中国人特别喜欢名字有吉祥意义的东西。比如你经常看到葫芦和蝙蝠的搭配，其实就是福禄的意思；蝴蝶和猫玩，其实是80多岁（mào dié）谐音意味着长寿；猴子站在马背上，暗示“立即封侯”，意味着事业顺利。
安康鱼，今天的主角，不仅名字听起来吉祥如意，而且味道和营养都非同寻常。
安康鱼，学名鱼，是硬骨鱼，通常被称为琵琶鱼、蟾蜍鱼等。安康鱼头上方有一个突出的肉，形状像一个小灯笼，由安康鱼的背鳍逐渐向上延伸形成，就像一个诱饵钩。安康鱼身体扁平，头很大。眼睛相对较小，长在头顶或侧面。
在日本关东地区，安康鱼被称为世界上最好的，被称为“西有河豚，东有安康”。虽然安康鱼很大，但它的头很大，没有肉。只有尾巴可以吃肉。安康鱼肉质如龙虾，结实不松散，纤维弹性十足，美味优于普通鱼，胶原蛋白非常丰富 (又称“穷龙虾”)。日本人喜欢吃安康锅，尤其是冬天。除了火锅，日本人还会用安康鱼肝做寿司，安康鱼肝被称为海底鹅肝。据说它有清热解毒的美肤功能。一般的食用方法是蒸或生鱼片。
安康鱼生长面积广，是世界性的鱼类。中国主要分布在黄海、南海和东海，东海每年1-4月和12月为捕捞期。安康鱼富含维生素A和维生素AC、钙、磷、铁等微量元素营养价值高。其尾部肌肉可用于新鲜食品或加工钱松等，其鱼肚、鱼籽是高营养食品，皮肤可制胶，肝脏可提取鱼肝油，鱼骨是加工明骨鱼粉的原料。由于肉质鲜嫩细腻，炖菜味道最好，全身无刺，骨少，特别适合儿童食用。
今天用一种神秘的红烧汁让你在家里做出最美味的红烧鱼，让烹饪更简单、更美味！
【红烧鱼的材料】
鱼尾500克
配料:干红辣椒、葱、姜
调料:大部分福中华红烧汁、食用油、料酒、盐
【红烧鱼的做法】
1.锅中加入适量食用油，油热时将干红辣椒、葱、姜放入锅中翻炒；
2.炒好后，煮适量的中国红烧汁；
3.小火炒酱汁；
四、加水；
5.水开后加入清洗鱼尾；
6.煮料酒和少量盐；
七、转中火慢炖；
8.炖半小时后，汤粘稠后撒上葱末。
【厨房小贴士】
1.这种酱汁本身就有调味品，所以加盐量少，不需要加其他调味品；
2.炖一定的汤最好粘稠。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
