猪油含丰富的维生素A和D，尤其是维生素D，其含量仅次于鱼肝油~另外猪油有助于润燥通便，尤其是老年人和便秘患者适当吃点猪油(每天不超过20克），有助于肠胃蠕动，猪油还有助于皮肤保持光泽滑顺~猪油被BBC列为最具营养的食物之一(排名第六位)，猪油适合搭配青菜(尤其是胡萝卜)，炒饭等。
而且吃猪油润肤！因为怕胖很多年都不沾猪油，猪肉都不吃!去年脸上皮肤干燥得掉皮，家里老人用猪油炒菜菜哄着我吃下去，几天就改善了。
植物油与猪油主要有以下一些区别：
1、形态不同：在通常温度下，猪油为固体状态，植物油多为液体状态；
2、熔点不同：猪油的熔点高，植物油的熔点低；
3、吸收率不同：一般来说，熔点低的油，越接近人体体温的油，吸收率越高，可达97--98%，一旦油的熔点超过50度，人体就难于吸收，所以植物油比猪油容易被人体吸收。
4、脂肪酸不同：猪油含饱和脂肪酸多，植物油含不饱和脂肪酸多。但这并非绝对的，如植物油中的椰子油和棕榈油含饱和脂肪酸较多。
5、胆固醇含量不同：猪油中含较多的胆固醇，而植物油基本上不含胆固醇。
6、吸收维生素的种类不同：脂肪是脂溶性维生素的溶剂，脂溶性维生素有四种：维生素A、维生素D、维生素E和维生素K。猪油能吸收维生素A和维生素D，植物油能吸收维生素E和维生素K。
