一、私房菜猪梅肉做法？
原料：猪梅肉适量、土豆适量、味精、鸡粉适量、酱油适量、黑胡椒适量、鸡蛋、色拉油适量。
做法步骤：
第1步、土豆切条用清水浸泡
第2步、上等梅肉切厚片
第3步、加入适量黑胡椒味精/鸡粉/酱油
第4步、打入鸡蛋并按摩梅肉3-5分钟并放入冰箱10-15分钟
第5步、切成小片备用
第6步、热油中放入土豆条炸至金黄盛出
第7步、锅中放入梅肉进行烹炸炸熟后捞出
第8步、排盘
第9步、完成
小贴士：
炸土豆条时，要控干水分，不然油会烫伤你腌肉时可以加入一个鸡蛋，使肉质鲜嫩按摩肉之后，可以放入冰箱10-15分钟让肉更好入味
二、猪梅条肉的做法？
1/6 葱姜蒜分两部分，一部分切大段和肉一起下凉水锅煮肉，锅里一起放八角和白酒，另一部（少量）分葱姜切丝，蒜切片
2/6 肉煮一个小时后，能用筷子不太费劲的扎就去就加盐，汤要呈咸味，继续煮10分钟，捞出晾凉
3/6 腐乳汁放碗内，可以加点凉白开稀释，我喜欢这个红红的色泽，就用的原汁
4/6 晾好的肉皮朝下切片，薄厚随意，个人认为，厚点吃的过瘾
5/6 用刀辅助将啥好的肉片皮朝下码放在碗里，用手按住肉，转动碗，让每一片肉皮沾上腐乳汁，上面放切好的葱丝姜丝和蒜片，上锅蒸一个小时，端出晾晾，将浮油用勺刮出。
三、川菜肉做法？
第一道 鱼香肉丝
这道菜不光名字好吃，菜的口味更不错。通过川菜的做法，让肉在醇厚的基础上，更增加了鱼的鲜味，可谓是神奇之作了。这道菜制作也非常简单，将猪肉切丝，加盐、淀粉拌匀；将木耳泡发洗干净，再切成丝；然后再加入切细的辣椒，姜、蒜、葱即可。这道菜的秘诀之于就在于勾芡，用酱油、醋、白糖、淀粉、盐、骨头汤、味道兑成芡汁，在食材即将炒好前放入翻炒均匀即可出锅。炒出来的菜品颜色鲜艳，肉质鲜嫩
第二道 回锅肉
回锅肉，我认为是需要将肉两次下锅再加工出来的菜，而且是非常的有回味。做这道菜最重要的秘诀在这里：第一，选用肥瘦适中的带皮五花肉；第二，提前将五花肉洗净，入锅加水煮15-20分钟，里面可以加点料酒、豆豉、八角，味道更纯；第三，一定要加入正宗的郫县豆瓣。这三个秘诀直接决定着这道菜做出来是否够浓郁、够正宗。
四、川菜猪宝做法？
做法如下
1、将买回来的新鲜“猪宝”（我买这个猪宝带了点儿肠）加入料酒、胡椒面、生姜、大葱、高度白酒腌制15分钟以上。
2、腌制好以后，将猪宝整齐的串在烧烤签上，然后将儿肠缠绕在上面就可以了。
3、将碳烧燃后放烧烤架里，将铁网摆上面，把串好的猪宝刷适量熟油然后放上烤。
4、烤到水分略干的时候再刷油，然后用到把猪宝刮一道小口口，然后继续慢烤。
5、然后撒上鸡精、盐、味精、辣椒面、花椒面、孜然粉葱花把他烧烤入味就可以了。
注：也可以把腌制好的猪宝用泡姜、泡红椒、青椒、豆瓣酱、大葱、生姜、大蒜、芹菜、花椒、鸡精、盐等来爆炒味道更加好。
五、猪脆骨川菜做法？
材料：魔芋、猪脆骨、黑木耳、黄酒、盐、生抽、姜、葱、蒜、糖
做法
1. 魔芋洗净，用盐腌一下，再次用水冲洗，沥干水
2. 黑木耳提前泡发，撕成小朵
3. 姜蒜切片，葱切葱花
4. 脆骨洗净，剁成小块，冷水入锅焯一下，洗去浮沫，沥干水
5. 坐锅热油，放姜、蒜片炝锅，出香味时放脆骨煸炒至变色，加黄酒、生抽
6. 加一小碗水大火煮开后转小火30分钟
7. 放入魔芋、黑木耳上色，煮到汁干，放些糖，葱花出锅
六、猪展肉和梅头肉的做法？
猪展肉和梅头肉属于又嫩又脆的猪肉，可以用来做滑肉片
七、猪梅肉热量？
热量:大约170大卡(100克);
主料:
梅花肉700克，
辅料:
洋葱半颗，
蒜半个，
韩式辣酱50g，
生菜200g，
黑胡椒、白糖、芝麻适量，
— 烹饪步骤 —
1· 首先准备好食材，梅花肉切片。
2· 准备一个容器，放入洋葱、黑胡椒、蒜末、韩式辣酱、白糖、切好的梅肉、均匀搅拌，建议戴手套抓，会更均匀，避免拌碎。
3· 拌好的食材，密封冰箱冷藏半小时。
4· 起锅烧油，香煎，出锅后撒入熟白芝麻。
5· 装盘，搭配蘸料：蒜片、辣椒圈、辣酱、生菜即可。
八、猪梅肉是什么肉？
上肩肉，也就是杀猪的时候，在猪颈部下第一刀的部位，也就是猪的上肩胛肉的一部分。由于猪经常运动到这个部位。因此其瘦肉的比例相对较高，再加上这部分肉的横切面上，粉嫩的鲜肉与丝丝白色油脂面最精华的部分形似梅花，因而得此雅致的名称。
九、猪梅肉是几号肉？
梅肉，也就是猪的第四第五肋条部位颈背脊肉。
十、猪柳梅肉和猪梅肉有什么区别？
一个好点肉做的，一个简单点做的，没太大区别，
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