一、芥兰的做法？
1、把芥兰菜的老叶择掉，在流水下冲洗干净。蒜瓣剥皮待用。
2、我们将芥兰菜的菜杆和叶子分开来切，如果觉得菜杆的外皮有点老，就拿刀把皮削一削，如果是嫩的就不用了，然后将菜杆斜刀切片，叶子切成两段。
3、将剥好皮的蒜瓣剁成蒜末。用半汤匙蚝油，半汤匙生抽和水调一点碗汁，这样一会炒起菜来才不会耽误时间。
4、热锅倒油，先放入一半的蒜末爆香，然后倒进芥兰杆略炒一下，随即再下入叶子一同翻炒。
5、待叶子微微变软后，我们调入一点食盐和刚才调好的碗汁，翻炒个两三下。放入剩下的一半蒜末，翻炒均匀后便可出锅装盘。
二、芥兰做法？
推荐一下芥兰的做法
1，姜汁炒芥兰
芥兰去尾叶一开2，清洗干净。姜丝切丝少量，200克的姜汁，蒜蓉少许。
锅肉先下入姜丝与蒜蓉爆香，加入芥兰大火炒加入调料，适当的盐，鸡精，味精，倒入姜汁，出锅时加一点耗油提鲜。
2，白灼芥兰
水烧开放食用油，加入芥兰煮至熟捞出装盘，切青红辣椒丝加入酱油做蘸料即可
三、芥汁芥兰的家常做法？
第1步、芥蓝洗净，摘下叶子，撕去根部老皮，斜切片
第2步、姜磨成姜蓉，放入碗中，倒一点花雕酒备用；蒜切末
第3步、锅里放适量油，烧至5层熟爆香蒜蓉
第4步、放芥蓝，大火快速拌炒
第5步、炒至软熟后放姜汁拌炒几秒后关火
第6步、调入适量的盐和白糖即可出锅
四、芥兰棒的做法？
食材
(主料)芥兰
（梗）300克
(主料)腊肉
100克
(辅料)姜蒜
20克
(辅料)香葱
20克
(辅料)剁椒
20克
(辅料)盐
1克
(辅料)生抽
20毫升
步骤
1.
芥兰梗削去外皮备用
2.
取一段切菱形片
3.
腊肉下锅，加入少许清水
4.
水份煮干至腊色变色后捞出备用
5.
锅中放油，下姜葱蒜煸香
6.
加入芥兰梗片一起炒
7.
加入剁椒和盐
8.
加入肉片
9.
淋入少许生抽
10.
翻炒均匀即可出锅
五、大芥兰的做法？
大芥兰详细的做法
我们首先需要准备以下食材：芥兰500克，生姜1块，红椒1根，大葱1段，姜汁2汤匙，蒸鱼豉油30毫升
第一步：将芥兰清洗干净之后，摘掉最老的2片叶子，再用小刀削掉老皮，处理好之后逐根放到菜板上面，斜着刀对半切开，处理好之后，放着备用。
第二步：将准备好的生姜、大葱，红椒分别切成丝，然后泡到水里，搅拌均匀备用。
第三步：起锅加入2瓢清水煮沸，水开之后加1茶匙食盐，加1小勺油，然后将芥兰放入锅中焯水，再淋入2汤匙姜汁，芥兰过青断生后，捞出用漏勺沥干水分。
第四步：将控干水分的芥兰摆到盘子里面，再放上泡卷的葱姜辣椒丝，然后用热油爆香，最后淋入蒸鱼豉油，就可以上桌开吃了。
六、芥兰山药的做法？
用料 山药 芥蓝 小米椒 山药炒芥蓝的做法 山药洗净去皮切丁粒状,山药切丁粒后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。
新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。
山药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山药的手不要乱碰，马上洗手，不然就会抓哪儿哪儿痒把芥蓝刨去皮,然后用斜刀切成芥蓝片。
注意不可过薄或过厚,以约0.5厘米为宜小米椒也改刀成斜刀片备用烧开水,把芥蓝片放入,用滚水焯熟净锅内加入精制油,大火加热至四成热,倒入山药粒,大火滑油,出锅,沥干油分锅内加入少许精制油,放小米椒煸香,倒入芥蓝片、山药粒大火爆炒,爆炒均匀,加清水20克调入少许盐、素易鲜,(代替味精)炒匀淋少许橄榄油,翻匀起锅,盛入盘内稍摆盘即可
七、芥兰芥菜的做法？
芥蓝芥菜放入开水中，焯水2分钟后，放入盘中锅中倒入油倒入蒜泥，蚝油开中小火炒出香味，淋在芥菜上就可以。
八、泡芥兰的做法？
步骤：
1. 将芥兰切去底部的坚硬部分，并将其洗净，切成长约3-4厘米的段。
2. 烧一锅水，加入少许盐和食用油，煮沸后将芥兰放入水中焯水，煮至变绿色，然后捞出过凉水备用。
3. 锅中放适量的食用油，烧热后加入姜片和蒜瓣煸炒出香味。
4. 加入生抽翻炒均匀，并加入适量的水，烧开后加入少许盐调味。
5. 将焯好水的芥兰放入锅中，翻炒均匀，炒至芥兰完全入味。
6. 炒好后加入适量的大葱段，快速翻炒均匀。
7. 出锅前再次尝味，根据个人口味加入适量的盐和生抽调整味道。
8. 炒好的泡芥兰捞出装盘即可享用。
提示：
1. 切芥兰时要注意大小均匀，以便煮熟的时间相近。
2. 煮芥兰时加入盐和食用油可以保持芥兰的翠绿色。
3. 炒芥兰时火候要快，以保持芥兰的脆嫩口感。
4. 口味可以根据个人喜好调整，如需更辣更咸可适量加入辣椒油或酱油。
九、水煮芥兰的做法？
是先将芥兰焯水，然后配制辣椒油、蒜泥、盐和味精的调料汁，最后将芥兰倒入热汤中煮熟，加上调料汁和适量的香菜即可。 原因是芥兰本身的口感较为清淡，需要搭配适量的调料汁和香菜来提升口感；同时，使用热汤煮熟的芥兰也可以保持其脆嫩的口感。 水煮芥兰是一道非常健康的菜肴，富含维生素和矿物质。在制作过程中，可以根据个人口味调整调料的配比，使其更加适合自己的口感。此外，如果不喜欢芥兰，还可以用其他蔬菜来代替，如菠菜、油菜等。
十、酸菜鹅的做法？
1.将蒜切片,酸菜切丝,香菜切段;
2.鹅洗净切成块,用沸水焯一下后捞出待用;
3.坐锅点火倒油,油热后倒入鹅块翻炒,加入辣椒、花椒、大料、盐、鸡精、酱油炒熟;
4.坐锅点火倒入猪油,油热后放入蒜片炒出香味,倒入酸菜丝,加入盐
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