腊肉蒸是湘菜的传统名菜之一。宋代宋代有一首诗：“边缘的声音隐约可见，增长惊人。陪你五刻，闻闻双曲腊肉的味道。”。腊肉蒸是将腊肉、鸡肉和鱼放在碗里，加入鸡汤和调味料，在锅里蒸。一般来说，至少有三种腊肉可以称为“腊肉蒸”。今天，小编将为大家带来这道菜的做法。
腊味合蒸的生产材料：
腊肉 200克，腊鸭腿 200克，腊鱼 200克，腊豆腐 100克，干辣椒 20克，姜片 20克，豆豉 20克，料酒 20克。
腊味合蒸的制作方法：
1.将腊肉、腊鱼、腊鸭、腊豆腐(可先用冷水浸泡2-3小时)清洗干净，放入沸水中煮沸捞出；
2.腊肉、腊豆腐切片、腊鱼、鸭腿切片铺在碗里；
3.开锅烧油，加入干辣椒、豆豉、姜片、料酒炒香，将炒料倒在腊肉上；
4.放在蒸锅上，蒸40分钟左右。
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