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无论如何搭配茄子和肉馅 味道都很好

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-01-27 02:46:51
导读

无论如何搭配茄子和肉馅 味道都很好。By 虫懒懒用紫色材料长茄子 3个猪肉 150克大蒜 6瓣盐 1勺葱末 10克白糖 1/2勺生抽 3勺老抽 1勺蚝油 1勺姜末 10克白胡椒粉 2克料酒 1勺做法步骤一、肥瘦相间的猪肉 剁成肉馅2.将切碎的肉放入切碎的肉中 食盐 白胡椒粉 白糖 2勺生抽 料酒 老抽3.在同一方向搅拌均匀4.多次加入少量纯净水

池州最好吃的油焖茄子(有一种乡愁叫一勺葱伴侣)(1)

无论如何搭配茄子和肉馅 味道都很好。

By 虫懒懒

用紫色材料长茄子 3个猪肉 150克大蒜 6瓣盐 1勺葱末 10克白糖 1/2勺生抽 3勺老抽 1勺蚝油 1勺姜末 10克白胡椒粉 2克料酒 1勺做法步骤

池州最好吃的油焖茄子(有一种乡愁叫一勺葱伴侣)(2)

一、肥瘦相间的猪肉 剁成肉馅

池州最好吃的油焖茄子(有一种乡愁叫一勺葱伴侣)(3)

2.将切碎的肉放入切碎的肉中 食盐 白胡椒粉 白糖 2勺生抽 料酒 老抽

池州最好吃的油焖茄子(有一种乡愁叫一勺葱伴侣)(4)

3.在同一方向搅拌均匀

池州最好吃的油焖茄子(有一种乡愁叫一勺葱伴侣)(5)

4.多次加入少量纯净水 搅拌至肉馅充满水分

池州最好吃的油焖茄子(有一种乡愁叫一勺葱伴侣)(6)

5.搅拌肉馅 进入香油

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6、放入葱花

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7、姜末

池州最好吃的油焖茄子(有一种乡愁叫一勺葱伴侣)(9)

8.拌匀腌制15分钟备用

池州最好吃的油焖茄子(有一种乡愁叫一勺葱伴侣)(10)

9.洗净长茄子 沿着茄子的形状 四面用刀划开

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10.打开开口 塞入肉馅

池州最好吃的油焖茄子(有一种乡愁叫一勺葱伴侣)(12)

11.肉馅塞在四面划口里 将茄子捏紧备用

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12、锅中倒油 烧热 放入茄子

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13.煎2分钟左右 底面肉馅定型 翻面

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14.四面均匀煎炸 煎至肉稍焦

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15、加入热水 水量可以达到茄子的一半

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16、淋入生抽

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17、1勺老抽

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18、1勺蚝油

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19、撒入食盐

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20、盖上锅盖 炖15分钟

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21.锅里剩下1/3的汤 撒入蒜末

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22、大火收汁 至汤汁浓稠 炒出蒜香

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23.将汤倒入锅的装盘中 ✅完成✅

小贴士

茄子最好选择紫色长茄子 划口时,应在两端预留一点 不要完全划开。 打水可以让肉吃起来更嫩 口感更好 将生酱油放入肉馅中 炖茄子的时候也放生酱油 和蚝油 所以盐要少放 。 最后的蒜末是整道菜的灵魂 ,我真的不喜欢大蒜 。出锅前也可以煮一勺香醋。味道也很惊艳~

烹饪美味有技巧,我的每一道菜都有小窍门,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

如果你喜欢这个食谱,记得收集和关注它!欢迎在下面留言分享您对这道菜的建议。

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(文/小编)
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