你知道黑米吗？很少有人知道它和很少有人吃过。它不同于我们通常的大米。它是白色的。它是一种黑米，让人看起来很奇怪，但它的外观一点也不影响它的营养。我们多吃还是有好处的，但现在随着时代的进步，我们的黑米也有很多假货和粮店老板学会了四招，不要再被骗了
黑米是一种既有药又有食用的大米，属于糯米。黑米是一种由禾本科植物大米长期培育而成的特色品种。黑米外观深黑，营养丰富。它被称为“黑珍珠”和“世界大米之王”。它具有很高的食用价值。除了煮粥，它还可以制作各种营养食品和酿酒
专家分析，合理吃黑米有助于减肥，主要是因为黑米中的碳水化合物相对较高，而且蛋白质、脂肪含量相对较低，但质量远高于其他食物，米胚中还含有人体必需的一些食物脂肪酸及维生素E。每顿饭只需要吃一碗黑米粥，就能很好地补充人体所需的营养。如果你太饿了，你可以适当地喝水或吃少量的水果，这可以减肥
1、助消化：黑米富含膳食纤维，有助于促进胃的消化吸收。
2、抗衰老：黑米的外皮层含有大量的花青素，具有较好的抗衰老效果，研究表明，米色越深，抗衰老效果越好。
三、提高免疫力：黑米有很好的清除自由基和改善自由基的缺失铁性贫血有助于人体提高免疫力
任何“珍贵”或“昂贵”的东西都很容易被伪造，黑米自然无法逃脱。许多企业了解到现代人关注健康的心理，所以他们通过染色或其他卑鄙的手段来寻求更多的利益。作为消费者，我们只能小心购买黑米时仔细选择。一旦我们买了“假”，我们就不会花更多的钱，但两者之间的营养差异很大。此外，我们不知道这些东西是如何加工的，它们是否会影响我们的健康。那么如何选择真正的黑米呢？
一、闻味道这种方法适合区分很多东西，因为经过处理或即将变质的黑米会有一种特殊的气味。作为一种食物，黑米本身会有淡淡的米香，所以闻起来不仅能区分黑米的真伪，还能区分它是否新鲜
二、看光泽虽然黑米的颜色是黑棕色，但不均匀，有些深，有些浅，染色的黑米的颜色通常是相同的深度。也就是说，如果米的颜色非常均匀，很可能是染色处理，然后，因为正常的黑米是黑棕色，所以它本身会发出光泽，染色就消失了
三、看心正常的黑米，它的颜色只存在于表面，打破后，里面是白色的；染色黑米在着色过程中，颜料会渗入米心，里面也有颜色
四、用水洗这种方法实际上是最实用的，但通常在我们买了家之后，我们可以区分它，也就是说，用水泡。通常，黑米浸泡在水中后，水会变红或紫色，这是因为紫米本身的颜色；假黑米浸泡后，水会变黑，这就是两者之间的区别
颜色不同
很多人分不清紫米和黑米，经常把这两种食物混淆。因为它们的颜色相似，但仍然不同。紫米的米粒又细又黑。黑米的米粒呈长椭圆形，颜色为黑色或深棕色。通过这两点，我们可以很好地区分它们。不要再犯错误了。
不同的营养成分
这两种食物的营养价值是不同的。黑米的主要营养成分有：蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、维生素C、胡萝卜素、强心苷等营养元素。紫米的主要营养成分是赖氨酸、色氨酸、叶酸、色氨酸等。
功效不同
不同的营养价值也会导致不同的效果。黑米和紫米都有滋阴补肾、益气补血、暖胃健脾等效果，脾胃不好的人可以适量食用，从而改善体质。但紫米比黑米更容易消化，所以胃不好的人更喜欢紫米。当身体好转时，选择黑米
通常煮黑米粥，因为黑米不容易煮，所以我们必须煮，如果你想加快粥，建议如果第二天想吃黑米粥，最好在前一天晚上把黑米泡在水里，所以黑米更容易煮一些熬夜会更大，通常夏天建议你泡一个晚上，冬天因为温度低，可以泡两个晚上，另外，平时做黑米粥的时候，如果用高压锅煮，可能会更容易煮，更辣，味道更好。
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