这个做法,味道和山姆的很像,简单还方便!此方可以做5个
By 牙医的烦恼
用料手抓饼皮 5张牛小里脊 200克洋葱 小半个青红椒 小半个芝士碎 50克做法步骤
1、牛肉切丝,加点小苏打,料酒,生抽,一丢丢糖,黑胡椒粉(稍微多一点),抓摔腌制,也可以顺一个方向搅拌,边抓摔边加水,少量多次,让牛肉吃水,这样的牛肉才嫩。你没看错,刚才腌制的时候没有加盐,因为生抽里有,牛肉抓摔粘稠,加点水淀粉,抓匀,放点油,抓匀,锁住水分,一会炒的时候,不会粘连在一起。腌制20分钟
2、牛肉滑炒,我就用的筷子,炒散
3、炒至牛肉变色,洋葱切丝,青红椒切丝,备用
4、在手抓饼皮上,放上炒好的牛肉,洋葱丝,青红椒丝,芝士碎,喜欢芝士的,可以加量,口味重的,还可以再挤点黑椒酱
5、用锡纸卷起来,烤箱上下火200度,烤20分钟
6、中途翻个面,卷卷的饼皮更酥脆!
小贴士拆锡纸卷的时候,当心烫!
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