1、海水保存。就是把活虾养在水中。海水保存的优点是保存期长,水中加打养泵可延长保存。此种方法适用于商家及酒店等。
2、干法保存。把鲜虾从水中捞出,放入到黑色塑料袋中,多装几层塑料袋。再找些冰块,用塑料袋包好一同放入装有鲜虾的袋中。将袋口封严并装入纸箱内。此法适用于探亲访友时短时少量保存。8小时以内不会有问题。
3、冷冻保存。找一个泡沫箱子。一般卖鲜虾的地方都有这种东西。放一层冰块到箱中,上面放一层虾,再放一层冰块,再放虾,直到箱子装满。盖上箱盖,并用透明胶带封严。装箱时虾与冰块之间最好用塑料隔开,可延长冰块融化时间。此法适用于快递托运、航班随机托运、随身携带。24小时不会有问题。
4、用沙子养。虾不仅可以放入水中来保存,还能够用沙子来保存,用海滩上的海沙可以养鲜虾四到五天。
5、焯水冷冻法,可以将鲜虾用热水焯一遍,然后再用保鲜膜放入冰箱当中冷藏,可以很好地保持虾的味道。
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