2024-10-08 16:52 13生活

一、盐水鸭过夜了需要热吗？不需要。通常市售的盐水鸭都是加工好的成品，南京人也是常冷食的。若不想冷着吃也可以把鸭子放到微波炉加热下，或者稍微蒸一下也…

2024-09-28 16:53 13生活

【制作材料】：嫩点的鸭子半只【制作调料】A腌料：盐25克、花椒5克、草果2个、生姜、葱、五香粉5克B卤料：大料2个、2克花椒、5克盐C煮料：盐2克、一块姜、一…

2024-08-01 14:56 8生活

盐水鸭作为传统美食，在中国南方地区颇受欢迎。盐水鸭不仅是一道美味佳肴，更是富有历史和文化底蕴的食品。盐水鸭是热菜还是冷菜？盐水鸭通常是一道热菜。它…

2024-05-03 13:00 24生活

盐水鸭是南京非常出名的一道菜肴，其特点咸香肉嫩、皮脆肉滑，又咸又香，既下饭又下酒。盐水鸭既不上火也不辣，老少佳宜，深受人们的喜爱。我们平时在家也可…

2024-03-30 13:08 23生活

▲介绍：工艺要求严格，搓盐的时候不得带手套，不得摸防裂膏。盐水鸭要用新鲜的鸭子。应减少鸭子在高温下停留的时间.。在熬老卤的时候，清卤是最重要的，不用…

2024-02-14 17:01 31生活

说到吃鸭子的热情，大概金陵算是数一数二的了。江南地方，水暖鸭肥。且不说民国时期南京城里的制鸭八大家，就连我们从小吃的北京烤鸭据传最早也是从南京湖熟…

2024-01-24 07:16 41生活

盐水鸭制作技术一： 盐水鸭：盐水鸭是南京有名的特产，久富盛名，至今已有一千多年历史。南京盐水鸭一年四季都可以制作，盐水鸭的特点是腌制复卤期短，现做现…

2024-01-10 13:10 29生活

俗话说，鸭胗洗净先腌制，花椒八角盐炒制，热盐擦腌六小时，鸭卤低温慢浸之。上海热线美食频道采访沪上美食达人王师傅的私房菜：王师傅：鸭胗在我儿时是高档…

2023-12-16 07:15 28生活

盐水鸭是南京著名特产,久负盛名,至今已有400多年历史。它是用肥鸭煮制而成,一年四季皆可制作,腌制期短,可现做现售。其特点是鸭体表皮洁白,鸭肉微红鲜嫩,皮肥…

2023-12-12 11:08 31生活

南京人的餐桌上素来都有“无鸭不成席”之说，无论逢年过节，还是家中来客，都要上街去买一碗盐水鸭，作菜也好，下酒更佳，仿佛这样才算圆满。一、选料及生品…

2023-12-11 07:14 86生活

鸭肉是我们日常生活中经常会食用的肉类，尤其是现在猪肉价格越来越高了，比鸭肉要高了两倍多。但是我们只要把鸭肉处理好了，就不会有腥气，炒出来的鸭肉，也…

2023-11-30 07:31 27生活

在重庆卤菜的爱好者中，盐水鸭肫一直是一个神一般的存在，这种制作方式让原本腥味很重的鸭肫变成了一个脆爽可口，酥软咸香的美味小吃，但是对于大多数人来说…

2023-11-29 19:11 36生活

盐水鸭,其清淡不腻,具有香、咸、嫩、鲜的特色,深受食客喜爱。其制作工艺如下:1、选料生产盐水鸭的原料以当年健康肥鸭为最好。如用老鸭加工,则产品发硬。2、宰…