2024-09-01 06:55 1生活

细腻柔软的古早蛋糕，蛋白打发和水浴法是关键，掌握好准成功。很多人不明白“古早”是什么意思，“古早”也称“古早味”，意思是没有多余的增加物，用古老的…

2024-08-20 06:57 6生活

如果你是蛋糕爱好者，切不可错过这款古早蛋糕。比戚风蛋糕滋润，比海绵蛋糕柔软。烫面法增加含水量，让整个蛋糕特别地湿润，吃再多也不会觉得干。做之前请大…

2024-02-22 07:14 29生活

用料 低筋面粉66g、柠檬汁3-5滴，没有可以不加、细砂糖50g左右，自己调节、牛奶66g、鸡蛋6个，蛋白190g左右，蛋黄90g左右、玉米油60g、玉米淀粉6g、适合八寸…

2024-01-05 07:22 31生活

一、古早蛋糕底部有布丁层还能拯救吗？1、布丁层是因为油水没有和蛋糊很好的掺和在一起，也就是没有吃匀。一定要拌匀，如果没把握，就少放油，牛奶换成炼奶。…

2023-12-12 19:12 31生活

古早蛋糕是蛋糕界的网红， 据说如棉花般松软， 入口即化的口感， 既使得口感更湿润， 也减了糖量降低了甜腻度， 味道真的好极了！By 食技蛋糕烘焙西点培训中…