英国作家希尔顿·香格里拉-这四个字最早出现在《消失的地平线》一书中·詹姆斯用优美浪漫的文笔向世界描绘了一个东方天堂，一个充满梦想、诗意和牧歌的田园。不仅有金字塔般的雪山、壮观的峡谷、被森林环绕的翡翠般的高原湖泊、一望无际的辽阔草甸、宁静荒凉的古城，还有各种独特的美味佳肴等待着人们的欣赏！让我们来介绍一下香格里拉不容错过的美食。
牦牛肉火锅
去香格里拉往往会让人忽略它的美食——因为美景太多，其实单是牦牛肉火锅就足以让你完全爱上香格里拉。
香格里拉牦牛常年生活在海拔几公里以上的地区。这些地方生长着许多野生药物，如贝母和冬虫夏草。牦牛经常吃这些药材，这使得迪庆牦牛肉在低脂高热的同时保持新鲜美味。不仅如此，消耗牛肉对增强体质有显著作用。俗话说“牛吃冬虫夏草，我吃牛，没病没灾药”。
牦牛火锅是一种以青藏高原牦牛肉为特色的火锅，具有非常鲜明的青藏民族特色。牦牛火锅味道饱满，嫩滑爽口。它有原汁原味的汤、酱汁和辛辣的味道。它特别辣。老少皆宜，营养丰富。这是一道滋养身体的美味佳肴。
松茸
每年夏天都是云南香格里拉松茸生产的季节，无数游客和美食家纷纷来到这里。
松茸，被称为“真菌之王”，精致美味，营养价值高。松茸对生长环境有非常严格的要求，整个生长过程非常缓慢，一般需要5-6年；松茸只生长在无污染和人工干预的原始森林中，但也需要依靠柏树、橡树等阔叶林提供营养支持。
在香格里拉这样没有工业污染和人为干预的原始森林中，有许多顽皮可爱的“精灵”——松茸。这里的松茸受到雨、风和太阳的青睐，融合了成千上万的青睐。一切都恰到好处，为松茸的健康生长提供了良好的地理条件。
香格里拉是各种动植物的聚集地。当地松茸以“蘑菇肥大、肉嫩、香味浓郁、色泽好”而闻名。如今，松茸是香格里拉最具特色的新鲜农产品之一，其销售收入已成为迪庆摆脱贫困致富的重要经济来源。
青稞酒
吃藏餐最不可缺少的是酒，说到酒，人们自然会想到青稞酒。青稞酒是由青稞制成的低度葡萄酒。藏族男女老少都喜欢喝。青稞酒也是节日必备的饮料。
青稞酒的制作工艺非常独特。先将青稞洗净煮熟。当温度略有下降时，加入酒曲，用陶雌或木桶密封发酵。两三天后，加入清水，盖上盖子，一两天后变成青稞酒。
青稞酒呈黄色，酸甜可口，酒精成分低，类似啤酒。喝青酒的时候，也很讲究。所谓“三口一杯”，就是先喝一口，倒满，再喝一口，再倒满，再喝第三口，倒满干ー杯。在一般的宴会上，男女主人都会唱着酒歌敬酒。在盛大的宴会上，有专门的敬酒女孩，她们穿着华丽的衣服，用最迷人的声音唱着美丽的祝酒歌，轮流说服她们喝酒，直到客人快乐地回来。
酥油茶
酥油茶是藏族人日常生活中不可缺少的必需品。制作简单方便：先将茶筒倒入土茶中，加入酥油、盐和精制香料，上下搅拌，反复搅拌成水乳混合，即可倒入。饮用，色、香、味，回味无穷。
在藏族的饮食结构中，喝酥油茶起着非常重要的作用。藏族家庭每天至少喝三次茶，有的甚至喝十几次。酥油茶不仅能产生大量的热量，还能御寒，生津止渴。很多没喝过酥油茶的人，第一次品尝的时候会觉得很难闻，但是咬紧牙关喝了几次之后，就会真正品尝到它的香味和悠长的余味。
尼西土锅鸡
在香格里拉藏区饲养的家禽都是自由放养的。用尼西土陶加工的藏香鸡是著名的尼西土锅鸡。用尼西土陶炖制的鸡味道鲜美。这是香格里拉罕见的流行食品。
尼西土锅鸡一定要用尼西土陶炖，不需要高超的烹饪技巧，原汁原味，营养丰富，这就是尼西土锅鸡的精髓。尼西土锅炖的藏鸡汤色泽金黄，香气浓郁，味道鲜美。尝过这种味道的人，这辈子都忘不了。
烤羊排
羊肉是藏族人最喜欢的传统食物，在日常生活中至关重要。敏珠拉姆藏餐·香格里拉厨房餐厅的烤羊排是在保留传统习俗的基础上，精心挑选配料，严格检查，用西藏调味料腌制，外脆内嫩，香气浓郁。
木碗酸奶
很多藏族人都有自己的木碗，一直随身携带，喝酥油茶，吃酸奶等等。因此，木碗经常被用来比喻爱人。我希望我心爱的人能像木碗一样一直陪着我。酸奶作为藏族人不可缺少的食物，已有数千年的历史。它有精致的材料选择，不含添加剂。入口牛奶香气饱满、光滑、湿润。
糌粑
桑巴是藏族人的主要食物。将青稞磨干炒熟，然后用水磨或电磨磨成不去皮的桑巴面。桑巴有很高的营养价值。藏族人通常用酥油茶吃桑巴，用手搅拌均匀，揉成桑巴团。
野菜
香格里拉生产许多野菜，其中最著名的是竹叶菜、龙爪菜、竹笋等。它们都产于高山密林，绝对原汁原味。
奶渣
奶渣伴随着酥油，从牛奶中提取。奶渣是白色的，酸的，有很强的消化作用。油炸奶渣和红糖是收藏家常用的一道菜。
红心土豆高原
高原上的土豆绝对好吃。生长期延长后，土豆变得更糯、更粉、更甜，有奶香，味道极佳。
香格里拉是世界上的天堂。这个你向往的地方总是在等待你的到来。随着暑假的临近，约三五个亲戚朋友在香格里拉的雪山、森林和湖泊之间漫步，与当地人一起寻找国内外著名的美味食材。美味的食物、美丽的风景和社交时刻融为一体。（图片和文字由迪庆文化旅游局提供）
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