一、素菜火锅做法？
主料：腐竹2片、油豆腐5个、粉丝100克 、生菜半斤、鲜香菇5朵 真姬菇1两西红柿2个
辅料：黄芪1克、党参1克、红枣4颗 、芝麻酱2调羹、盐1茶勺 、生抽2调羹、花生油1调羹、 素味精1克
素菜火锅做法：
步骤1、火锅素食材就是各人喜好的体现啦，推荐菇类和豆制品，富含蛋白质成分。腐竹提前复水，其它食材清洗干净备用
步骤2、蘸酱汁呢，用些葱，香菜，蒜瓣，加上花生酱或者芝麻酱都可以的
步骤3、清水锅，放几颗红枣，几片黄芪，党参切段，丢锅里煮沸.番茄可以随意，我是喜欢放的，一个是番茄有番茄的营养，另一方面搭配颜色也漂亮一些
步骤4、然后就是耐煮的菇类啦，豆腐泡也一起丢进去，把菇类煮熟
步骤5、这个是“素味精”，某宝有售的，放 1克即可
步骤6、最后放腐竹。顺带可以添些花生油和盐调味。最后把粉丝入锅烫一下就可以了。生菜是最后准备起锅才添加
步骤7、蘸酱汁：使用平底锅热油，把葱，芝麻和蒜蓉爆一下，入盐适量，生抽 2 调羹。起锅后拌入 2 调羹花生酱
二、黄磊豆皮卷素菜做法？
素卷的用料
腐皮 适量白玉菇 一撮泡发干香菇 俩三朵杏鲍菇 一颗冬笋 适量胡萝卜丝 少许香油 少许黑木耳 适量黄花菜 少许#食用油 少许 #水淀粉 适量 #蚝油 少许 #食用盐 适量 #酱油 少许
素卷的做法步骤
步骤 1
裁剪豆皮，成单片大三角形，放一边备用
步骤 2
将所有内馅料洗净，控水，切丝备用
步骤 3
炒锅内倒入少许油，加热后倒入蔬菜丝翻炒，适时倒入蚝油、酱油、盐等调料，调料可按照个人喜好调整，炒至收干水份，倒入水淀粉勾芡，出锅前淋上香油，不喜者可不加。
步骤 4
待内馅少凉，在干净的案板上铺上单张豆皮，放上适量内馅，包好卷起来（手法参见百叶包、春卷等）；因为单张豆皮太薄，所以需要在已经卷好的素菜卷外面在卷一层豆皮，包口朝下。
步骤
备一口蒸锅，大火烧开，铺上隔垫，放上已经卷好的素菜卷，大火蒸3-5分钟后关火。
步骤 6
另取一口平底锅，倒入少许食用油，加至七成热，依次放入已经蒸过的素卷，煎至金黄即可出锅。
三、素火锅的做法大全黄磊？
一、素材：素高汤10杯，大白菜1，豆腐2块，玉米笋4根，金针菇1把，香菇数朵，秀珍菇适量，油豆腐数块，青箭笋1把，金针花数朵，其他素火锅料
二、做法：
1、豆腐切块，入油锅略煎至两面焦黄。
2、素高汤加入大白菜略熬煮，其他食材陆续放入锅内煮熟即可。蘸酱素沙茶酱、香菜末、辣
3、注意事项素高汤做法：将数朵香菇、150克黄豆芽、10枚红枣、1个苹果洗净，数片高丽菜叶剥开，1/4根胡萝卜切块。以上材料放入锅中，加水盖过材料，熬煮20～30分钟，滤出汤汁即可。素高汤除了自行熬煮外，市场上有卖素高汤粉，直接加入滚水中也很方便。
配图：
一、吃火锅注意事项：
1、注意通风，吃火锅的时候，如果是炭炉或者燃气炉，都会消耗屋内氧气，屋内会闷热，这个时候要即使通风换气。
2、注意漏气漏电，吃火锅的时候，如果用燃气炉，注意管道是否泄漏，电磁炉类的 ，一点要注意是否漏电，因为火锅的有些汤汤水水，难免意外。
3、一些酒精炉煮火锅的，一定要注意酒精不要洒出来，容易燃烧发生意外。
4、吃火锅的时候，食材一定要新鲜，火锅现涮现吃，如果食物变质，容易腹泻，严重的食物中毒。
5、吃火锅的时候，火锅汤汁很烫，夹菜涮菜的时候一定要小心，不要被汤汁溅到，以免烫伤。
6、吃火锅的时候，一定要用大火把汤底煮沸后才开始涮菜，以免涮菜没有煮熟，细菌没有被杀死。
7、吃火锅的时候，涮菜捞上来，吃的时候注意不要太烫，以免烫伤口腔。
二、其他做法
1、火锅素食材就是各人喜好的体现啦，推荐菇类和豆制品，富含蛋白质成分。腐竹提前复水，其它食材清洗干净备用。
2、清水锅，放颗几片生姜，蒜苗根切段，丢锅里煮沸。
3、然后就是耐煮的菇类啦，豆腐泡也一起丢进去，把菇类煮熟，鸡精放 1克即可。
4、最后放腐竹。顺带可以添些花生油和盐调味。最后把粉丝入锅烫一下就可以了。生菜是最后准备起锅才添加。
四、清汤火锅汤底做法黄磊？
材料：
- 猪骨 1kg
- 鸡骨 1kg
- 火腿骨 1kg
- 水 6L
- 生姜 2块
- 料酒 100ml
- 盐 适量
步骤：
1. 猪骨、鸡骨、火腿骨用水洗干净，焯水后捞出备用；
2. 生姜切片备用；
3. 炒锅加热，放入焯水后的骨头，干煸至表面微黄；
