多吃芦笋对我的健康真的有好处

芦笋绝对是当季最受欢迎的蔬菜。我家每隔一段时间就会买一些做饭。多吃芦笋对我的健康真的有好处。芦笋富含维生素和矿物质。大约五种芦笋含有每日叶酸推荐量的四分之一。芦笋含有大量的铁，维生素C促进铁的吸收，可以补充血液和造血。此外，芦笋还含有粗膳食纤维，这也是减肥者的必备成分。

芦笋除了炒、凉拌、烤，还可以和很多食材一起炒。今天我们来分享一个简单美味的芦笋——金针菇炒芦笋。金针菇是最常见的蘑菇，它可以与许多成分碰撞，芦笋和金针菇也是绝佳的搭档。金针菇含有高纤维和多糖，对加速肠道有毒物质的排泄有显著作用；芦笋的高纤维和叶酸也有助于代谢胃肠道中的废物。两者都有一个共同的特点，那就是可以清理胃肠道的垃圾。因此，芦笋和金针菇一起吃，就像给胃洗澡一样，使身体的新陈代谢更加顺畅。而且这道菜的热量很低，适量正在减肥的小伙伴吃。让我们来看看详细的做法。

【用 料】芦笋 250克 黑木耳 泡发后 30克 红黄甜椒 各30克 金针菇 100克 盐 1茶匙 麻油 1茶匙 米酒 1汤匙 黑胡椒 少许 油 适量

【做 法】

1.将芦笋洗净，用刀切掉老根，然后将芦笋斜切成4-5厘米段；将金针菇洗净，切根，撕成小束；黑木耳浸泡后，切成细丝；黄、红、甜椒去蒂，去籽，切成丝备用。

2.准备一锅清水，加入少许油和盐，煮至沸水，将芦笋焯水2-3分钟，芦笋的颜色会变成翠绿色。

3.取出芦笋后，用冷水冲洗至完全冷却，然后排出水分备用。

4.锅中加油加热，先加入黑木耳丝和金针菇翻炒。

然后加入黄红甜椒翻炒至断生。

6.然后加入芦笋，倒入1汤匙米酒和1茶匙盐，磨碎黑胡椒，翻炒均匀。

7.出锅前倒入1茶匙芝麻油。美味的金针菇炒芦笋！

【啰嗦几句】

1.芦笋焯水可以去除草酸。焯水时加入盐和油，可以使芦笋呈现绿色，口感更脆，营养不会过度流失。

芦笋的根部有较老的部分，可以用刀切掉，不要浪费。

3.芦笋嘌呤含量高，痛风患者不宜多吃，以免引起身体不适。

3.金针菇最好选择看起来微黄无杂色的金针菇。有些金针菇可能是硫磺熏的。如果有刺鼻的气味，不要买。

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