“二十三糖瓜粘，二十四扫房子，二十五磨豆腐……“每当你听到这首“新年歌”，就意味着新年即将到来。从小年开始，新年的帷幕就要正式开始了。街上已经有了新年的味道。在超市里，我还发现了小时候吃过的糖瓜，这让我想起了奶奶做的芝麻糖。农历十二月二十三日，80岁的奶奶教我做芝麻糖，意义非凡，简单可口。
“小年”也叫灶王节。在古代，在小年的晚餐前，每一位家长都要把糖瓜烤在灶前，抹在灶王爷的嘴上，期待他“上天言好事，回宫降吉祥”。所以腊月二十三，家家户户都要吃糖。
糖瓜是将麦芽糖做成椭圆形的。芝麻包裹的长形被称为“关东糖”。它又脆又粘。我记得当我还是个孩子的时候，每年腊月二十三，奶奶都会给全家做芝麻糖。这绝对是一种让我垂涎三尺的食物。用芝麻做新年糖，可谓寓意非凡。
俗话说：芝麻开花节节节高。由于芝麻从下往上开花，所以芝麻是一步步升高，生活越来越好的象征！
现在奶奶80岁了，过年不能让她再努力了。小年前买了芝麻和红糖，回家亲自炒芝麻糖让奶奶尝尝。顺便整理一下奶奶教我做芝麻糖的方法和窍门，和大家分享。按照我的方法，很简单。芝麻糖比糖瓜好吃，一点也不粘牙！
芝麻糖怎么做？我们来看看做法吧！
【芝麻糖】
100克黑白芝麻，80克红糖，50毫升温水。
先把芝麻洗干净。洗芝麻的水不要太热，以免破坏营养。黑白芝麻可以混合，也可以只用一种芝麻。
芝麻洗净后，控制水分。倒入干净无油的煎锅中。先用中火炒多余的水。一开始芝麻会粘在铲子上，水蒸气会冒出来。
芝麻炒得粒粒分明时，转小火不停地炒。听到芝麻的声音，有些芝麻从锅里跳起来，说明芝麻炒好了，盛出来彻底凉了。
芝麻冷却后，让我们煮糖浆。将红糖倒入锅中，加入温水煮至完全融化，转中小火搅拌至糖浆出现大气泡。
这时，转小火，倒入芝麻，将芝麻和糖搅拌均匀，当糖浆包裹在芝麻上，搅拌铲子感觉有点困难，然后炒。
趁热将芝麻糖倒在油纸上，盖上一层油纸，用擀面杖擀薄。这时，有一种方法可以检验芝麻糖是否松散，不能擀成薄片，说明糖浆少了，回锅加点糖浆；相反，如果擀的时候上面的油纸会粘很多芝麻，说明糖浆多了，那就回锅加点芝麻。
根据自己的喜好切成均匀的块。需要注意的是，趁热切块，凉了再切就容易散开。切好的芝麻糖可以冷却食用，香脆，一点都不粘牙，特别好吃。
小提示
芝麻糖不能一次吃完，可以放在保鲜袋或密封罐里，放在阴凉干燥的地方。
芝麻糖如果存放一段时间不脆，可以放在烤箱里烤一会儿。但是温度和时间要控制好，不要烤糊。
过年的时候，80岁的奶奶教我做芝麻糖，寓意非凡，做法简单可口。从小年开始，人们就要陆续准备年货，打扫房间，过年快乐。奶奶教我这个方法做的芝麻糖很好吃，做法也很简单。它也是寄托新年祝福的载体。试试看！
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