南方米饭是北方的意大利面，但作为一个真正的北方人，它已经养成了中午吃米饭的习惯。米饭可以补充人体所需的碳水化合物，作为主食，几乎每天都吃。米饭通常用电饭煲做，很简单，但每个人蒸的米饭味道都不一样。一方面，差异在于大米的品种，另一方面，它是蒸大米的方法。
有些人可能会说，蒸米饭有什么技巧，不要放米饭和水。事实上，蒸米饭也很精致，今天和你分享四个技巧，蒸米饭又香又美味。
一、淘洗2遍
一般来说，大米比较干净。如果不是虫米，最多可以洗两次。很多人在淘米的时候，一直到水变得清澈，这样米饭里的水溶性物质就会流失，蒸出来的米饭就不香了。大家要知道淘米的目的，一是去除上面的浮尘和杂质，二是让每一米都湿透，方便下一步蒸煮。还有就是洗米的时候稍微抓一下就行了，不要用力搓。
二、提前浸泡
洗好的米饭用清水浸泡1小时，让每粒米饭都充满水分，既能缩短烹饪时间，又能使米饭更饱满、更柔软、更好地释放米饭的香味。蒸米饭时，不要浪费浸泡过的米饭水。你可以直接加进去。
三、米与水的比例
如果喜欢比较硬，米饭和水的比例可以保持在1:1，这样蒸出来的米饭比较干，适合炒米。
喜欢软一点的话，米和水的比例保持在1:1.3.这个时候米饭会带点水，吃起来又软又糯，适合喜欢吃湿的人。
米水的最佳比例是1:1.2.这样做出来的米饭干湿度特别好，不软不硬，很软。
当然，这不是绝对的。新米水分充足，老米干燥，所以对水的要求不同。我们也应该根据实际情况和经验进行调整。
加入芝麻油和白醋
将大米放入锅中，加入几滴芝麻油，使大米更晶莹剔透，颗粒清晰。加入几滴白醋可以更好地保护大米的维生素，使大米更柔软。日本人在做寿司时喜欢在米饭中加入白醋。有些人担心大米加入白醋后会变酸。事实上，这种担心是多余的。随着温度的升高，白醋会迅速挥发。
五、跳闸后炖5分钟
电饭煲跳闸后，打开盖子，用勺子将米饭搅拌均匀，盖子炖5分钟，可以使米饭加热更均匀，也可以分散米饭，直到不粘。用这种方式炖的米饭味道更柔软、更美味。
你学会了这五个蒸米饭的技巧吗？记得下次蒸米饭的时候试试。我是小曹的食物记录，分享食物和故事。如果你认为这篇文章对你有用，记得关注我。你的分享、拇指、转发、收集和评论是对我最大的支持。再次感谢你。
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