一、素菜大杂烩一锅炖的做法？
材料
主料：白萝卜200克，胡萝卜200克，水发海参75克，鱼肚50克，鸡肉50克，火腿50克，猪肚50克，猪心50克，鸡肫50克，土豆（黄皮）250克，四季豆100克，冬笋50克，
辅料：鲜香菇25克，虾仁25克，
调料：料酒15克，盐1克，胡椒粉1克，豌豆淀粉2克，猪油15克，大葱5克，姜5克
做法
1.鸡肫，去老皮切成片，与虾仁同放一只碗内，加料酒5克、精盐、胡椒粉、干淀粉，拌上味。
2.四季豆摘去筋头、断腰。白萝卜、胡萝卜和土豆削去皮洗净，与其他各种原料均切成5厘米长、1厘米见方的条子。
3.海参、鱼肚、香菇，分别下滚水锅氽后捞起。土豆、四季豆、冬笋分别下入油锅拉一下油捞出。
4.炒锅置中火上，添入熟猪油烧热，下入姜葱，煸至呈牙黄色时，烹入料酒10克即可。
二、一锅出介绍？
东北的农家一锅出是用铁锅明火上桌，体现了东北人豪放的性格。多数一锅出里有排骨、油豆角、土豆块，铁锅的四周贴上玉米面的饼子。用料十分丰富，味道也一样，豆角绿绿的，绵而不过烂，土豆块已经到了被炖得没有任何棱棱角角的状态，入口即化，而吸收了青菜香味的排骨，味道也不错。
当然主菜可以改成鱼、牛肉、排骨、鸡肉等等，也可在锅边贴上一圈死面小花卷，吃起来特别有味道。
一锅出是朴实、简单的乡土菜。没有矜贵的材料，没有靓丽的装饰，没有特别的调味，只需用家常的扁豆、土豆或者茄子，再放上一些剩下来的红烧肉或炖排骨，浇入汤汁，铺上面卷，耐心等待吧!待汤汁浓稠，面卷也完全吸收了汤汁中的香浓滋味，揭开锅盖的那一刻，一定会给你带来最为单纯的满足!
三、请问大伙卤水有必需要分，卤素菜一锅，荤菜一锅吗？
要分 因为卤素菜的卤水拿来卤荤菜会有青菜味道
四、菜饭一锅出叫法？
大乱炖 俗称大锅菜 很好吃，
在河南，这种菜叫做大烩菜。
吃米饭的时候，尤其是冬天，很多人家里都会熬上一锅烩菜吃。
既能吃到多种菜肉，热热乎乎的，又省时省事，配饭非常方便。
一锅煮的菜有大杂烩，尤为普遍，东北也有一锅煮的，叫乱炖，还有火锅也算意义上的一锅煮
五、铁锹一锅出做法？
材料
排骨300克，豆角300克，土豆1个，莴瓜0.5个，玉米1个，葱适量，姜适量，盐1小匙，酱油2大匙，鸡精2大匙
做法
1.首先把排骨洗净，用水煮成八分熟，煮时加葱、姜和少许料酒~
2.锅内倒油，把豆角煸炒成绿色，而后放入土豆、莴瓜、玉米翻炒~
3.加酱油、盐、把煮好的排骨连同汤一起放入锅里，小火炖熟，直到把汤收干为止~
4.最后加入鸡精，翻炒装盘即可~
六、鲤鱼一锅出做法？
鱼洗净， 用油炸一下，不用火太大
2、高压锅底放尖椒 、香菜圆葱， 把炸过的鱼放在菜上
3、大勺上火加一手勺半豆油， 下大块葱姜蒜炒香，下各总酱炒出香味加一勺半汤加盐味素调口倒在鱼身上
4、高压锅盖盖上，时间8分钟开盖，看看锅底还有汁么，还有的话在火上靠靠，边靠边往鱼身上浇鱼油，干锅的话就起锅
5、把青椒放在鱼身上撒香葱花。出锅
七、一锅出花卷做法？
食材清单
五花肉 半斤 、 土豆 2个 、 豆角 一斤 、 老抽 1勺 、 生抽 1勺 、 蚝油 1勺 、 料酒 1勺 、 盐 适量克 、 葱花 适量克 、 豆瓣酱 1勺 、 面粉 500克 、 酵母 5克 、 温水 适量
烹饪步骤面粉温水和面，加入酵母不需要醒发。揉成光滑面团。擀成大薄片抹上油和盐，撒上一层葱花。卷成长条型花卷
花卷生胚盖保鲜膜醒发半小时左右
炒锅放油炒五花肉，加调料加入豆角土豆先炖15分钟。
菜上铺好花卷生胚盖盖大火蒸15分钟
这时候花卷已经很胖了
关火后焖3分钟，开盖
花卷和菜装盘
八、一锅出的介绍？
“一锅出”，很奇怪的名字，原来就是“主菜和主食放在一起上桌”的意思。锅里又炖菜又烀饼子，菜炖在锅底，饼子贴在锅边。
九、海鲜一锅出做法？
材料：蛤蜊300g、白贝300g、海虹贝300g、大蒜50g、橄榄油30ml、白葡萄酒120ml、小番茄、罗勒适量
做法
1.蛤蜊们泡盐水吐沙后，刷干净，小番茄对半切开，大蒜切片。
2.铸铁锅内注入橄榄油，小火炒香大蒜，然后放罗勒和小番茄翻炒。
3.加入所有蛤蜊，一次性倒入白葡萄酒，盖盖子转小火，煮至贝类张口，时间约5分钟。
4.最后用黑胡椒调味即可，无需放盐。
十、火锅一锅出做法？
1/12 4g酵母粉和10g白糖用240毫升温水冲开，静置十分钟，面粉倒进面盆，静置好的酵母液倒入面粉里，活成光滑的面团，盖上保鲜膜或者盖子，放在温暖的地方醒发半小时
2/12 醒发面的空闲时间来炖鸡，鸡切块，冷水下锅焯水，倒入一勺料酒去腥
3/12 焯好水的鸡块用温水冲洗干净
4/12 炒锅倒底油，放两块冰糖，炒制香油色，将鸡块倒入锅中，迅速翻炒（炒成香油色的冰糖我没有拍，因为冰糖很快会糊，就没来得及拍照）
5/12 倒入一勺红烧酱油，继续翻炒上色
6/12 倒入没过鸡块的水，放入姜片，葱段，香叶，桂皮，八角，干辣椒，大蒜，大火煮三分钟，转小火
7/12 这时候来做花卷，醒发好的面团排气，擀成薄片，抹油，撒一些椒盐，抹匀
8/12 卷起面片
9/12 切成稍微细一点的剂子，拿起一个剂子拧一下，再拧第二个，第三个，然后三个粘一起
10/12 拧好的卷子再醒发几分钟，这个时候把火锅宽粉放在鸡肉上面
11/12 宽粉放入锅里煮两三分钟，把花卷放入锅里，盖上锅盖，中火焖十五分钟
12/12 十五分钟过后关火，不要急着打开锅盖，焖一两分钟再打开锅盖，撒上葱花和芝麻
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