一、蚝油的作用是什么，蚝油的烹饪特点？
1. 主要作用 蚝油含有丰富的微量元素和多种氨基酸,可以用于补充各种氨基酸及微量...
2. 简介 广东称牡蛎为蚝,蚝油是用蚝(牡蛎)熬制而成的调味料。蚝油是广东常用的...
3. 食用指南 冷热食用皆适宜 蚝油用途广泛,适合烹制多种
二、烹饪属于什么学科？
烹饪属于属于食品加工技术学科。
三、蚝油肉片属于什么菜系？
蚝油肉片
蚝油肉片是一道由牛肉、蚝油等食材制
蚝油肉片是广东菜系
牛肉500壳、蚝油2大勺、番茄酱1大勺、葡萄酒1大勺、淀粉 半勺、鸡精1小勺、盐半小勺、胡椒粉半小勺
牛肉500壳、蚝油2大勺、番茄酱1大勺、葡萄酒1大勺、淀粉 半勺、鸡精1小勺、盐半小勺、胡椒粉半小勺。
四、香菇属于什么类目？
香菇——植物皇后香菇,又称香蕈、冬菇,是一种生长在木材上的真菌类。
五、烹饪工艺属于什么学科？
烹饪工艺与营养所属门类：旅游类 所属学科：餐饮管理与服务类
培养方向：国际、西餐、中餐、面点制作、日本料理、行政总厨、中西面点、含行政总厨、营养与药膳
同一个专业不同大学其学习方向、开设课程等不尽相同，具体信息以学校网站公布为准。
一般来说培养目标是：培养能在大中型涉外酒店、大型宾馆、饮食企业和学校科研单位从事烹饪、餐旅企业经营管理和烹饪专业教学、科学研究工作，能够适应社会经济发展需要的德才兼备的技能型人才。
主干课程包括：烹饪化学、烹饪生物学、烹饪原理、烹饪营养学、烹饪卫生学、烹调工艺学、中国名菜制作、中国名点制作、西餐西点制作等。
六、烹饪属于什么专业类别？
烹饪在大学叫烹饪与营养教育专业。烹饪与营养教育是中国普通高等学校本科专业，该专业授予工学学士学位，修业年限为四年，专业代码是082708T。烹饪与营养教育主要研究烹饪、营养、管理和教育等方面的基本知识和技能，进行食品营养的研究、餐饮企业的管理、高职高专院校的教学等。例如：药膳、营养餐的研发，菜品营养的合理配比，技校烹饪与营养类专业的教学等。
七、青鱼的烹饪技巧是什么？
1.青鱼大块抹上盐腌一阵，准备姜末，紫苏，辣椒粉和葱花；
2.热油锅下鱼块小心两边煎黄，喷少许白醋；
3.下姜末辣椒粉出香味，喷酱油，加一大碗水烧鱼；
4.快收汁前撒紫苏；
5.最后撒鸡精葱花就OK了！
八、香菇属于什么颜色蔬菜？
香菇它是属于褐色蔬菜，属于菌菇类
九、家常豆腐属于什么烹饪方法？
家常豆腐属于先炸，后烧。
豆腐打成旗子块，入五成油锅炸成黄色捞出。
锅里留底油，下豆办酱，姜蒜炒香上色加高汤水，下豆腐块，青椒块，木耳，调入味精，酱油烧制而成。
十、干炸香菇属于什么菜？
干炸香菇大概是把香菇用面粉浆挂一下浆，然后呢放油锅内进行炸制的菜，应该是非常香口的一个菜，这个应属于油炸类的菜。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
