一、尖椒炒香干的做法，尖椒炒香干怎么做好吃，尖椒？
食材明细：香干6块、青椒3个、葱适量、蒜适量、姜适量、盐适量、生抽10克、糖2克、香醋2克、香油适量
青椒炒香干的做法步骤
1
青椒洗净切丝，香干切条，葱姜蒜切碎。
2
炒锅倒油爆香炒葱姜蒜。
3
倒入香干翻炒片刻。
4
加入生抽炒均匀。
5
在加入糖和盐继续。
6
加入青椒翻炒均匀。
7
加入少许香醋翻炒均匀。
8
再加入少许香油。
9
翻炒均匀关火。
小窍门
香干可多炒片刻让其入味。盐的用量可酌情添加，香干本身有些咸味，以免菜过咸。最后加入少许的香醋可为菜品提味，让简单的菜更适口。
二、柴火香干做法湘菜？
食材明细
主料： 香干两块 腊肉300克
配料： 芹菜适量 大蒜适量 干辣椒适量
辅料： 味精适量 料酒适量 红油适量 姜适量
制作步骤
1. 洗净，然后切片
2. 腊肉，香干切片
3. 干辣椒、大蒜、芹菜切成节待用
4. 锅中放油，烧热，然后放入姜片和腊肉，翻炒，保持中火，至腊肉的肥肉呈透明色即可。加入少许料酒，放香干入锅，再加少许调料和芹菜、大蒜，适当翻炒起锅即可。
三、香干炒尖椒的做法？
食材明细：香干6块、青椒3个、葱适量、蒜适量、姜适量、盐适量、生抽10克、糖2克、香醋2克、香油适量
青椒炒香干的做法步骤
1
青椒洗净切丝，香干切条，葱姜蒜切碎。
2
炒锅倒油爆香炒葱姜蒜。
3
倒入香干翻炒片刻。
4
加入生抽炒均匀。
5
在加入糖和盐继续。
6
加入青椒翻炒均匀。
7
加入少许香醋翻炒均匀。
8
再加入少许香油。
9
翻炒均匀关火。
小窍门
香干可多炒片刻让其入味。盐的用量可酌情添加，香干本身有些咸味，以免菜过咸。最后加入少许的香醋可为菜品提味，让简单的菜更适口。
四、香干蒸肉的湘菜做法？
香干蒸肉是一道很有特色的湘菜，以香干和肉香味浓郁，肉质鲜嫩，下面是简单的做法：
所需材料：
- 猪肉馅250克
- 香干3-4块
- 葱姜蒜适量
- 料酒、酱油、糖、盐、鸡精、胡椒粉、淀粉、清水各适量
- 花椒粉、香油适量
步骤：
1.将香干用清水泡一下，去除杂质和泡发味，切成厚片；猪肉馅加入葱姜蒜末、料酒、酱油、糖、盐、鸡精、胡椒粉、淀粉和少量清水，搅拌均匀后腌制入味。
2.把腌制好的肉馅压在香干片上，均匀地压上一层。
3.把香干肉片放入蒸锅中，大火蒸20分钟。
4.蒸好后，将锅中产生的汁浇在香干肉片上，再把花椒粉、葱花、姜末和香油混合均匀后淋在肉片上。
5.上碟即可。
温馨提示：
1.切香干片时，要切得尽量均匀，才能使肉饼美观且熟透。
2.腌制时间要足够长，腌制时间越长，口感越好。
3.蒸的时间和火候要掌握好，以免熟不透或者过于干燥。
4.淋上香料时，火候要适中，以免香料过热而变为苦味，影响口感。
五、怎样做尖椒炒香干？
尖椒炒香干是一道口感香辣、飘香四溢的川菜经典菜品，下面是具体的做法：
材料：
1.尖椒100克
2.香干150克
3.姜蒜适量
4.盐适量
5.生抽适量
6.色拉油适量
7.料酒适量
8.糖适量
9.淀粉适量
