冬天是吃狗肉的最佳季节，一般最常见的是红烧和火锅。今天，我将向大家介绍一种营养丰富、美味可口、不腥味（炖狗肉）的制作方法。
首先，最好选择较薄的土壤养公狗。炖狗肉分为皮肤和剥皮两种。皮带狗肉的皮筋柔软、蜡质、鲜嫩、肥美。去皮狗肉的瘦肉更耐嚼、不油腻，更受欢迎。
剥皮后的狗肉在流动的水中浸泡3小时，以完全去除肉中的血液污染。
将洗过的狗肉分解成大块，千万不要掉水，否则会去除狗肉的香味。
将处理好的狗肉放入装满水的锅中(按10斤狗肉的量)，大火烧开，打开表面的浮沫和啤酒瓶，以减少火灾 ，汤中加入盐250克，葱150克，姜100克，蒜150克，干辣椒80克，香料包(干蘑菇30克，良姜，八角，肉桂，砂仁20克，白蔻25克，胡椒35克，罗汉果2棵，白芷8克，山奈10克。3克公丁香，4个草果，25克茴香)煮90分钟后，用筷子轻松插入肉中，表明已煮熟，否则继续煮至煮熟。关火等肉汤凉了，把肉拿出来，撕成块或切成片，放入盘中食用。
最好在食用时加入味汁。介绍两种味汁。
一道干菜，辣椒面。用小火烤干辣椒，然后擀成孜然粉，加入少量盐味精。
一种是蒜汁，将适量的大蒜放入烹饪机中，加入适量的冷开水，盐搅拌成大蒜，然后加入味精，酱油芝麻油搅拌均匀。注意现在吃大蒜，长时间吃大蒜会改变味道。
一口沾有辣椒泡沫的狗肉，吃出了北方人大的豪爽，一口蘸有蒜蓉汁的狗肉，品尝出了南方人的细粒和包容。
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