恐怕你想错了。泡菜在全国各地都很受欢迎。现在很多厨师或者对技术略知一二的人觉得没必要花钱学技术。他们觉得自己可以凭自己的工作经验去探索，或者在网上找一些材料去尝试。
事实上，很多
加工房练习
人们确实这样做。那些等级稍高的人，配备自己的调味品和菜鸟，就是去超市买自己的卤水调味品，然后把原料混合在一起，即使煮好了。
那真的很放心，但是味道呢？很有可能很多情况需要充分发挥。我相信绝大多数人都不是超级天才。他们可以通过一点自以为是来理解泡菜的技术性。如果是这样的话，这些做泡菜培训的人已经停业了。
五香卤肉
因此，如果你仍然担心你是否应该为泡菜的技术付费，你会觉得这个问题的答案已经一目了然了。下面，乐山余四卤肉店将详细介绍一种常见的泡菜——千层猪耳朵
甜皮鸭
这是一顿美味的饭菜。味道酥脆，酱汁香味浓郁。它也特别适合夏天。对于一道凉菜，首先将解决方案的猪耳冷水放入锅中，加入两块猪肉皮，加入姜片，将米酒煮沸，制成白沫。猪耳朵捞起来再擦洗一遍，猪肉皮用刀去掉赘肉，外面也需要轻轻刮一下。卤料、八角茴香、八角、白寇、三奈、白芍、胡椒干、茴香、黑胡椒、姜片、葱提前准备好。加入少量红曲米色调。一起放入卤料袋中。放入锅中。再加一勺酱油，一勺酱油，适量盐，一勺老冰糖。这种卤料秘方也可以卤牛羊肉和鸡爪。大火烧开，然后放入猪肉皮和猪耳朵，用文火煮40分钟，直到猪耳朵颜色柔软蜡。然后用流行的方式把锅里的汁收起来。提前准备一个较浅的菜盘铺平保鲜袋。先放上猪肉皮，然后把猪耳尖折在一起。倒入少量卤汁。用保鲜袋包裹。把吊物压五个小时。猪耳朵完全冷却后，撕下保鲜袋，用刀切开后，可以发现猪耳朵已经牢牢地压在一起了。然后切成片状。摆盘。
想了解更多卤菜技术，请咨询余四卤肉店！
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