一、中华笋鱼怎么做？
材料
笋鱼750克，大蒜100克，泡辣椒15克，姜米5克，葱花15克，酱油15毫升，料酒40毫升，醋10毫升，味精1克，精盐3克，白糖15克，水豆粉5毫升，鮮汤250毫升，混合油1000毫升
做法
1.笋鱼除去内脏，洗干净待用。
2.泡辣椒去蒂、去籽宰成细末，大蒜用油在锅中爆炒后待用。
3.锅置火上，下油烧至八成热，放入笋鱼炸紧皮时捞出沥油。
4.油锅在火上烧至六成热，下入大蒜、泡辣椒、姜炒匀，油成红色加入鲜汤烧开后，将笋鱼放入锅中，下白糖、酱油、料酒烧开。
5.再改用小火烧约5分钟，下味精，等大蒜变软时，轻轻捞起盛于盆中，再将锅内烧鱼的汤汁移至大火上，下醋、葱花、水豆粉勾成滋汁淋在鱼身上即可。
二、目鱼笋怎么做？
－ 准备食材 － 莴笋 一根 小香菇 少许 目鱼仔 七八个 葱姜蒜 少许 泡辣 四根 － 步骤 －
1.把食材改刀。
2.爆香葱姜蒜，泡椒入目鱼炒香。
3.入莴笋翻熟，加盐，鸡粉，勾芡，淋油出锅。
三、午鱼和午笋鱼的世界分布？
1 是不同的。2 午鱼主要分布在北太平洋、北大西洋和北冰洋的寒冷海域，如加拿大、挪威和俄罗斯等地。午笋鱼主要分布在南大西洋和南印度洋的温暖海域，如南非、澳大利亚和新西兰等地。3 这两种鱼类的分布差异主要是由于它们对水温和海洋环境的适应性不同。午鱼适应寒冷海域的生活环境，而午笋鱼更适应温暖海域的生活环境。4 此外，午鱼和午笋鱼的生态习性和食物来源也有所不同，这也是它们分布差异的原因之一。
四、马边笋烧鱼怎么做？
原料：鱼1000克，春笋500克，精盐、味精、葱段、姜片、蒜瓣、绍酒、胡椒粉、湿淀粉、熟猪油各适量。
笋烧鱼的做法
1、将鱼由下颌开刀，去鳃拉出内脏，洗净，切下肚裆，把鱼用开水烫一下，刮去黏液、黑衣，斩下头部，再将鱼改刀成3厘米宽的大厚块，随即入沸水烫一下，洗净，春笋剥壳去皮，洗净。切成梳背块，放入盘内。
2、炒锅置旺火上，舀入熟猪油，烧热后放入葱段、姜片、蒜瓣煸炒起香，再放入鱼、春笋，略炒后加入绍酒及清水500克，用大火烧开，移至中火见汤呈奶色，再加精盐、味精、待鱼笋熟透，用湿淀粉勾芡，淋入明油，撒上胡椒粉，起锅装盘即成。
五、青笋鱼面筋是怎么做的？
原料：青鱼肉200克 蛋清100克 水淀粉79克 精盐2克 料酒8克 味精1克 胡椒粉0.5克 葱姜汁25克 色拉油适量 制法：
1．青鱼肉用制茸机搅制成茸（在搅制时可放入少许冰屑防止发热），调入精盐、料酒、味精、葱姜汁、胡椒粉、鸡蛋清、水淀粉打和均匀至起泡。
2．净锅上火，注色拉油烧至四五成热时，用手把青鱼肉茸攒成球形，下热油锅中浸炸至呈金黄色时，捞起沥油即成。 制作关键：
1．应选用新鲜的青鱼中腹肉，并把它放入冰箱冷藏满2～3小时 ，使青鱼肉经过排酸处理后再行浸泡。
2．将鱼肉用清水浸泡后攒干水分，在制茸时加点冰屑搅制鱼茸。这样会使成品更加鲜嫩。不过要注意，冰屑的用量不可过量。
3．淀粉事先要用少许鲜汤稀释一下，再加入鱼茸中，鸡蛋清一定要选用新鲜的。
4．浸炸时油温不可过高或偏低。过低鱼面筋易散，过高会焦煳，从而影响口感。
