一、鸡肉冻久了鸡肉很散？
答:因为冻鸡肉时水分被锁住了，解冻时快速解冻就会直接破坏了鸡肉肉质，即就散了。
冻鸡肉不着急吃时可以先把它放在冷藏室中，冷藏室比冷冻室温度高，可以慢慢的解冻，同时也可不用担心肉坏掉。还可以放在水里泡，这种方法比放在冷藏室快一些。
二、怎么炖鸡肉冻？
鸡脚，慢火熬至焾烂。放在容器内凉透成冻即可，盛出鸡脚，剩下的汤汁可以调味，或者加适量的切细的青椒丝胡萝卜丝鸡肉丝姜丝香菜蒜末，将前面煮好的鸡脚放入浸泡，冰箱里1~2小时，熬鸡脚时候要撇去浮油。另：用多些黄酒鸡清汤当归1~2片枸杞5克盐糖适量煮沸后凉透。
三、鸡肉冻的做法？
鸡肉冻的做法？鸡是我们日常生活中经常吃的家禽之一，肉质鲜美、滋味丰富，且做法多样，一直在餐桌上占据了很高的地位，以至于都有了无鸡不成宴的俗语。
鸡肉的营养也很丰富，温中益气健脾胃，还能增强身体的免疫力，蛋白质含量高，脂肪含量低，多吃也不怕胖。鸡肉别再拿来煲汤了，炎炎的夏日做成鸡肉冻一大盘都不够吃，鲜嫩爽口超过瘾。平时在家，可以做起来犒劳犒劳家人哦。
步骤：
1.准备材料：鸡肉，猪皮，大骨高汤，洋菜粉，姜，葱，桂皮，八角，清水，盐，糖，米酒
2.鸡肉切块，放入滚水汆烫后，捞起沥干水分，再整齐放入装鸡肉冻的容器底部。
3.猪皮洗净放入锅中，依次加姜葱桂皮香叶八角糖米酒，以小火煮30分钟熄火备用。
4.将洋菜粉与水混合拌匀，慢慢倒入锅中再次煮沸，并以滤网过滤后备用。
5.将汤汁倒入容器中，静置放凉后，再放入冰箱中冷藏至凝固。
6.食用前从冰箱中取出倒扣在盘上切片即可。
是不是特别简单呢？大家一次可以多做一点，吃得时候非常方便，赶紧动手为家人做起来吧。
四、鸡肉冻不凝固？
冬天鸡肉煮汤后也会凝固，因含胶汁少不像猪皮冻凝固的好。
五、怎样冷鸡肉冻？
第一个快速解冻鸡肉的小方法——米酒解冻鸡肉法。大家可能不知道吧，米酒可是能够快速帮助鸡肉解冻呢。怎么帮助解冻鸡肉呢？
其实也简单。当我们把鸡肉从冷冻室拿出来后，我们就可以考虑在冻住的鸡肉上面倒上一点米酒，然后把冷冻鸡肉放进冷藏室就可以快速解冻了呢。解冻鸡肉时撒上米酒可以让解冻后的鸡肉肉质更为细腻鲜美哟。
第二个快速解冻鸡肉的小方法——不锈钢容器解冻法。用不锈钢容器解冻鸡肉是我们常用的一种方法。当我们解冻鸡肉时，如果用上不锈钢的容器来盛鸡肉，鸡肉会解冻得更为迅速。怎么用不锈钢盆解冻鸡肉呢？
我们只需要准备好两个不锈钢容器，其中一个容器倒放，然后把肉放在上面，接着另一个容器密封，只要这样就可以帮助快速解冻鸡肉了。
第三个快速解冻鸡肉小方法——温水解冻法。
当我们想要快速解冻鸡肉时，我们可以考虑把鸡肉放在常温的温水里面，这样可以快速解冻。在解冻的过程中我们可以放上几个姜，这样可以帮助去除鸡肉的腥味，让鸡肉的口感更好呢。
六、山东鸡肉冻做法？
鸡肉剁成均匀的小块，放几块肉皮加清水再放上全佐料小火顿一小时，然后把鸡肉和汤一起盛入盆中，爱吃葱味儿的可放点葱丝不爱吃就不用放啦，等待晾凉拧成冻后鸡肉冻就做好啦
七、鸡肉冻干做法？
设备：HFD小型食品冻干机
食材：鸡胸肉
1、准备新鲜鸡胸肉，并清洗整理干净；
2、把处理好的鸡胸肉切成2cm的小块；
3、清洗食品冻干机专用食品级托盘，并把切好鸡肉块平整摆放到托盘内；
4、把托盘放进食品冻干机的冻干仓内，关闭仓门，开启设备，设置好肉类专用冻干工艺（厂家有提供）；
小型食品冻干机
5、等待冻干程序结束，取出，即可得到冻干鸡肉；
6、用密封性好的罐子储存，或者抽真空保存即可。
八、猪肉的汤怎么做肉冻？
汤里可加去了脂肪的猪皮熬汤，还有炖猪蹄也很好，等汤冷却或者用容器放冰箱冷藏，就可形成肉冻
九、仓鼠鸡肉冻干制作？
仓鼠是比较聪明，比较可爱，比较招人喜欢的小动物，仓鼠是胎生哺乳动物，仓鼠是食肉动物，是啮齿动物，喜欢磨牙 。现在有很多人喜欢养各种仓鼠来娱乐自己的生活。
仓鼠冻干鸡肉制造过程是先把，精选的鸡胸肉洗干净，把水沥干 ，用冻干机器把它做好，先用吹风机吹干，然后再冻干就可以制作好了 。
十、怎么自制鸡肉冻干？
宠物的鸡肉冻干在制作的时候是需要冻干机的，就比如猫咪的鸡肉冻干，在制作之前要准备好鸡肉，切成小块，然后放入冻干机中，最后再用密封罐装好就可以了。
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