我更喜欢自己做任何美味的食物,所以家里的电器基本上都是齐全的。我家有微波炉、烤箱等。
今天就和大家分享一下我家经常用烤箱做的四种面食。
第一款:烤盘丝饼
配料:面粉200克,酵母2克,白糖20克,牛奶110克,食用油少,蜂蜜水适量,白芝麻适量。
具体做法:
1、 先和面,在面粉中加入酵母和白糖,边倒牛奶边搅拌,先搅拌成絮状面团,再搅拌成面团,再搅拌至两倍大。
2、 将案板上揉搓排气,揉成长条,分成4等份。
3、 将面剂擀成牛舌状,尽量擀薄一点,然后在表面刷一层薄油。
4、 然后用刀像这样分割成长条,从一端卷起拉长,然后从一端卷起,将尾部压入地下,做成饼坯。
5、 生坯完成后,用手轻轻按压,二次醒发10分钟。
6、 10分钟后,在饼坯表面刷一层蜂蜜水,撒上白芝麻,然后放入烤盘中。
7、 烤箱预热后,将烤盘放入中上层,上下火180°烤30分钟。
8、 30分钟后取出冷却后即可食用,外皮焦香,内部嘈杂,层次丰富,非常好。
第二款:牛角包
准备食材:200克面粉,20克奶粉,2克酵母,25克白糖,1个鸡蛋,25克玉米油,适量牛奶,1个蛋黄,适量白芝麻。
具体做法:
1、 首先,在面粉中加入奶粉、酵母、糖、玉米油,然后倒入鸡蛋,先搅拌均匀,如果有点干,你可以适当地加入一些牛奶。加入牛奶,用拳头捣碎面团,因为它是一种普通的面粉,所以捣碎,会使面团加固,使面团更美味。
2、 将面团捣碎至光滑细腻,再搓成长条,分成4等份。
3、 将每一种面剂揉圆,然后盖上保鲜膜松弛5-6分钟。
4、 5-6分钟后,将面剂揉成锥形,按压,然后将面剂擀成牛舌状。
5、 擀好后,用刀在尾部分开,翻过来,然后卷起来做成牛角包。(反过来,光滑的面条会朝外,这样做出来的面食会更好看。
6、 把它们放在烤盘里,盖上保鲜膜,醒来到两倍大。
7、 将蛋黄液刷在每个牛角包的表面,撒上白芝麻。
8、 烤箱预热后,将烤盘放入烤箱中上层,180°上下火,烤15-18分钟。
9、 时间到了,凉了就可以吃了,特别蓬松喧软,香甜可口。
小贴士
做好蛋糕坯后一定要醒来,否则面食会不好看。
第三款:玉米面包
准备食材:面粉:200克,玉米粉50克,酵母:3克,盐2克,糖30克,蛋黄1,牛奶100克,蜂蜜20克,玉米油20克。
具体做法:
1、 首先,在面粉中加入玉米粉、酵母、盐和糖,边倒牛奶边搅拌,先搅拌成絮状面粉,然后倒入蜂蜜和玉米油,搅拌均匀,搅拌成光滑的面团。和好后,醒来到两倍大。
2、 面部醒发后,将案板摩擦排气,揉成长条,分成相等的小面剂。
3、 将每一种面剂揉圆,然后发挥自己的想象力,将每一种面剂做成各种形状的面包坯。
4、 一切完成后,放入烤盘中进行第二次醒发15分钟。
5、 做好后,在面包坯表面刷一层鸡蛋液。
6、 烤箱热后,将烤盘放入烤箱中上层,上下火,170度,烤25分钟。
7、 时间到了拿出来,凉了就可以吃了,特别柔软甜美,也是因为加了玉米面,味道独特。
第四款:红薯面包小麻花
配料:面粉240克,酵母3克,白糖40克,牛奶130克,盐2克,玉米油30克,红薯1个,鸡蛋1个。
具体做法:
1、 在面粉中加入酵母、糖、盐和玉米油,先搅拌均匀,然后用牛奶和面条搅拌。先搅拌成棉絮,然后搅拌成光滑的面团,搅拌至两倍大。
2、 将红薯清洗干净,去皮,切成片状,码入盘中,上锅蒸熟。
3、 蒸熟后取出冷却,捣成泥。加入约10克白糖,搅拌均匀备用。
4、 面条做好后,放在案板上揉排气,揉成长条,下面8个面剂。
5、 将每一种面剂揉成圆形,然后擀成牛舌状。
6、 将红薯泥均匀地抹在牛舌状的面饼上,然后从一边卷起来,捏紧顶部,稍微压平,用刀一分为二。
7、 将分离的面剂转化为麻花的形状。
8、 做好后放入烤盘中,二次蒸发10分钟。
9、 10分钟后,将鸡蛋倒入碗中搅拌均匀,用蘸有鸡蛋液的刷子刷在麻花坯上。
刷完后,放入预热好的烤箱中,170度,上下火,烤25分钟。
11.25分钟后取出冷却即可食用。柔软甜美,奶香浓郁,味道鲜美。
小贴士
揉面时揉出膜会更好,如果太麻烦,不揉出膜也可以。
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