我家每年要囤15斤这道菜,和腊肉完美搭配

嗨，大家好！我在舌尖上品尝美味的食物，“品尝世界上所有的美味，一切都非常适合胃”，每天为家人做美味的食物，享受健康美味的食物，今天与你分享是“干豆炒肉”，像这道菜欢迎关注我。

腊肉是我家常年准备的食材，尤其是工作忙的时候。回家直接切一块腊肉炒，开胃菜多吃点。腊肉的食材也很多。这次我想和大家分享一下用干豆炒腊肉的做法。干豆和腊肉一样容易储存，干豆甚至不需要存放在冰箱里。在阴凉干燥的房间里，我家每年要储存15斤干豆。泡一泡，炒肉或炖肉都是不错的选择，下面我就来分享一下干豆炒肉的做法。

备用食材：腊肉200克，干豆一把，大蒜半头，青椒适量，食用油少，生抽2勺，盐少；

制作过程：第一步是提前用沸水浸泡干豆。40分钟后，将干豆浸泡。将浸泡过的干豆切成小块，加入培根。如果干硬，需要提前在锅里煮10分钟；

第二步，将其切成片。如果不是特别硬，直接切成片，放入沸水锅中滚动。大蒜切成小块，青椒和红椒分别用刀切。红椒可以是干辣椒或新鲜小米；

第三步，然后开始烹饪。先把锅加热，加点食用油，润锅底，先把腊肉片放进锅里，把腊肉炒出来，等腊肉稍微亮一点；

第四步，拉在一边，加入大蒜和一些辣椒，用小火炒香气，把干豆放进锅里，这次可以加一点水，快速炒，加一点酱油；

第五步，翻炒均匀，最后加一点盐调味，翻炒均匀，撒上剩下的辣椒丁，快速翻炒，这道菜就可以出锅了。

小编总结：干豆的搭配是万能的，腊肉、香肠等。，无论是炒菜还是炖菜，都是不错的选择。趁着豆子上市的季节，一次多买一些，晒干储存，不需要太多技巧。干豆放久了不会发霉变质。我家一年要囤15斤干豆。干豆和腊肉是绝配，吸收了腊肉的油脂和香气。吃起来也很过瘾，这道菜特别好吃，简单泡一炒，味道鲜美。

1、干豆，个人喜欢用沸水浸泡，时间短，味道特别好，如果用冷水浸泡需要很长时间，豆也容易干硬不好吃，所以你可以根据个人喜好选择；

2.培根也可以根据实际情况处理。干硬培根应提前煮熟，然后切片。煮培根的时间不需要太长，大约10分钟。只要培根不是很干很硬，因为培根的柔软口感是它的特点，我们需要注意这一点；

3、大蒜和胡椒是这道菜必不可少的，鱼腥味新鲜，胡椒可以增加整道菜的颜色，看起来更漂亮，所以我选择一部分锅，另一部分在锅前装饰，炒干豆培根，如果中间过程感觉有点干，可以加一点湿润，这道菜的味道更好。

假如你认为这种干豆炒腊肉的做法还不错，欢迎收藏起来学习，或与更多有需要的人分享！

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