一、皮蛋是素菜还是荤菜？
皮蛋是荤菜，因为皮蛋是鸭蛋制作的，蛋类属于荤菜类。皮蛋可以用来做皮蛋瘦肉粥，皮蛋丁烧娃娃菜，皮蛋凉拌黑木耳菠菜等，皮蛋在制作过程中会用生石灰，所以含有铅元素，吃多了会印象脑神经，使大脑反应迟钝，影响小孩子的智力发育。所以，要选择正规厂家的皮蛋，铅含量不会超标，吃了更安全。
二、火锅素菜像皮蛋的叫什么？
有一种海鲜看起来像皮蛋，口味也不错，但其实他是一种菜，名字叫做淡菜。或许很多人都不把点菜放在眼里，但是淡菜营养丰富，口感独特。有些人认为海带比他更加物美价廉，但是这种海鲜在菜市场的价格只有2-3块一斤。
淡菜非常的便宜，不代表它的营养价值就很低，并且淡菜也没有什么腥味，经常被人拿来做汤用。而淡菜里含有的营养物质甚至比鱼汤的营养还高。既便宜又美味。
三、虎皮蛋是皮蛋吗？
虎皮蛋不是皮蛋，就是把煮熟的鸡蛋放在油锅里炸，有点花纹黄黄的，所以称它为虎皮蛋
四、皮蛋是松花皮蛋吗？
皮蛋是松花蛋，松花蛋是皮蛋，松花蛋只是因为剥了壳之后，表面会有像雪花状的花纹，所以叫松花蛋，只是一个不同叫法而已，皮蛋其实就是松花蛋和变蛋的总称。中国食用皮蛋至今拥有500多年的历史，皮蛋是国内广大消费者所喜爱的食物，皮蛋对于国人而言是美味佳肴，还有一定的药用价值，但是市面上还有一种类似于皮蛋的蛋叫松花蛋。
五、萝卜是素菜吗？
是的，罗卜是素菜，它分好几种类型。它是蔬菜的一种。素有"小人参"的美称有的圆型的，有的长型的，有的是红色的，有的是绿色的，它的果实长在土壤里面，它是半耐寒性蔬菜。可以炒着吃，可以做汤吃，也可以包包子吃，生着也可以吃，另一个名字叫“莱茯"吃了它有顺气的作用，也有一句谚语叫"冬吃罗卜，夏吃姜，常吃身体保健康"的名言。
六、土豆是素菜吗？
土豆是素菜。
1、马铃薯（学名：Solanum tuberosum L.），属茄科一年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。
2、马铃薯又名山药蛋、洋芋、洋山芋、洋芋头、香山芋、洋番芋、山洋芋、阳芋、地蛋、土豆等。马铃薯在不同国度，名称称谓也不一样，如美国称爱尔兰豆薯、俄罗斯称荷兰薯、法国称地苹果、德国称地梨、意大利称地豆、秘鲁称巴巴等。与小麦、稻谷、玉米、高粱并称为世界五大作物。
3、马铃薯块茎含有大量的淀粉，能为人体提供丰富的热量，且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质，尤其是其维生素含量是所有粮食作物中最全的，在欧美国家特别是北美，马铃薯早就成为第二主食。马铃薯原产于南美洲安第斯山区，人工栽培历史最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。
4、马铃薯主要生产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等。中国是世界马铃薯总产最多的国家。
七、韭菜是素菜吗？
韭菜是素菜，是绿叶蔬菜，可以炒鸡蛋。
八、鸡杂是素菜吗？
鸡杂属于荤菜中的一种包括鸡心，鸡胗。
吃鸡杂有什么好处呢
鸡内脏包括鸡肝、鸡心、鸡肠以及鸡肺等物质，其含有丰富的蛋白质以及脂肪，食用后可以起到增强免疫力、补血益气等作用，其适合体质虚弱、食欲不振的人群食用，但是不宜长期大量食物，以免加重胃肠道负担。
九、虾皮是素菜吗？
虾皮不是素菜，虾皮是海产小毛虾经过煮熟、晒干等工序加工而成的一种食品。虾皮便宜、实惠、味道鲜美，含有丰富的碘等营养物质，是含钙量最高的食品之一。虾皮历来被认为既是美味，又是滋补壮阳之妙品，可用于各种菜肴及汤类的增鲜提味，是中西菜肴中不可缺少的海鲜调味品。
虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径；
十、鱼肉是素菜吗？
鱼不属于素食。鸡、鸭、鱼、肉、蛋、奶等食物均属于荤菜。
素食指的是禁用动物性原料。对于现代的人们来说凡是从土地中和水中生长出来的植物，可供人们直接使用或加工使用的食品，都可以统称为素食。比如说蔬菜，果品，豆制品和面筋等材料制作的素菜等食物。
荤食是含有肉类的食物，是人体摄取营养的重要来源，鱼和肉中，尤其是鱼类当中含有非常丰富的优质蛋白和能够降低血脂的多种不饱和脂肪酸以及人体容易缺乏的维生素和微量元素。
多吃荤食对儿童和青年非常有好处。因为人体在生长发育和代谢过程中每天都需要大量优质蛋白和必需的脂肪酸；成人每天摄入适量荤食可增强体质；胖人摄入适量的荤食可以减少面食的摄入，坚持的话有减肥的作用。
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