一、虎皮海椒做法川菜？
用料：青椒若干个、盐菜适量
虎皮海椒的家常做法步骤：
步骤 1、准备若干个海椒，但是目前这个季节没有短的海椒，只能用长条的
步骤 2、海椒切成小段，然后拍碎
步骤 3、宜宾盐菜，可以用水清洗几次，把盐的味道降低
步骤 4、切好蒜
步骤 5、放入油
步骤 6、先放入蒜，然后放入海椒
步骤 7、不断翻炒，放入少许盐，防止油跳起来
步骤 8、不断翻炒，看到海椒表面变装
步骤 9、放入盐菜，不断搅拌，可以放点糖，如果太咸
步骤 10、炒好出锅
步骤 11、吃饭啦 。
二、虎皮海椒怎么做？
用料：辣椒8个，食用油适量，盐少许，生抽2勺，耗油2勺，白糖一勺，醋一勺，葱姜蒜适量
步骤：
1、准备食材 葱姜蒜加入搅拌机中搅碎备用。
2、生抽，耗油，白糖，醋 ，盐混合。
3、辣椒去籽切开加油，辣椒炒至虎皮状。
4、加入葱姜蒜，料汁，水炒匀即可。
三、怎么做虎皮海椒？
虎皮海椒是一道经典的川菜，口感酥脆，味道麻辣，下面是简单做法：
所需食材：
- 小青椒或者指天椒：适量
- 干红辣椒：适量
- 白芝麻：适量
- 盐：适量
- 姜粉：适量
- 鸡精：适量
- 花椒油：适量
- 食用油：适量
做法步骤：
1.将小青椒或指天椒洗净，晾干水分。
2.干红辣椒用剪刀剪成小段。
3.将椒和切好的干红辣椒放入一个干净的容器中，加入适量的盐、姜粉、鸡精、白芝麻等调料，搅拌均匀，腌制10分钟左右。
4.热锅凉油，等油温稍微降一些温度，把椒一起下锅炸，直到表皮金黄，起锅沥油备用。
5.用小火烤一些白芝麻，烤到发香后，将其搅拌成糊状。
6.将炸好的椒放入容器里，倒入花椒油，还有4、5步骤中准备的白芝麻酱，可以加些鸡精，搅拌均匀即可。
7.将调和好的虎皮海椒放到一个干净干燥的瓶子里密封保存，放在阴凉处，即可长时间食用。
小贴士：
1.在炸椒的时候，不要火太大，不然炒出来容易焦，影响口感。
2.建议用指天椒做虎皮海椒，因其如虎皮般的表面更加吸附调料，吃起来更加美味。
3.适当调整各种调料的量，根据自己的口味加减调料，尝试出自己心仪的味道。
四、虎皮海椒做法？
用料：青椒若干个、盐菜适量
虎皮海椒的家常做法步骤：
步骤 1、准备若干个海椒，但是目前这个季节没有短的海椒，只能用长条的
步骤 2、海椒切成小段，然后拍碎
步骤 3、宜宾盐菜，可以用水清洗几次，把盐的味道降低
步骤 4、切好蒜
步骤 5、放入油
步骤 6、先放入蒜，然后放入海椒
步骤 7、不断翻炒，放入少许盐，防止油跳起来
步骤 8、不断翻炒，看到海椒表面变装
步骤 9、放入盐菜，不断搅拌，可以放点糖，如果太咸
步骤 10、炒好出锅
步骤 11、吃饭啦 。
五、虎皮海椒怎样炒才好吃？
材料
红辣椒100克，青辣椒200克，
调料
食用油50克，酱油3小匙，料酒少许，香醋1/2大匙，白糖1/2大匙，
1把锅烧热至冒青烟，把拍好去籽的青椒倒下锅。
2用锅铲挤压青椒，让青椒紧贴锅，稍用力碾，可以听到劈劈啪啪的声音~~翻过一只辣椒看看，贴锅的那面是否爆起了一块块白色或焦的虎皮状印子~~如果爆得比较均匀了，就把青椒一只只翻个个儿，再用锅铲碾，爆另一面。
3感觉差不多两面都爆出了虎皮状的印子，此时把火稍微调小一点，将辣椒从锅里倒出放置一边，往锅内加油，放入花椒和葱姜蒜，入味后将辣椒倒回锅里继续翻炒，洒入精盐。稍微多放一点盐，翻炒，淋入少量酱油，继续翻炒出锅
六、虎皮海椒怎么做才辣？
海椒去蒂去籽，洗干净；
步骤2
将海椒放在案板上，用菜刀压扁；这么操作后，在锅里按压海椒就很容易了，不用担心打滚；
步骤3
