一.洋葱牛肉馅饼
虽然这是一个大蛋糕，但没有因包裹而起的疙瘩，也没有因滚动而分布不均匀的馅料。整个皮薄馅大，厚度一样，咬起来充满肉香。洋葱有助于吸收牛肉馅中的钙。
皮：面粉210克，水120克，盐2克。
馅料:280克牛肉馅，1个洋葱(260克)，3克盐，20克橄榄油，30克蚝油，5克酱油，适量胡椒粉。
练习：1.将所有的皮革和光滑的面团，盖上湿布，让面团醒来一段时间。
2.将馅料和调味料放入料理机中，切碎搅拌成馅料。
3.将醒来的面团整理成4个面粉，取一个压扁，擀成大面团，然后放入馅料摊铺均匀，再盖上另一个薄面团，捏紧边缘粘合。
4.电饼盘不需要放油，放入馅饼坯，盖上炖2-3分钟，然后翻过来炖1-2分钟，取出切块。
小贴士:边缘可以捏成花边，这样会粘得更结实，烙的时候不会出汤不露馅。
二.萝卜牛肉馅饼
不用担心面团的风格，放在冰箱里冷藏，第二天早起醒来，不用费力揉面。萝卜和牛肉搭配，鱼腥味不油腻，光滑。
馅饼皮：面粉200克，酵母2克，水100克。
馅料:110克牛肉馅，100克萝卜，20克木耳泡发，4克盐，20克蚝油，10克酱油，20克橄榄油，少许胡椒粉。
做法:1。将皮革和面团放入冰箱冷藏，第二天早起，自然发酵体积变大，醒来。
2.萝卜洗净去皮后切成细丝，葱姜切碎，撒盐拌匀，腌制10分钟至出水。
3.挤干水，放入切菜机，然后放入牛肉馅等调味料。盖上盖子，放在冰箱里冷藏。第二天早起取出，盖上盖子，转1-2分钟，切碎搅拌成馅料。
4.取出发酵好的面团，切出小面粉，压扁，擀成馅饼皮，然后放入馅料，收口成包子状。
5.放入不粘锅中，不要放油，小火，上下左右翻转，直到皮肤微黄，牛肉馅的香气溢出。
小贴士:萝卜用盐杀水再用，既能去除辛辣味，又能使熟萝卜口感柔软。
三.芦蒿牛肉馅饼
一个饺子皮上装满了馅料，然后盖上另一个饺子皮，捏紧，然后煮熟。不要放油，直到皮肤稍微焦黄。蒿，充满新鲜的味道，足以覆盖牛肉的鱼腥味。蘑菇，增加了馅料的柔软度。
饼皮材料：面粉200克，酵母粉2克，水110克。
馅料:牛肉90克，芦蒿40克，蘑菇50克，真菌30克；葱5克，姜5克，盐2克，蚝油15克，橄榄油15克，黑胡椒少一点。
做法：1.将饼皮材料和成面团，用湿布覆盖，使面团醒来。
2.将肉和蔬菜放入切菜器中，加入调味料，切碎搅拌均匀。
3.取出发酵好的面团，切出同样大小的面粉，比饺子皮稍大一点。
4.将小面粉压平，擀成饺子皮，然后放入馅料，摊铺均匀，再盖上另一个饺子皮，捏紧粘合边缘，形成馅饼坯。
5.平底锅不需要放油，把馅饼坯放进去，用小火慢慢把两边都烤好的表面稍微烧黄，馅饼也鼓起来，整个颜色都是白胖胖的。
小贴士：
当两个蛋糕皮粘合时，你可以在底部的边缘刷一圈水，这样你就可以粘得更结实，而不用捏花边。你必须一直用小火操作，耐心慢慢烤，这样表面有点焦黄色，馅料熟了，边缘也熟了。
四.榨菜牛肉卷
不压不扭的拉形状，卷成面卷，蒸熟再切段，形成一圈漂亮图案的牛肉花卷。
面料：面粉400克，白糖8克，酵母粉4克，清水215克。
牛肉馅:牛肉馅400克，榨菜60克，鸡蛋1个，葱10克，姜10克，酱油10克，料酒5克，橄榄油10克。
做法：1.将面团材料和光滑的面团，盖上盖子，发酵到原来的两倍大。
2.榨菜切碎，葱姜切碎，然后将所有牛肉馅放入碗中，朝一个方向搅拌至上。
3.将发酵好的面团取出，分成四种大小相同的面粉，然后卷起，盖上保鲜膜，醒来10分钟。
4.取一个擀成长方形的薄片，均匀铺一层混合好的牛肉馅，然后水平轻轻卷成大卷。
5.在温暖的地方再次发酵，然后在锅里蒸15分钟，关火，炖3分钟，然后掀开盖子取出，稍微晾干，然后切成段。
小贴士:将花卷坯放在蒸笼上，蒸笼要防粘，比如放抽屉布、油纸，或者直接在蒸笼上刷油，保证蒸好的花卷顺利出锅，不破相。
五.煎蛋牛肉松面包
西式馅饼卷，柔软可口，最适合做早餐。
材料：高筋面粉250克，白糖20克，盐2克，酵母粉3克，水130克，黄油15克。
馅料:3个鸡蛋(煎成蛋饼)，适量自制牛肉松，适量千岛酱。
做法:1。将所有材料放入面包桶中，揉至轻拉面团，拉出薄膜。
2..然后让面团第一次发酵，增加到原来的两倍大。
3..趁发面时，将三个鸡蛋打散，煎成两个蛋饼，晾凉备用。
4.取出发酵好的面团，卷几次，压出气泡，整理成光滑的面团。
5..将面团分成三份，取一份，擀成长方形薄片，挤上千岛酱，用勺子背抹平。
6.盖上煎蛋，再铺一层自制牛肉松，摊匀。
7.然后水平卷起，即面包坯。
8.用刀在面包坯上切几个斜开口，然后筛上一点干面粉。然后把面包坯放在温暖的地方发酵，直到它膨胀变胖。
9.发酵后，放入预热烤箱中层，175度，20分钟烘烤。
小贴士:这种面包的糖和黄油很少，是平时量的一半，是高价值低热量的早餐。牛肉松也是自己做的。先加入调料煮熟，然后放入面包机烘烤 打碎即成。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
