对我们家来说，饺子每周打两次。饺子的外皮很好吃，馅料又嫩又多汁。虽然它看起来微不足道，但它非常美味，不油腻。对于喜欢吃饺子的朋友来说，一年四季吃一盘热饺子比大鱼和肉要好。
很多人说春天的韭菜是最美味的，所以我喜欢用韭菜做饺子馅，但今天我想推荐另一种饺子馅，用它包饺子，美味，营养丰富，补充维生素A，尤其是孩子经常吃对视力有好处的食物。
这是胡萝卜，很常见，一斤几块钱，营养价值高，叫“小人参”，富含人体所需的胡萝卜素和维生素A，具有清肝明目、保护眼睛、增强免疫力的功能。我把这个胡萝卜鸡蛋馅饺子的详细做法放在下面，爱吃的朋友可以一起做。
胡萝卜蛋馅饺子的做法：
1.胡萝卜用清水洗净，切成条状，放入沸水锅中焯水。胡萝卜断裂后，取出沥干水分，自然冷却。
2.将胡萝卜放在案板上，切成小丁，将葱剥皮，洗净切碎，将鸡蛋放入碗中，打成精致的蛋液，加入少许水搅拌均匀。
3.将热油放入锅中，油熟后倒入鸡蛋液中炒熟，加入稍微冷却，然后将鸡蛋放在案板上切成碎片。
4.将胡萝卜、葱和鸡蛋放入干净的大碗中，倒入适量食用油，撒入适量盐和芝麻油，搅拌均匀成饺子馅。
5.准备一个干净的大碗，倒入适量的面粉和水，用筷子搅拌成絮状，倒在面板上揉成光滑的面团。
6.将面团揉成长条，切成小剂子，用擀面杖擀成中间厚薄的饺子皮，取适量馅料放在皮中间，揉成饺子。
7.锅里加冷水，大火烧开，撒一点盐搅拌均匀，然后放入饺子中，用漏勺轻轻搅拌，直到饺子鼓起来，然后取出放在盘子里吃。
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