三月的春天，春天盛开，每天去蔬菜市场都想找到最时令的汤成分，用最新鲜的成分为家庭煮一锅美味的汤，这是广东母亲每天做的家庭作业。广东人对喝汤有一种复杂的感觉，即使不是老火汤，每顿饭桌上都会有一锅简单的蔬菜汤，在春天，一般主要是去除湿脾。
这几天写了很多用木棉做祛湿汤的汤谱。生活在广东的很多朋友都不擅长煲汤，喜欢学会做，因为身体湿气重，会影响人的精神面貌。大家都说春困也是湿气重的表现。
春季水分较重，家庭汤一般准备薏米、红豆、茯苓、扁豆、红豆等豆汤，对脾胃有益。此外，岭南人喜爱的五指毛桃也有祛湿的作用。北方的朋友从来没有见过五指毛桃。他们都想知道我们买这个“树根”做汤有什么用。其实五指毛桃味道很香，春天用它做汤可以祛湿健脾胃，老少皆宜。
今日，小编就教大家用五指毛桃煮一锅正宗的祛湿汤，清脾胃，祛湿，滋养精神。
【五指毛桃瘦肉鸡脚汤】配料：五指毛桃200克，眉豆50克，蜜枣2颗，瘦肉250颗，盐少一点，茯苓20克，白扁豆20克(不放)，新鲜鸡脚6-8颗。
做法：
1.一小捆五指桃，大约一小捆眉豆和茯苓。五指桃是植物的根。用它做汤有很浓的椰子味。挖出来的时候会把根洗干净，去掉皮上的土再晒干。
2.五指桃根用清水冲洗几次。洗去表面的浮灰，泡软汤更容易出味。
3.准备一些新鲜的鸡脚，瘦肉，烫一下。鸡脚富含蛋白质。煮汤时，放几只鸡脚，使五指桃汤味道更好、更顺滑。瘦肉可以提高免疫力，富含维生素。
4.将煮好的鸡脚、五指毛桃、蜜枣、瘦肉放入汤锅中。
5.用小火煮40分钟左右，用眉豆和鸡脚煮汤。汤的颜色有点奶白，因为眉豆有淀粉。眉豆煮软后，淀粉释放，使五指桃汤更香更美味，营养更丰富。
最后趁热，出锅前加一点盐调味。
眉豆、茯苓、红豆、白扁豆、五指毛桃可以搭配汤，春季祛湿，调节脾胃，减少水分，大肚子会慢慢变小。
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