不粘锅不放油；把海椒放入锅里，一边加热，一边用锅铲轻轻按压海椒；
步骤4
底面出现“虎皮”后，翻面，继续煎；
步骤5
调入生抽、白糖、香醋、盐，让海椒入味；
步骤6
食材烹熟，汤汁收至浓稠；关火，盛出；
七、怎样做酱海椒？
需要提前准备好的材料包括：青椒 300克、大蒜 30克、花椒 2克、酱油 60毫升。
1、第一步把准备好的大蒜，辣椒切好，放一旁备用。
2、锅内放油加热，放入花椒翻炒。
3、放入蒜片，翻炒。
4、放入青椒，炒变软。
5、放入酱油，小火煮开，1分钟后关火。
6、盛出，完成了。
八、怎样做腌海椒？
1、准备一些新鲜辣椒，青椒、红椒都可以，必须是新鲜、完好的，破了的辣椒不能用。不要去掉辣椒蒂，这样辣椒里就不会进入生水，辣椒就不容易变质。
2、新鲜辣椒用清水冲洗干净，动作轻一点，保持辣椒的完好，洗干净后放在阴凉通风处晾干表面的水分。无论腌什么，水分是一定要晾干的，有生水会滋生细菌，加速食材变质。
3、炒锅里倒入半锅清水，大火烧开，倒入辣椒焯水2分钟，捞出后沥干水分。给辣椒焯水，时间不要过长，不然口感就不脆爽了。
4、辣椒沥干水分后，放入盆中加入适量食盐，用手抓拌均匀，腌制至少2个小时，腌出辣椒中多余的水分。倒掉水分，再加入适量的白醋，继续用手抓拌，让辣椒吸收白醋。
5、提前准备密封玻璃瓶，用开水烫一下后沥干水分，容易必须是无水无油的，这样腌辣椒才不会生花。
6、把处理好的辣椒装进玻璃瓶里，压紧实后把盆子里的料汁也倒进来，盖上盖子密封起来，放在阴凉通风处腌制一段时间，腌辣椒就做好了。
九、怎样做醋海椒？
巴塘醋海椒是四川省甘孜州巴塘县的特产。巴塘醋海椒具有酸、辣、香、甜、麻及色香味俱全之特点，内含人体所需多种维生素和矿物质，口感好，具有开胃、健脾、美容之功效。
醋海椒：藏语称“斯醋”，主要是用巴塘南区海椒泡制而成。具有酸、辣、香、甜、麻及色香味俱全之特点，内含人体所需多种维生素和矿物质，口感好，具有开胃、健脾、美容之功效。是平常人家佐餐的小菜和野外用餐的佳肴。
醋海椒的做法很简单。新鲜海椒洗净，置于阴凉处沥干水份，用牙签点几个眼子便于入味；酱油和醋按各人口味二合一调制好，如果是我做，醋比酱油就要多些。酱醋汁在旺火上烧开又冷却，倒进密封好的罐子或坛子里，放入海椒、捣细的冰糖或红糖、花椒、蒜若干，把口封牢实，两周以后就能吃了。餐桌上的醋海椒，色泽呈酱绿色，吃在嘴里脆脆的特别清香，酸、甜、辣、咸、麻五味俱全，是巴塘人吃面下饭就馒头的一道好菜。
随着旅游业的发展，现今，醋海椒作为品牌小菜，引起了各地游客的兴趣，巴塘县内几家民营企业抓住商机，醋海椒走向了市场，经过包装打造后还可作馈赠佳品用。
十、肉海椒怎样做？
1、主料：去皮五花肉150克，海椒100g。调料：酱油30克，香油50克，鸡汤75毫升，淀粉75克，芝麻5克（焙好），盐适量。
2、将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；海椒洗净切成小片。
3、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。
4、重新起锅，将海椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，依个人口味加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可。
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