羊肉馒头，又称羊肉馒头，在古代被称为“羊汤”，是关中汉族风味的美食，起源于陕西省渭南市固镇。烹饪精细，重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气浓郁，食欲诱人，食后回味无穷。
主料:200克煎饼(标准份)
辅料:黄花菜(干)50克，木耳(水发)50克，粉丝50克，青蒜10克，香菜10克，羊肉100克
调料：盐4克，味精2克，胡椒粉2克
做法先把煎饼掰成碎片；黄花和真菌洗净撕碎；粉丝泡头发；青蒜洗净选段；香菜洗净；腌制羊肉切片备用；将煎饼放入锅中，加入羊肉汤，加入黄花、真菌、粉丝和青蒜，煮熟；加入盐、味精和胡椒粉，搅拌均匀，放入碗中；把腌制的羊肉切成碎片，撒上香菜。
馒头讲究汤清肉烂。煮汤是最重要的。骨汤和肉汤分开煮。肉先腌制20小时，然后煮8-12小时。常见的煮馒头汤是一个口径近1米的大锅。调味料是50公斤的面条口袋，装满一袋，放在锅里煮。讲究的卖家卖完一锅汤就关门了，所以几乎所有味道好的馒头店都是早上7点开门，下午1点左右关门。
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