煮海螺肉有一个困难，就是寄生虫和致病菌的温度不足无法杀灭，温度大了会变硬，难以咀嚼。事实上，不同大小和形状的海螺有不同的最佳烹饪时间。让我们从大到小依次解释一下。
拳头大小的海螺:6~8分钟
首先，用牙刷清洗海螺。将两三碗水倒入锅中，冷水放入海螺中，加热煮沸6~8 停火几分钟，打开盖子就可以吃了。这时海螺可以蘸汁吃，味道酥脆。
鸡蛋大小的海螺:4~5分钟
锅里放两三碗水，冷水里放干净的海螺，开锅后4~5 停火几分钟，打开盖子就可以吃了。
小锥螺、小香螺：1分钟
将两三碗水放入锅中，冷水放入干净的海螺中，加热煮沸1 停火几分钟，打开盖子就可以吃了。这些小海螺也可以直接在锅里放洋葱、姜、大蒜和胡椒炒，味道也很好，但不要早点放盐，否则味道不脆嫩。
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