5．鱼面筋最好现烹现做，这样的口感才能保证鲜美无比。 记得采纳啊
六、午鱼和午笋区别？
主要区别有:一是称呼的区别。“午鱼”是粤语中的称呼，而“午笋”则是潮州话中的称呼。
二是含义不同。“午鱼”指的是五斤以上的鱼；而“午笋”则指的是五斤以下的鱼。
三味道区别。“午笋”肉质比“午鱼”要逊色很多。
七、长江化鱼和窝笋的做法？
食材用料：瘦肉150克 莴笋400克相克食物剁辣椒适量 生姜适量相克食物大蒜适量 葱适量生抽适量 淀粉适量菜谱做法：
1.窝笋去皮后切成丝2.瘦肉切成丝,加入少许淀粉抓匀;大蒜切粒,生姜切丝,葱切花3.热锅放油,下入肉丝炒至变色4.后舀出待用5.锅内余油,下入姜丝与大蒜爆香6.后下入窝笋丝,翻炒两分钟左右7.下入适量的剁辣椒与先前炒好的肉丝炒匀8.加入适量的盐、葱花、生抽炒匀即可红烧华鱼主料华鱼1000g 辅料油适量盐适量葱适量姜适量蒜适量辣椒酱适量香菜适量 步骤1.买的是华鱼的中段，全是好肉哦先洗净用料酒，姜腌制10分钟2.葱蒜切成段备用3.热锅下油，先放蒜丝焯香出味来4.再放入腌制好的华鱼5.加盐，辣椒酱调味，加入适量清水焖煮约20分钟即可出锅
八、午笋鱼和马友鱼怎么分？
午笋鱼和马友鱼是两种不同的鱼类，它们的区别主要在于外型和生长环境。首先，在外型方面，午笋鱼的身体呈椭圆形，侧扁而饱满，体长大约在15-30厘米之间，身体中部有一条黑色的线条，而马友鱼则呈扁平状，形状类似于鳎目鱼，长度较长，通常在30-60厘米之间。
其次，在生长环境方面，午笋鱼主要生长在南方的河流和湖泊中，是一种比较常见的淡水鱼；而马友鱼则主要生长在中国东海和南海的咸水环境中，属于一种更为珍贵的海产鱼。综上所述，虽然午笋鱼和马友鱼都属于鱼类，但它们在外形和生长环境方面存在很大的差异。
九、笋炒鱼的做法？
用料
冬笋 一小个
腊鱼 适量
芹菜 一小株
姜 一小块
蒜 六瓣
小米椒 适量
油 适量
盐 少量
米酒（料酒） 一勺
冬笋炒腊鱼的做法步骤
步骤 1
冬笋切片，笋一定要焯水，不焯水味道很难吃。
步骤 2
腊鱼切好洗净，腊鱼一般比较咸，所以这道菜就在炒笋的时候加盐就好，后期不要加盐，加盐多了会咸。
步骤 3
芹菜、姜、蒜、小米椒切好待用。
步骤 4
锅热放油，炒鱼，加姜蒜辣椒米酒（或者料酒），小炒一会儿至鱼快熟了再加笋和芹菜翻炒，可以加少许盐，加少量蚝油或者生抽，炒好出锅前可以加点鸡精。
十、鱼笋的正宗做法？
材料：加吉鱼1条、笋1个，干蘑菇3个、葱白1／4根、姜10克、盐、酒、清汤适量。
做法：
1.将鱼洗净，在鱼身两侧划深至鱼背骨的一字花纹，撒上盐，待用。
2.蘑菇切丝、笋切片，放在鱼身花纹上。
3.姜切片、葱切段，放在鱼身上，浇上酒、清汤。
4.将鱼放入烧开的蒸锅内蒸20～30分钟。
5.鱼熟后去掉葱、姜加上绿叶香菜即可。 甘蔗搭配鱼笋: 治热病津伤，心烦口渴，反胃呕吐，肺燥咳嗽，大便燥结。并解酒毒。
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