萱草、忘忧草、金针菜、萱草花、健脑菜、安神菜、绿葱花、金针菜。黄花菜在我国南北各地均有栽培，多分布于湖南、江苏、浙江、湖北、江西、四川、甘肃、陕西、吉林、广东与内蒙古草原等地方，其中四川渠县被称为“中国黄花之乡”。黄花菜属于春秋季蔬菜，春季4-5种植、秋季9-10月种植都很适合。
分布于中国秦岭以南各省区(包括甘肃和陕西的南部，不包括云南)以及河北、山西和山东。生于海拔2000米以下的山坡、山谷、荒地或林缘。黄花菜是重要的经济作物。它的花经过蒸、晒，加工成干菜，即金针菜或黄花菜，远销国内外，是很受欢迎的食品。
黄花菜种植几年才收获黄花菜当年种植当年就有收获。黄花菜产量是根据苗的数量和管理来确定的,一亩地1万苗,一个苗长一个杆子,一个杆子开30-60朵花。黄花菜在春季通常可以于4月中下旬至5月初进行种植,秋季通常在9月下旬至10月中旬完成种植;东北地区在春季一般可于4月下旬至6月上旬完成种植。
黄花菜要泡水多久才可以吃干黄花菜大概需要泡水10-30分钟，具体时间可能会受很多因素的影响,因为干黄花菜的干湿程度不同,泡水时间长短也会有所差别。黄花菜中含有秋水仙碱，如果不充分浸泡的话，人体摄入后，会生成二秋水仙碱，危害人体健康。鲜黄花菜先用清水浸泡俩小时后，再用沸水汆透，秋水仙碱即可消失殆尽。
黄花菜煮多久能熟若是新鲜的黄花菜,只要在水里面煮两分钟就可以熟了。但要是干的黄花菜,就需要先进行泡发,之后再在水里面煮3～5分钟才可以完全煮熟。需要记住的是在煮黄花菜的时候一定要完全煮熟。
