甲鱼，其实就是我们常说的龟，在我们南方也叫潭鱼和嘉鱼。甲鱼是一种变温动物，体表温度会随着环境的变化而变化，是水陆两栖动物，呼吸是器官是肺。适合生活在湖泊、池塘、水库、三角湾等河流流动缓慢的领域。
食用益处：甲鱼是一种营养丰富的食物，富含蛋白质，还含有钙、锌、硒等多种微量元素。钙能帮助老年人保持牙齿坚硬，防止牙齿脱落，促进骨骼健康，预防骨质疏松症。硒具有抗氧化作用，硒与维生素E相互作用于细胞膜，保护细胞膜，攻击自由基。它是一种自由基清除剂，具有美容养颜的功效。锌可以增加儿童的食欲，减少营养不良的可能性，从而保证儿童的成长。锌还可以帮助中枢神经系统的发育，促进儿童的智力发育。
冬天吃这道菜，补钙补锌，女人吃了还能美容养颜，孩子吃了就长高了。今天就来看看这道菜的两种做法吧！
第一种：清蒸甲鱼1.准备原料，甲鱼600克(适中最好)，枸杞30克，葱20克，姜60克，酒80克，精盐50克g，最好准备一些鹌鹑蛋。
2.杀死甲鱼后，切开洗净。
3.加入枸杞、葱、姜、酒、盐，加入适量水，在甲鱼周围铺几个鹌鹑蛋，可以保证口感，增加观赏性。
4.大火蒸18分钟新鲜蒸甲鱼就出炉了。
1.准备600克甲鱼和200克猪肉的原料 8克，大蒜和肉桂 5克，4克干辣椒，200克辣椒，一瓶蚝油，一袋食用盐。
2.清洗猪肉姜、蒜、桂皮、花椒、干辣椒。
3.将辣椒和猪肉切碎，猪肉需要晾干，然后切成块。
4.甲鱼洗净后切成块。
5.将猪肉放入锅中等待出油，出油后将姜、蒜、桂皮、花椒、干辣椒放入锅中。
6.将甲鱼块放入，反复翻炒，直到出现水分。
7.加入适量蚝油、水、盐，最后煮15分钟。
8.新鲜出炉后加入胡椒粉。大功成果等待食用。
小贴士：
1.患者术后身体虚弱，可食用甲鱼补偿气血。
2.必须以新鲜甲鱼为原料，因为甲鱼死后容易变质。
3.配料搭配，主要根据个人喜好搭配。
以上是甲鱼的两种做法。事实上，甲鱼并不贵。蔬菜市场上的一种养殖甲鱼只有二三十元。买回来给老人补钙，给女人美容，给孩子补锌。
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