1、海水保存。新鲜的海胆可以放到海水中保存,特别是那些刚刚从海水中捕捞上的海胆,如果直接把它放到空气下,它四五个小时以后就会变质,为了延长它的保质期,可以直接取适量的海水放到容器中,然后把捕捞的新鲜海胆直接放到海水中,这样能让海胆保存三天左右不变质,但超过三天以后它的营养成分就会大量流失。
2、加工后保存。新鲜的海胆生命力特别弱,而且对保存条件比较苛刻,如果把它保存到自然环境中,它很快就会发生变质,所以新鲜海胆在捕捞以后,如果不及时食用,最好把它加工以后再保存,可以把它加工成盐水海胆,冰冻海胆,还可以把它制成海胆酱长期保存,这样都能让海胆保存较长时间,只是再食用时口感没有刚刚捕挥的海胆那么新鲜。
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