2024-08-08 12:56 13生活

一、自贡盐帮菜的由来？盐帮菜，是川菜的一个流派，起源于东汉时期。自贡盐帮菜分为盐商菜、盐工菜、会馆菜三大支系，以麻辣味、辛辣味、甜酸味为三大类别。…

2024-06-16 07:03 8生活

一、自贡盐帮菜毛血旺做法？准备好毛肚，豆芽，血旺芹菜，香菜，葱段，姜末，料酒。准备好毛血旺袋装底料，加入葱姜蒜，然后放入毛肚，豆芽，血旺。煮好后加…

2024-05-09 16:59 25生活

一、自贡盐帮菜哪家正宗？自贡盐帮菜基本都正宗，都是差不多选材，差不多的配料。唯一区别就是厨师的火候。只要选材讲究，配料齐全，厨师手艺过关，都很好吃…

2024-04-14 15:01 33生活

盐帮菜特点1、只用鲜活食材自贡人做菜只用鲜活食材，控制好原料用量，现杀现用，用完即止，绝无冷冻。所以厨师要学好“水台”的功夫，比如一只活兔，2分钟以…

2024-02-01 11:05 33生活

盐帮菜特点1、只用鲜活食材自贡人做菜只用鲜活食材，控制好原料用量，现杀现用，用完即止，绝无冷冻。所以厨师要学好“水台”的功夫，比如一只活兔，2分钟以…