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导言
震惊！某地一少年吃苹果后倒地身亡！
震惊！某地一老妪每天吃一片复合维生素，活到130岁还能给自己做饭！
震惊！六层楼成立「震惊部」任六葫芦为部长。
是不是浏览信息的时候经常看到这些真真假假的小消息？有时候是不是也会想一想：
维生素，这究竟是什么东西？
是不是水果多吃点就不需要吃维生素呢？
是不是吃了维生素以后，只要不饿就能长命百岁呢？
是不是只要维生素足够，就不用再吃饭了还能顺便减肥呢？
什么是维生素？
我记得小时候看港片，滕丽名都管它叫「防感冒的维他命」，那个片段大概是婆婆以为滕丽名在吃短效避孕药（话说短效避孕药怎么吃可以猛戳六葫芦以前的文章找答案，点此查看《是不是没有医生给你们好好介绍过口服避孕药？》），滕丽名说：「那是我防感冒的维他命呀」。
当然，现在我们都知道即使大量地服用维生素也不能降低感冒的发病概率，但是犹记得这个片段的小姐妹你们暴露年龄了哦，hiahia~~
维生素（vitamin）是维持人体正常生理功能和健康，调节机体代谢、能量代谢、神经功能和细胞完整所必需的有机化合物，需求量小又不可或缺，缺少维生素可能会引起生理功能障碍。
维生素的特征
维生素基本特征有：
大部分维生素不能在体内合成，必须由食物供给；调节物质代谢过程，不参与构成组织，不供给能量；常以辅酶或辅基形式影响酶的功能（非常重要）。维生素怎么吃？
那么，是不是没事嚼一嚼，就可以了呢？
我不吃维生素，吃水果蔬菜行不行？
人体到底缺啥？
我们先来搞清楚这个问题：保持健康地活着，人体到底缺个啥？也就是哪些是我们人体不能合成的，一定要从外界摄取？包括能量、蛋白质、矿物质、水、微量元素、维生素等。
其中，属于常见不能缺乏的维生素是维生素 A 、维生素 D 、维生素 E 、维生素 K 、维生素 C 、维生素 B1 、维生素 B2、烟酸、维生素 B 6、泛酸、叶酸、维生素 B12 和生物素。
它们是结构上互不相关的一组有机化合物 ，按其溶解性质不同，可分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类。水溶性维生素是前4种，脂溶性维生素是后9种。
而常见的食物有什么呢？苹果、梨、香蕉、桃子、西瓜、猕猴桃、猪肉、羊肉、蛋糕、面条、饺子、薯片、巧克力等等。（咦，是不是六葫芦把自己爱吃的食物都写出来了？）篇幅有限篇幅有限哈，咱们少枚举，多用数据。
那么，是不是一天吃足够的食物，维生素就不需要吃了呢？
我们说，离开剂量谈效果都是耍流氓。下面我们来看看这个剂量怎么看。
人体对维生素的需求量
▲点击查看大图
说实话，为了找到又全又准确的数据，尤其是第三列数据，我可是用了小半夜的时间。可以看到，除了维生素D大多数人都是因为摄入不足或者光照不足、天气不允许等情况需要额外补充外，其他维生素，基本能在食物中找到。水果、蔬菜、肉类、蛋类还有没上榜的奶类里面都含有维生素。
目前，各国权威机构制定的钙和维生素D推荐摄入水平有一定的差异，我知道你们看到分段数字就头晕，为了能够记住，我们可以简单粗暴一刀切：65岁之前的摄入量为400 IU，大于65岁为600 IU，而维生素D用于预防骨质疏松（比如围绝经期妇女），剂量可以到800甚至1000IU/天，具体根据自身情况遵医嘱来决定。
当然，我们并不是说单一的食物中会含有全部人体所需的维生素。所以，所谓「足够的食物」，指的是品种足够繁多，数量足够充足的食物。
哪些人需要补，又该怎么补呢？
如果饮食均衡，比如五谷杂粮全吃，肉蛋奶制品样样充足，同时没有节食、没有辟谷、没有进行稀奇古怪的养生进餐的健康成年人，没有必要额外补充复合维生素。
以下三种情况需要额外补充维生素：
如果某类物质摄入不足，比如杂粮吃得少，那么补充点B族维生素；内脏和鱼类不爱吃，补充点维生素A；所在地区光照不足，或者雾霾期间户外活动少，那么维生素D就要列在清单上，这些都是在有条件的前提下必要的。
如果你说我在节食减肥，那么建议补充复合维生素，因为见多了女孩子减肥减到牙齿出血、皮肤脱屑以及满脸长痘的。
当然六葫芦本人对节食减肥这件事情并不是很推崇，作为一个三个月减掉20斤的人来说，你不请我吃一顿饭是很难问出来我到底怎么减下去的啦（围笑）。
对于特殊人群，比如胃肠功能不好、神经功能障碍、进食功能受限的人群，需要有针对性地补充一些维生素，真的不需要把「复合维生素」当成「必须维他命」。
对于健康的人来说，多吃点水果、蔬菜不但能够补充维生素、部分微量元素，还能补充膳食纤维，最重要的是，人类的口腹之欲也是需要满足的呀，对不对？好吃的蔬菜水果带来的愉悦感是任何维生素代替不了的，不是吗？
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