一、生抽酱油是酱油还是生抽？
生抽是酱油的一种。
酱油，古代称之为豉油，它是由大豆、小麦，以及食盐精制油、发酵等工序酿制而成的。
抽是酿造酱油中的行话，也可以说是专业术语！一缸腌制发酵好的酱油，首先要用长长的竹筒从缸里盛出来，而这个动作就像是在抽似的，所以才叫作“抽”！
其次，做好的酱油，一般要经历三到四回“抽”的过程；第一次抽的酱油，行话叫作“头抽”，头抽的滋味不咸，但是味道非常的鲜美，感觉就像抿了一粒味精在嘴里似的。由于头抽的滋味非常的鲜美，用来拌凉菜最适合了。第二次抽的就是生抽了。
二、生抽酱油是生抽还是酱油？
酱油俗称豉油，主要由大豆、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。酱油的成分比较复杂，除食盐的成分外，还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分。以咸味为主，亦有鲜味、香味等。它能增加和改善菜肴的味道，还能增添或改变菜肴的色泽。中国汉族劳动人民在数千年前就已经掌握酿制工艺了。酱油一般有老抽和生抽两种:生抽较咸，用于提鲜;老抽较淡，用于提色。
三、海天酱油鲜味生抽是生抽还是酱油？
海天味极鲜酱油是生抽，生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。生抽是用来做一般的烹调用的，味道较咸。生抽主要是用来调味，颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。以优质黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成。色泽淡雅醇香，酱香浓郁，味道鲜美。
四、炒菜用生抽还是酱油好？
我炒菜一般是倒点儿生抽好。
现在市场上、超市里的调料品种琳琅满目，太多了。就拿家里常用的酱油来说都分好多种。比如：老抽，生抽，味级鲜，特级酱油，六月鲜等等，什么牌的都有。
过去就一种酱油，炒菜、炖肉、做馅都用它。
现在不同了，酱油都分工了，老抽用于炖肉和做肉馅，是上色的。生抽用于凉拌和炒菜放。中国的美食讲究色、香、味俱全。一道美味离不开油、盐、酱、醋，它们这些调料都起着很大的作用。生活离不开它们。
五、吃饺子用生抽还是酱油？
吃饺子用生抽，因为生抽是提鲜的，能增加饺子的新鲜口感
六、煮面用生抽还是酱油？
煮面条时应该用生抽。
目前市面上的酱油种类非常之多，老抽和生抽的主要区别在于颜色和味道，他们的发酵工艺也不一样的，首先说颜色，生抽的颜色比较淡，而老抽的颜色则比较浓，生抽适合凉拌菜面条之类的，而老抽比较适合用于烹饪，例如红烧肉之类的。再者说它们的味道，生抽的味道大部分都是海鲜味的就是添加物较多，而老抽较单一，味道也相对要少一些
七、泡大蒜用生抽还是酱油？
酱油泡大蒜
1、把大蒜剥皮，去掉两头，洗净，晾干。
2、找一阔口瓶子，洗净。
3、晒干了的大蒜放入瓶子里面，然后加入酱油，末过大蒜，然后放入一些白糖，醋，和精盐。
4、瓶子盖紧了，然后放在阴凉的地方，两周以后就可以食用了。具有开胃杀菌的作用哦
八、做排骨用酱油还是生抽？
白水煮排骨我们一般都是放入少量的生抽和排骨一起煮，这样煮出来的排骨它的腥味不是特别的重，而且盐味也比较的适中，老抽和生抽都是酱油的一种，指甲都特别的好吃，它们最大的区别就是在颜色上有所区别，像我们平常凉拌菜的话就是用生抽。
九、泡辣椒用生抽还是酱油？
泡辣椒用酱油不是生抽，在腌制辣椒时就像做菜一样加入生抽调味，其实这样做是错误的，腌辣椒时本来就放了很多盐，所以腌出来的辣椒口感过软，因此，建议大家用一些酱油和老抽来腌制辣椒，老抽中含有焦糖的成分，不仅可以防止辣椒被过度腌制，还能保证辣椒脆嫩的口感，而酱油则能起到提色的作用。
十、酱油炒饭用老抽还是生抽？
一、炒饭用生抽。生抽主要是用来调味，颜色淡，故做一般炒饭的时候用。 二、生抽 生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。生抽是用来做一般的烹调用的，味道较咸。生抽主要是用来调味，颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。以优质黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成。色泽淡雅醇香，酱香浓郁，味道鲜美。 三、老抽 老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用，其色泽红壮乌润，味道咸甜适口，是各种浓香菜肴上色入味的理想帮手
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