝！我妈把肉丢出去，骗我这是瘦肉汤，喝完觉得好好喝去厨房打算再装一碗，打开锅盖吓尿！2蛇汤蕉岭人有什么龙虎凤…

2024-02-28 19:05 27生活

都说没有一只鸡能活着走出广东。（其实猪也不行、牛也不行、胡建人也…）掰着手指，都数不过来广东鸡的吃法。白切鸡、盐焗鸡、窑鸡、吊烧鸡、桑拿鸡、炸子鸡…

2024-02-23 07:17 23生活

第1道，爆炒田螺在以前，只要是广东地区地道而接地气的大排档、夜宵店，都总少不了爆炒田螺，可以这么说，广东在没有麻辣小龙虾之前，爆炒田螺那是必备菜，一…

2024-02-17 09:32 30生活

客家菜有：酿豆腐、客家盐焗鸡、生鱼脍、煎春角、艾丸、菜脯蛋、水蒸鸡等。酿豆腐：酿豆腐的馅料选用剁成碎粒的香菇、鱿鱼、虾仁、猪肉等，拌少量味精、白盐…

2024-02-16 19:01 47生活

客家人是中原南下的移民，由于种种历史的原因，迁至岭南山区后，完整地保留了中原的语言与饮食习惯；而且，由于客家人居住地区大都是远离海洋，客家菜便以内…

2024-02-15 13:03 26生活

做法步骤1、把杀好的鸭子处理干净备用2、取砂锅加上适量清水，放上几片生姜（依个人口味）后放入鸭子，水一定要没过鸭身。3、大火烧开，撇去浮油，转小火煲1…

2024-02-14 17:01 9生活

客家家常菜谱：简单清淡又美味的家庭美食搭配客家菜自古以来就是中国传统的地方菜系之一，以浓香、鲜美、口味独特而闻名。其制作原料多以家常蔬菜、豆腐、豆…

2024-02-14 15:01 28生活

一、客家白菜干怎么做好吃法原 料:猪五花肉500克、绍酒25克、水发自目鱼肉50克、酱油50克、永定菜干75克、猪骨汤250克、蒜瓣15克、熟猪油1000克、湿淀粉7…

