2024-09-05 08:53 8生活

一、冷锅鱼是什么？何为冷锅呢？即上桌时不点火。此鱼出品用特制的锅盛装，端到桌面之时，鱼已烹制成熟，可立即享用。那锅的锅底是用二十多种原料秘制，配以…

2024-06-05 18:57 13生活

一、冷锅鱼火锅做法家庭版？方法如下加工香料粉取白豆蔻、香叶、砂仁各150克，桂皮、香果、肉豆蔻、良姜、草果各200克，山柰50克，丁香30克，甘松、荜拨、千…

2024-05-31 10:59 24生活

四川的火锅历史已久，发展出了各种各样的火锅类型，素菜火锅，排骨火锅等等。但是有一种火锅在其发源地只是默默无名，此锅源于四川宜宾、泸州长江边渔民家的…

2024-04-25 11:01 24生活

话说“冷锅鱼”发源2002年新都区，还有人说是眉山东坡区，具体是哪个店现在不好考证了，都说“冷锅鱼”是干锅与火锅的结合，厨师在厨房里将鱼烹制好，由服务…

2024-04-19 11:00 29生活

花鲢鱼加豆瓣、泡椒等原料烹制成熟后入锅中，因不需点火即食，故称“冷锅”。因其巧妙地将干锅与川味火锅组合为一体，独特的食用方法和鲜美的口味，吸引了无…

2024-03-13 13:03 34生活

鱼头记冷锅鱼的制作全鱼初加工：鱼头记冷锅鱼的原料众多，而且大多选自花鲢鱼本身，另加三角峰、耗儿鱼和黔鱼，几种鱼相互提鲜，使鱼头记的冷锅鱼口味更为鲜…

2024-03-03 13:26 33生活

《重庆冷锅鱼》1.浆制好的花鲢鱼片500g①火锅粉100g，山药粉200g，土豆条100g，黄瓜条100g，木耳50g焯水垫底②锅下红汤油炒香姜末30g，蒜末30g，火锅底料50g(…

2024-01-27 13:17 35生活

冷锅鱼，源于四川宜宾、泸州长江边渔民的“片片鱼”。它虽在宜宾、泸州一带诞生，但却并没有在那里成长壮大，后来被引进到重庆，也没有形成“气候”是在它前…

2023-12-08 07:15 35生活

冷锅鱼其实是重庆火锅的一种新食法，由于其端上桌之前已将鱼加工好，并放入锅底中，鱼在端上桌时即可食用；鱼吃完后，可将锅底加热继续烫食其他菜品，冷锅既…