一、豆角茄子是啥豆角？
豇豆
豇豆其实就是我我们平时说的豆角，豆角茄子中的豆角就是这种，只能说种类太多了，你分得清楚吗？豇豆、豆角、扁豆、刀豆、四季豆。豇豆是豆角一种东西，从外观看有的长有的短，但是都是粗细均匀，圆柱状的长条。扁豆，看名字就知道它的扁的，形状是带弧度的扁条。豆荚比较薄，上面有稍微的突起。
二、豆角茄子用什么茄子？
用圆茄子在加上一个土豆，炖的特别好吃
三、豆角茄子说说？
豆角茄子再加上一个土豆炖在一起是一道美味的家常菜。
主要食材，豆角500克洗干净去老筋，辦成二寸段备用，
茄子一个，约300克去皮切麻将大小的滚刀块备用。
土豆西红柿各一个，切麻将大小的块备用。
起锅烧油，油温三成下二颗八角炸香后捞出来。随后放葱沫与土豆，西红柿，豆角下锅翻炒，炒出葱香与西红柿红油后加开水炖二十分钟。待豆角九分熟与土豆软烂后再放入茄子，炖十分钟，出锅前加适量的盐。装盘后上面撒上香菜段增鲜即可。
四、豆角茄子做法？
1、长豆角洗净切段，茄子切大概小指粗的段，姜和蒜切片，干辣椒切小段
2、锅中水开后，放入豆角，水再次沸腾后立即捞起，(豆角在水中大约一分钟左右，煮时加入一点盐和几滴油，目的是为了去除豆腥味儿和保持豆角翠绿的颜色)
3、锅中放油，加热至高温时倒入茄子条，过一下油，(茄子容易吸油，在过油时应在油热高温时放入茄子，然后转小火，待茄子变色后，起锅时转大火捞起，这样茄子既可以保持形状又不会吸太多的油)
4、茄子盛起后，锅中留少许底油，下蒜片，姜片，辣椒煸炒出香味后倒入豆角和茄子
5、调汁，将适量盐，白糖，鲜贝汁(或蚝油，目的是为了增鲜，因为俺不爱用鸡精，而且加点海鲜类的调料才可以炒制出媲美餐馆的味道哦)，水调成汁;(这一步可在炸茄子时进行)
6、倒入调好的汁，盖上锅盖焖一会，烧至汁快收干时即可。(因为俺喜欢汤汁泡饭，所以一般会多留一点汁，如果你喜欢干煸口味的，可以多烧一会)
7、一道好吃的豆角烧茄子就做好了，现在可以享用了哟。看看下面截图感觉如何。
五、豆角炖茄子？
首先把蒜切片，茄子切条，豆角切段。
然后开火，锅中倒油预热，加入茄子，加入豆角，茄子豆角沥油装出，锅中倒油，加入辣椒爆香，加入蒜末爆香，倒入茄子和豆角。
最后加酱油，倒入蚝油翻炒，关火装盘即可。
六、茄子炒豆角？
原料：豆角，茄子调料：干辣椒，蒜粒，姜末，生抽，鸡精，盐，味精
制作方法
1.先把茄子切成小长条,先放盐水中浸泡,去除有毒物质.长豆夹洗干净,切成小拇指长的段.几颗大蒜备用.
2.水烧开,把切好的豆夹放入,过水几分钟吧,捞起放冷水中淋一下。
3.锅稍多放点油,放入姜末，干辣椒再把捞起的漏干水的茄子倒入锅中.翻炒,待变色,有点软时,放已过水的豆夹,大蒜,生抽,再翻炒后放少量的盐,鸡精起锅。
七、豆角烧茄子茄子去皮吗？
豆角烧茄子是一道非常好吃的菜，建议如果是嫩茄子就不需要去皮，如果是老茄子就得去皮吃。因为嫩茄子皮很嫩，很有营养，和豆角一起炒，也熟得快，带着茄子的紫色，搭配起来色香味俱全，老茄子皮硬，炒熟后比较柴，去皮后和豆角炒菜起来，才香甜可口。
八、豆角炒茄子做法？
豆角炒茄子
【制作主料】：豇豆角一小把、茄子2个、小米辣3个
【制作调料】：姜1小块、大蒜2瓣、盐2克、生抽10克、鸡精2克
——制作方法和步骤——
【步骤一】：首先把准备好的1把新鲜的豇豆角和茄子用盐水泡10分钟，用以去除农药残留。
【步骤二】：把泡过的豇豆角和茄子清洗干净，并且沥干水分后把茄子切成3-5厘米的小长条；豇豆也切成和茄子差不多长的段备用；生姜和大蒜切成粒；小米辣切成圈装盘备用。茄子建议大家不用去皮（里头含有大量的维生素），这样吃起来不仅有营养，而且也不影响它的适口性。
【步骤三】：把切好的茄子条放入大碗中，放一勺盐，用手抓匀腌制10分钟左右，主要是去除生涩味道，减少炒制时间。
【步骤四】：茄子腌好后，然后捞出来把水分挤干备用。
【步骤五】：锅中放一勺烧热，开小火，把姜蒜放里边炒出香味后，倒入豇豆角同时放一勺盐，由于豆角不易进盐味所以先放盐，然后大火煸炒断生。
【步骤六】：豇豆角断生后，倒入茄子大火继续翻炒2分钟，把茄子和豆角炒熟。
【步骤七】：茄子和豆角基本上熟了，放一勺鸡精、一勺生抽还有小米辣，继续翻炒均匀，让调料入味就好。
九、青豆角炒茄子？
准备材料：新鲜茄子200克，豆角100克，盐半小匙，白砂糖、鸡精各适量，水淀粉、蒜末各少许，干辣椒5个
开始制作
1 准备好所有食材。茄子去皮洗净，切长条；豆角择洗干净，切段；干辣椒切段。
2 油锅烧热，倒入豆角段炸约1分钟，捞出沥油，备用。
3 将茄子条倒入热油锅中炸约1分钟，捞出沥油，备用。
4 锅留底油烧热，放入干辣椒段和蒜末炒香。倒入豆角段、茄子条略炒。加盐、白砂糖和鸡精调味，以水淀粉勾芡即可。
十、虾酱茄子豆角做法？
食材明细
豆角、虾酱、蒜头、盐、油。1、准备食材
2、将豆角摘好洗净,蒜头拍碎,备好虾酱
3、大火热锅下油爆香蒜头4、倒入豆角加盐爆炒2分钟
5、然后加入虾醬加少量水妙匀盖上盖煮2分钟
6、豆角炒熟后关火
7、最后装碟就可以了
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