2024-02-12 07:13 25生活

首先，因为以往梅州人耕山住山，劳动强度大而荤食少，肥腻一点的食品能有效充饥；其次，客家人因长期粮食不足，即使比较富裕的大户一天至少要吃一餐粥，多数…

2024-02-12 07:11 28生活

客家菜菜谱客家盐焗鸡[核心提示]“盐焗鸡”是广东的一款名菜。它首创于广东东江一带。300多年前的东江地区沿海的一些盐场，有人把熟鸡用纱纸包好放入盐堆腌储…

2024-02-07 19:01 27生活

一、客家饮食文化的特色客家人是中原南下的移民，由于种种历史的原因，迁至岭南山区后，完整地保留了中原的语言与饮食习惯;而且，由于客家人居住地区大都是远…

2024-02-06 11:05 36生活

猪内脏种类繁杂，客家人统称为猪杂。猪肚煲鸡、榄肺汤、全猪汤、麦冬炖猪心、炒生肠、脆肥肠等都是客家地区有名的猪杂料理。在猪杂之中，肠类因其特殊的美味…

2024-02-04 13:07 25生活

1酿豆腐材料:板豆腐、3/7开肥瘦肉、鱼肉、虾米、咸鱼肉、白菜、葱、姜、麻油、胡椒粉等做法：1、猪肉、鱼肉分别捣成肉酱，虾米浸软切幼，咸鱼切幼，葱切粒。…

2024-02-02 15:04 29生活

食材主料：客家卤水豆腐或者是客家石膏豆腐（石膏豆腐滑嫩不易塞肉，熟练才能酿好），大小有讲究，去市场问要客家豆腐，一般都会知道，约500克即可。馅料：猪…

2024-02-01 19:06 27生活

广东人去饭店必点“客家酿油豆腐”，也喜欢在家里面做这一道菜，但是往往很多时候做出来的菜总是有那么一点地方不如饭店的美味。其实想吃到好吃的“客家酿油…

2024-01-31 13:07 21生活

娘酒与鸡蛋的搭配可谓是每一个客家人都爱不释口的美食啊。话不多说，下面来看看客家人都有哪些娘酒与鸡蛋的神搭配！娘酒煮鸡蛋食谱一、娘酒荷包蛋材料：鸡蛋…

2024-01-30 09:23 40生活

客家人是中原南下的移民，由于种种历史的原因，迁至岭南山区后，完整地保留了中原的语言与饮食习惯；而且，由于客家人居住地区大都是远离海洋，客家菜便以内…

2024-01-26 07:14 37生活

常年居住在农村的客家人，对山上的一草一木情有独钟，哪些草木对人体有药用疗效，也是口口相传。逐渐形成了独有的客家药根饮食文化。在餐桌上，一锅药根煲的…

2024-01-20 13:08 52生活

这道菜对于我来说是娘家的味道，在我们惠州客家人喜欢酿，比如酿豆腐，酿茄子，今天做一道酿苦瓜，下饭的不得了用料 苦瓜2根五花肉250克鸡蛋一个一只香葱三根…

2024-01-16 09:05 50生活

客家梅州 盐焗鸡——中国四大名鸡之一，历史愈百年，名扬祖国大地。风味特别、味道独特。其系列有：嘉州盐焗全鸡, :嘉州盐焗鸡翅, :嘉州盐焗鸡腿, 嘉州盐焗鸡…

2024-01-14 09:05 30生活

早餐不用到外面吃，看小伙怎么做正宗客家河粉，比外面更好吃河粉是广东、海南、广西、福建、湖南等地区一种大众化的特色传统名吃。河粉是将米洗净后磨成粉，…

2024-01-11 19:06 46生活

来源：东莞时间网-i东莞每当过年的时候，客家人的餐桌上永远少不了客家炸肉这道传统美食。小小的炸肉承载着客家人对童年、对春节的的美好记忆。“小时候妈妈…

2024-01-10 15:05 28生活

细数了一下，距离过年还有几天，不同地区有不同的特色美食，就例如客家小吃↓↓↓油角逢年过节必不可少的小吃之一。煎圆（煎堆）取意“团圆、圆满”。糖环逢…

2024-01-09 19:06 28生活

客家水蒸鸡分类：蒸 作者：闲农 创建时间：2011-12-15 13:06:01 描述：客家水蒸鸡也叫水晶鸡，是很多人都喜欢的一道家常菜，营养好，鸡味浓郁，特别能下饭。…

2024-01-09 09:28 27生活

历史厚重的古龙川、风景秀丽的万绿湖、绮丽的东江之水...孕育了灿烂的客家历史文明，当然也随之孕育了丰富、独特的客家酒文化。酒礼 喝酒时，客家人喜欢使用…

2024-01-08 15:07 30生活

都说“来了就是深圳人”，第一批来深圳拓荒的就是客家人，为了让更多的人了解深圳本地客家文化，尤其是客家粄食文化。珠光社区于2021年7-8月份开展 珠光社区…

2024-01-08 09:15 34生活

一、苦麦皮客家人喜欢把苦麦皮剥出来用作食材。用苦麦皮做菜，是当地很常见的做法，几乎每家每户都会这么做。将苦麦皮剥出来后，用开水涮烫后捞起，用蒜茸清…

2024-01-05 13:10 33生活

客家娘酒与鸡等一起煲汤是客家女人“坐月子”必备的营养圣品，它是以糯米为原料，加入甜酒曲发酵而成，是零添加的纯天然绿色饮品，有活气养血、活络通经、补…

2024-01-05 13:10 24生活

脾胃好，百病少；好脾胃，食疗养。自然的产物是最适合脾胃的“补品”，草木虫鱼，瓜果菜蔬，无分贵贱，皆可成为有益于脾胃的“本草”。善用生活中唾手可得的…