立夏是二十四节气中的第七个节气，也是夏季的第一个节气。初夏的到来代表着夏天的开始。立夏通常是每年5月5日至7日之间的公历，2020年的立夏是5月5日。这时，“斗指东南，维为立夏，万物至此长大，帮助名立夏”。众所周知，二十四节气不仅反映了气候的变化，也反映了农业活动的变化。不得不说，古人的智慧是我们无法想象的。
虽然初夏是夏季开始的标志，但由于中国幅员辽阔，南北跨度巨大，东北和西北部分地区在初夏仍处于春季，福州至南岭一线以南地区才是真正的夏季。
每个节气都有自己独特的饮食习惯，由于地域不同，饮食习惯千变万化。
在长江以南，每逢立夏，人们都要吃煮鸡蛋，这是“立夏蛋”。民间传说，立夏这天吃了“立夏蛋”，热天不能“热夏”。夏季是指夏季容易出现身体疲劳、体热、食欲不振等症状。其实“立夏蛋”是人们平时常吃的茶叶蛋。通常在初夏的前一天，人们开始煮夏蛋。吃的时候，他们会倒入绍酒，撒上一些细盐。初夏蛋既有茶又有酒，香气宜人。
茶蛋的烹饪方法非常简单：将鸡蛋洗净，冷水放入锅中，煮5-8分钟，关火，炖5分钟左右，取出，冷水冷却后剥皮。在锅中再加水，加入八角形、香叶、肉桂、红茶、酱油、酱油、酱油和盐，煮20分钟左右，让鸡蛋在盐水中浸泡过夜，第二天吃。
除了吃立夏蛋，还有“斗鸡蛋”的玩法，这通常是孩子们的游戏。煮鸡蛋时，蛋壳应保持完整。将煮熟的鸡蛋放入用彩色丝线编织的网袋中，然后挂在孩子的脖子上。每个人都拿着鸡蛋，以尖的为头，圆的为尾，蛋头撞蛋头，蛋尾撞蛋尾，蛋破者输，坚不破者赢。最终获胜的鸡蛋被称为“蛋王”。
既然吃了立夏蛋，为什么还要打蛋？同理，民间说法是“立夏胸挂蛋，小人夏难”。过去，人们的生活水平有限，鸡蛋作为一种罕见的营养食品出现。因此，在初夏，鸡蛋被推到预防夏季和提前补品的位置。同时，把吃和玩结合起来，让孩子们开心地过节，也是一种健康的娱乐活动，深受爱玩的孩子们的喜爱。
在节日气氛浓厚的地方，你会感受到传统文化带来的无限魅力。中国五千年的精髓，被普通人诠释得精彩，却是那么的宁静和谐，让人陷入其中，无法自拔。
明天立夏，今晚，你煮夏蛋了吗？
我是一首安静的诗，我的律师，因为我喜欢洗手做汤。喜欢家庭烹饪，擅长做出最好的味道。如果没有特殊情况，我基本上会坚持每天更多，并与您分享更多的家庭食谱。感谢您的关注和支持，深表感谢！
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