一、夏天热菜放多久会馊？
2个小时
肯定是不行的！夏天饭菜一般2个小时左右就会慢慢变质了，只是我们眼睛看不见而已。如果单位有冰箱，最好一到单位就放入冰箱内，如果没有，有个小窍门：买个保温袋（淘宝上有卖的），自己用冰箱制些冰块，早上用密封好的保鲜袋（主要是防止冰块化成水），装些冰块，放在饭盒上，一起装入保温袋内。
二、夏天带饭盒一上午会馊吗？
一般不会馊。
夏天早上亮得早，可以早点起床现炒。前一天晚上就把早上要炒的菜、佐料洗好、切好，放在冰箱里，早上只炒一下就行了。放凉后盖严，中午吃正好，凉了也可以在微波炉加热1～2分钟。
如果是头天晚上炒了放冰箱里，第二天拿出来带到单位去，最好放个冰袋，到单位后，放在有空调的办公室里，也是没问题的。
三、为什么天气热菜会馊？
主要原因是微生物作祟。环境中无处不存在微生物，食物在生产、加工、运输、储存、销售过程中，极易被微生物污染。
只要温度适宜，微生物就生长繁殖，分解食物中的营养素，以满足微生物自身需要。此时食物中的蛋白质被分解成分子量极小的物质，最终分解成肽类、有机酸。
此时物质会发生氨臭味及酸味，食物也失去了原有的坚韧性及弹性，并使颜色异常。
食物变质的第二个原因是酶的作用。动物性食物中存在多种酶，在酶的作用下，食物的营养素被分决成多种低级产物。
日常所见的饭发馊、水果腐烂，就是碳水化合物被酶分解所致的发酵。
食物变质的第三个原因是食物的化学反应，油脂的分子式中有不饱和的键，这种键很不稳定，很容易被氧化，产生一系列的化学反应，氧化后的油脂有怪味，如肥肉也由白色变黄。
四、凉皮凉面放一上午会馊吗？
凉皮凉面放一上午不会馊，一般已经拌好的凉面建议马上就吃掉，以免时间一长就会变质，尤其是夏天，很容易造成食物的腐坏。就算是一定要放在冰箱冷藏的话，也顶多只能保鲜一天。为了避免损失一定的营养，建议最好拌所需的食用量为宜。
而通常未拌好的凉面干的可以在冰箱里保鲜贮藏三个月，湿一点的话能放冰箱里保鲜三至四天，最好是运用少量的香油把面拌开且均匀，再放进冰箱的冷藏室冷藏，这样下次吃的时候就不至于面全糊在一块了。
五、热饭热菜放五个小时会馊吗？
会馊
冬天最多4个小时
夏天热菜常温能放1-2个小时左右。
夏天的气温高,食物容易变质,但是如果室内气温不是太高,早上做的饭菜,中午吃一般是没有问题的,晚上就有可能发生变质,即便能吃,食物中的营养成分也没有早上的多了。
夏季食物储存时间变长，因为阳光、氧气、微生物等“幕后黑手”也会悄悄地让食物发生着微妙变化。
六、夏天热菜能直接放冰箱吗？
日常生活中我们通常都是把饭菜放凉了以后，再放进冰箱的，为什么不能把热的饭菜直接放冰箱里呢？
首先热饭菜直接放冰箱里，会增加冰箱的耗电量，再就是冰箱压缩机需要很长时间的工作才能达到设定的温度，会减少冰箱压缩机的使用寿命。
热饭菜还会散发大量水汽，造成冰箱结霜影响制冷效果，因为热胀冷缩的原理，还会缩短冰箱内胆的使用寿命。
另外由于温度过高还容易滋生细菌，反而不利于身体健康。所以说尽量不要把热饭菜直接放冰箱里，最好是等放凉了再往冰箱里放。
七、夏天饭一直放锅里保温会馊吗？
夏天保温瓶里的饭菜放一晚一般不会变质，做到以下几点，口味和营养保存会更好。
1.先将保温瓶反复清洗干净，然后用开水烫一下，保证清洁。
2.早上新做的饭和菜要出锅时，先装消毒好的保温瓶，然后把剩下的留做早饭用。这样能避免了剩饭细菌带入保温瓶的饭菜中。
3.如果单位没有热饭设备，可将刚做好的饭和菜分盒分层装好，尽量少接触空气，直接装入密闭的保温瓶并盖上盖子，中午取出来直接吃就可以了。
4.如果单位有热饭设备，可将刚做好的饭和菜分盒分层装好，在常温下凉一会，降到常温时装入密闭的保温瓶并盖上盖子，到了单位如果有冰箱就放冰箱里，没有冰箱就放在阴凉通风处，中午取出来热一下吃口味就更好了。
八、夏天热菜可以放几个小时？
夏天热菜常温能放1-2个小时左右。
夏天的气温高,食物容易变质,但是如果室内气温不是太高,早上做的饭菜,中午吃一般是没有问题的,晚上就有可能发生变质,即便能吃,食物中的营养成分也没有早上的多了。
夏季食物储存时间变长，因为阳光、氧气、微生物等“幕后黑手”也会悄悄地让食物发生着微妙变化。
九、夏天带饭上班中午会馊吗？
如果你公司没有冰箱，是会的。
在夏天时，细菌特别活跃，两三个小时食物就会出现变质的问题。此时你应该带一个保温饭盒或者加热饭盒。
保温饭盒应该选择保温时间长的，选择该类饭盒要选择保温时间在6小时以上的，保温时间在6小时以上，在中午时你的三明治、凉面、玉米地瓜还是温的，但需要在饭盒内倒进滚水，不然到中午时里面的食物已经变凉了，但是该饭盒比较重，拿着比较辛苦。
加热饭盒，早上做好饭带回公司后，放入加热饭盒后，设置好预约时间，饭盒就会开始工作，到中午时饭还是热的。购买时需要注意有防干烧功能，因为在放入饭菜时需要注入足量的水，不然会出现干烧，没防干烧功能会出现危险问题。
如果你公司有冰箱，建议购买一个可微波炉加加热的保鲜盒，早上做好后，放入保鲜盒内，到中午拿出来放进微波炉加热即可。
十、夏天保温壶带饭会馊吗？
夏天用保温饭盒带饭很有可能会馊。在夏天的高温环境下，饭菜在保温饭盒里比较容易变质，特别是时间长的话。所以，在夏天使用保温饭盒带饭时要特别注意时间，方便的话可以换成普通的饭盒放进冰箱冷藏，吃的时候再加热。
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