因为虾线其实是虾的肠道，肠道中含有虾的排泄物以及一些泥沙等等。其实虾线对人体的影响是非常小的，但虾线的口感并不好。特别是体型比较小的虾类，如果只是进行简单的烹饪，很难掩盖住虾线的味道。在白蒸和酒焖的时候，虾线中含有苦味的物质，在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道。
如何挑虾线最简单用手拿起一只虾，从虾头和虾身的连接处向下数，在第三个关节处用牙签穿过虾身;一手拿虾，一手拿牙签，轻轻向外挑虾线就会挑出;当虾线被挑出一部分后，用手指捏住虾线，轻轻拽出来即可。或者也可用刀操作,将虾侧放在案板上,小心切开背部外壳即可挑出虾线。
挑虾线老断怎么办将弯曲的虾身抻直,反向弯曲,掐住虾尾柠动两下。这是避免虾线断掉最重要的一点。去虾线时虾线总断是因为你用力过猛，活虾去虾线容易断，就说明可能养殖的时间太长了，因为一般的话，放在清水里面轻轻养殖一下，就很容易把虾线去除了。
虾煮熟了没去虾线怎么办虾煮熟了没去虾线可以在吃的时候小心把虾线拿掉,如果不怕麻烦的话也可以用牙签把虾线挑出。虾线在虾的背部,是虾的消化道。
虾线在背部还是腹部虾线是虾的消化道,在虾的背部。虾的腹部也有一条线,但是这条线并不是虾的肠道,虾腹部的那条黑线其实是虾的腹部动脉及与之相连的运动神经链,虾之所以能够弯曲身体并具有弹跳能力,就是依靠腹部的这条黑线。
