一、猪脚醋的醋是哪种？
猪脚姜用黑醋或者添丁甜醋。
由于水分蒸发的缘故,姜醋会越煮越甜,这时可以加入一些米醋调和酸甜度。
醋猪脚用陈醋比较好吃，陈醋和白醋相比酸味比较厚重，味道比较浓烈。平时我们买陈醋的时候可以看下陈醋瓶标签上的总酸，有的比较浓烈的能够达到每毫升4.0，总酸大于或者是等于4.0的醋就比较适合熬汤、炖汤、煮汤来使用。
二、青花清醋的配料？
产品名称： 清醋
原料与辅料 : 水、白酒、营养盐(葡萄糖酵母抽提物)
青花原汁清醋以纯酿造白酒为原料发酵而成，呈琥珀色，清澈透明，酸甜适口，口味纯正，营养丰富，有利于消费者的身体健康。本产品广泛用于调味、制作饮品、等。本品采用先进的膜分离技术，经超徽过滤而成，不含任何防腐剂，久存不腐，安全卫生，各项指标均达到国际领先水平。内含各种氨基酸和人体必需的18种微量元素，且不含任何防腐剂。其口感柔和，酸香兼备、绵甜适口，佐餐、凉拌效果好。
三、清炒醋白菜的做法？
所用食材：大白菜半个、大蒜、姜、干辣椒；陈醋、生抽、糖、盐、胡椒粉、味精
1、大白菜的叶子用手撕成大片备用，白菜梗斜刀切瓦片，白菜梗的含水量太高，2斜刀切可以让接触面增大，利于水分的渗出并入味好吃。
2、姜和蒜切碎备用，碗中加入3勺陈醋，2勺生抽，半勺糖、半勺胡椒粉、1勺干淀粉，适量的盐和味精拌匀备用。
3、锅中稍微多点的油，下入姜米、蒜末、干辣椒炒香。
4、先加入白菜梗，中火翻炒大约3分钟左右，炒到白菜梗略微变软。
5、沿着锅边，用2勺陈醋慢慢地淋上一圈，中火烹出醋香味。
窍门：炒醋溜白菜的时候，要放2遍醋，第一遍炒白菜梗的时候，沿着锅边淋上去烹出醋香味，出锅前再放一遍醋突出酸香味。
6、溜白菜梗大约2分钟后，将剩下的白菜叶子放入，充分的翻炒。
7、白菜叶子也出水有些发软后，倒入前面调制的碗料，翻炒均匀，盖上锅盖焖煮3分钟即可出锅装盘。
四、哪种品牌的醋最好？
买醋的时候可以品口味，用手指沾一点食醋，口感应不戳嘴、味浓、口感纯正。伪劣食醋一般是以次充好或用工业用醋酸兑制，其重金属等卫生指标无保障。优质发酵醋呈棕红、深褐色或浅黄透明，有光泽、有薰香、酯香或醇香气味，酸味柔和，稍有甜味。如果醋颜色较浅，无香气，有不良气味或酸味刺鼻，口感灼香味寡，并有涩味和异味，体态混浊有沉淀物，或者浮膜霉花，则该醋质量低劣，比较好的醋有东湖，水塔，恒顺，保宁，珍极，龙门牌，这些牌子的醋都是十大品牌网买购上推荐的最新的醋品牌，楼主可以参考下。
五、选醋的正确方法？
如何挑一瓶好醋？
1. 看
挑醋需先看标签，全发酵醋的配料里不会出现醋精。
另外看体态和颜色。优质醋应透明澄清，浓度适当，没有悬浮物、霉花及浮膜。
2. 闻
闻香味，优质醋醋香浓郁，无刺鼻异味。
3. 摇
优质醋被摇晃后会起泡沫，且泡沫不会一下子消失。
4. 尝
可能的话，尝尝味道。
优质醋酸度虽高而无刺激性，酸味绵和、醇淡，稍有甜味，口感不涩。
六、方便面里的醋是哪种醋？
是陈醋
陈醋是山西的特产。山西老陈醋，山西省特产，中国国家地理标志产品。老陈醋是中国四大名醋之一，已有3000余年的历史。老陈醋，具有一般醋的酸醇，味烈，味长等特点。同时还具有香，绵，不沉淀的特点。另外老陈酸储存时间越长越香酸可口，耐人品味。而且，过夏不霉，过冬不冻，颜色深橙，为山西醋中独具一格，质地优良的佳品。
七、清炒醋溜白菜的做法？
材料：白菜 250g，大概7片大白菜，葱适量，干辣椒适量，水淀粉，醋2大勺，糖1大勺，生抽1大勺
做法
1. 白菜洗净，糖，醋，生抽混合，葱切小粒，如果喜欢醋味比较重的，可以留一勺醋出锅前放，水淀粉准备好
2. 白菜把菜叶和菜帮分开，菜叶切大片，菜帮片成片
3. 锅中放油，加入葱花辣椒炒出香味
4. 先加入菜帮，翻炒并按压，大火炒一分钟
5. 加入刚刚准备好的酱汁，翻炒均匀，继续炒，直到菜帮炒软，有些透明
6. 加入菜叶，随便炒两下，软了就ok最后放水淀粉，关火出锅
八、苹果醋是哪种的？
苹果醋属于果醋的一种，苹果醋是一种营养丰富的醋饮料，是以苹果、柑橘、桑葚、红枣等水果为原料，经过醋酸发酵酿造而成。
与通常使用的食醋相比，苹果醋含有较多的天然芳香物质有机酸，保持了水果特有的果香，并富含维生素、矿物质等，酸味柔和，令人回味。
九、不太酸的醋哪种最好？
一是酒醋，由于制作上区别于一般的醋，所以在成色上有所不同。例如红酒醋和黑酒醋，也是由于不同的原料形成了不同的颜色。
在味道上与一般的醋有些区别，普通的醋更酸烈一些，酒醋更柔和一点，食用上通常味沙拉或者西餐上使用更多。
二是果汁醋，如其名是由水果加工形成的，例如苹果醋、石榴醋等等。原料来自于水果本身，颜色也根据水果有差异，但是颜色清澈透亮，无沉淀杂质。味道上酸中带甜，可以冲水饮用也可以直接饮用，清爽可口，不可用于烹饪。
十、敷面膜的醋哪种好？
用醋洗脸要选择白醋。
用醋洗脸的正确方法：
1、一定要选择白醋，颜色较重的陈醋最好不要使用。
2、半盆左右的温水中滴入5滴白醋混合即可，不要贪多。
3、用醋洗脸之前先将双手洗干净，以免将手上的细菌带到面部。
4、将白醋水由下往上清洁面部，手法温柔一些，洗6次左右就可以视情况再使用洗面奶清洗或者直接用温水冲洗干净即可。
注意事项：用水稀释适量白醋用来洗脸，确实可以起到提供营养、补充水分，消炎、美白等功效。对于面部皮肤来说，酸性物质也确实是比较好的洗剂。但是，白醋属于强酸，必须加以稀释才可以用于面部。而白醋当中的乙酸长期作用于肌肤也是有很大的刺激性的，所以不建议每天用醋洗脸。科学的方法是，每个月使用稀释过的白醋水来洗脸3次左右即可起到一定的美肤作用。
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