4. 把煸好的骨头放入炖锅中，加水，放入姜片和料酒，大火烧开后转小火炖煮4-5小时；
5. 炖好的汤底用纱布过滤，加入适量盐调味即可。
温馨提示：
1. 煸骨的时候要煸到表面微黄，这样可以提高汤底的鲜味；
2. 炖煮时间越长，汤底的味道会越浓郁；
3. 过滤汤底的时候可以用纱布、滤网等过滤，以去除杂质和浮沫，让汤底更加清澈。
五、黄磊做的胡萝卜素菜团做法？
一、素材：素高汤10杯，大白菜1，豆腐2块，玉米笋4根，金针菇1把，香菇数朵，秀珍菇适量，油豆腐数块，青箭笋1把，金针花数朵，其他素火锅料
二、做法：
1、豆腐切块，入油锅略煎至两面焦黄。
2、素高汤加入大白菜略熬煮，其他食材陆续放入锅内煮熟即可。蘸酱素沙茶酱、香菜末、辣
3、注意事项素高汤做法：将数朵香菇、150克黄豆芽、10枚红枣、1个苹果洗净，数片高丽菜叶剥开，1/4根胡萝卜切块。以上材料放入锅中，加水盖过材料，熬煮20～30分钟，滤出汤汁即可。素高汤除了自行熬煮外，市场上有卖素高汤粉，直接加入滚水中也很方便。
六、火锅素菜清单？
蔬菜类：白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐等。
七、吃火锅素菜？
烫火锅一般是以荤菜为主素菜为辅。烫火锅一般常点的素菜有豆腐干，洋芋，山药，豆芽，藕片，金针菇，生菜，冬瓜，南瓜，干花菜，贡菜，鲜黄花菜，黄瓜片，莴笋片，海白菜，鲜竹笋等。
汤火锅一般吃一些毛肚，鸭肠，脑花，郡花，腰片这些内脏胆固醇高，所以要点一些素菜补充维生素。
八、火锅素菜清单大全？
冬天大家最喜欢的大概就是火锅，没有之一，火锅的烟火气，是对冬季的尊重。
当然，吃火锅的主角是各类可以刷的肉类，素菜也是必不可少的，不然，口感不是太好，适当的素菜可以锦上添花。我们北京这边，最朴素的菜首选就是大白菜，然后各类绿叶菜，菠菜、蒿子秆、油麦菜、油菜、菜花，各类的菌类、蘑菇等等，凡是能吃的，都可以放进火锅。
九、串串火锅素菜品种？
白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、葱、空心菜以及荸荠等。
十、素菜做法？
西兰花烧豆腐
-材 料-
西兰花、豆腐、红椒
姜片、油、胡椒粉
盐、蔬果粉、水淀粉
-做 法-
1. 西兰花洗净切成小朵；豆腐切块；红椒切段；
2. 起锅热油，豆腐用小火煎略黄，盛出备用；
3. 西兰花用滚水焯片刻，捞出，控干水备用；
4. 用锅中剩下的一点油爆香姜片，将红椒翻炒，再依次倒入西兰花、豆腐，轻轻翻炒几下；
5. 放盐、胡椒粉、蔬果粉调味，最后勾簿欠即可。
食谱| 娜些美食nana
腰果玉米粒
-材 料-
腰果、玉米、黄瓜
胡萝卜、姜末
油、盐、蔬果粉
-做 法-
1. 玉米煮熟后剥粒；黄瓜和胡萝卜连皮切成丁；
2. 腰果略用油炸一下，控干后备用；
3. 起锅热少许油，爆香姜末，先倒入胡萝卜丁炒至七、八成熟；
4. 再放入玉米粒、腰果、黄瓜丁翻炒；
5. 最后用盐、蔬果粉调味即可。
食谱| 大海微澜
酥炸蔬菜丸子
-材 料-
豆腐一块、紫菜三张
荸荠10个、香菇五朵
面粉、盐、胡椒粉适量
-做 法-
1. 豆腐用盐水煮10分钟，捞出控干水，捣碎，用干净纱布挤干水。紫菜剪碎；
2. 荸荠去皮，香菇洗净，两样切碎粒，一起入油锅炒香备用；
3. 将上述四种材料与少量面粉混合搅拌均匀，并用盐、胡椒粉调味，捏成一个个圆球，外面均匀滚上生粉，放置10分钟；
4. 放入油锅，用中火炸至金黄色，捞出；
5. 可根据个人口味搭配椒盐或西红柿酱。
茄汁草菇焖土豆
-材 料-
草菇250g、土豆1个
西红柿1个、番茄酱适量
油、盐、胡椒粉适量
-做 法-
1. 草菇对半切开，土豆切滚刀块，西红柿去皮去皮切小块
2. 锅内倒入适量油，放入草菇大火快速翻炒一分钟盛出备用。
3. 用锅内剩余油炒番茄和土豆大概2分钟。
4. 加入草菇翻炒均匀后加入两勺热水，盖盖子焖至8成熟
5. 加盐和胡椒粉以及适量的番茄酱提色提鲜，最后大火收汁即可。
食谱| 木华柚柚妈
茼蒿炒香干
-材 料-
茼蒿50克、豆干2片
红椒1个、生姜小块
油、盐、鲜蔬粉适量
-做 法-
1. 把茼蒿洗净切段，豆干切片；
2. 生姜切碎，红椒切丝；
3.
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