步骤：
1.将尖椒洗净，去掉蒂头和籽，切成小块；香干切成条状备用；
2.将炒锅加热，放入色拉油，倒入姜蒜煸炒出香味后捞出；
3.倒入尖椒煸炒至变色；
4.加入香干和适量的调味料：盐、生抽、料酒、糖，继续翻炒均匀；
5.用少量清水煮5分钟左右，直到香干完全吸收调味汁；
6.最后，用淀粉水勾芡即可。
小贴士：
1.尖椒和香干都可以根据自己喜欢的口味来调整用量，酌情加减；
2.如果喜欢口感更加酥脆的香干，可以先将香干轻轻炸一下再放入锅中；
3.调味时也可以根据自己喜好来进行调整，例如喜欢重口味的可以多放点盐和糖等；
4.如果觉得辣度不够，可以加入适量的辣椒油和小米椒炒香。
六、芹菜香干肉丝做法湘菜？
食材：
香干、芹菜、猪瘦肉、大蒜、大葱、生姜、盐、胡椒粉、淀粉、油、花雕酒、鸡精、芝麻香油
制作步骤：
第一步：把香干从中间对半切开，再改刀切成厚度3毫米左右的薄片；芹菜清洗干净后摘掉叶子，再切成小段；大蒜、大葱切成片，生姜切成小颗粒；猪瘦肉清洗干净后切成一元硬币那么厚的薄片，再改刀切成细丝，然后入碗中备用。
第二步：调制葱姜水。准备一个大碗，碗中加入姜片和葱段，再加入少许清水、食用盐、花雕酒，下手抓匀并捏出葱姜里面的汁水备用。
第三步：肉丝里面加入少许葱姜水、盐、胡椒粉、生抽调味，下手抓至肉丝吸收水分，再次加入少许清水，继续抓拌至水分完全被吸收。然后加入少许干淀粉抓匀，最后淋入少许清油并稍加抓拌。
第四步：把锅充分烧热加入一勺油滑锅，烧热之后把油倒出去；再次往锅中倒入冷油，把肉丝下入锅中，并用勺子快速滑散，炒至肉丝发白后，倒出来备用。
第五步：把锅烧热加入少许油，下入葱姜蒜充分煸炒出香味；再把香干下入锅中，煸炒后下入芹菜段，开大火翻炒均匀，然后往锅中加入少许花雕酒、盐、鸡精调味，大火翻炒之后倒入滑好的肉丝，再次用大火翻炒均匀。
第六步：往锅中加入少许清水，再加入少许蚝油和芝麻香油，开大火翻炒均匀后即可出锅装盘。
七、湘菜香干炒肉的做法，湘菜香干炒肉怎么做好吃？
湘菜香干炒肉是一道非常传统的湖南家常菜。以下是它的做法：
所需食材：
- 猪肉（切成小块）200克
- 香干（切成小块）100克
- 干辣椒（切成小段）适量
- 姜蒜末适量
- 生抽、老抽各适量
- 料酒适量
- 盐、糖、味精各适量
- 葱花适量
步骤：
1. 将猪肉切成小块，加入盐、糖、料酒、生抽、老抽腌制10分钟。
2. 香干切成小块，干辣椒切成小段，姜蒜末备好。
3. 热锅凉油，放入腌制好的猪肉煸炒至变色。
4. 加入姜蒜末和干辣椒煸炒出香味。
5. 加入香干继续煸炒，加入少量水，焖煮2-3分钟。
6. 最后加入盐、糖、味精调味，撒上葱花即可。
希望这个做法能帮到您，祝您做出口感好、味道香的湘菜香干炒肉！
八、卤香干的家常做法湘菜？
食材：老豆腐
辅料：八角
调料：生抽、老抽、蜂蜜、芝麻香油
【卤汁豆干】—— 咸香回甜
1.下面开始准备食材
首先，我们准备一块老豆腐，切成一厘米左右的豆腐片备用。
2.下面把豆腐炸一下
锅内烧油，油温五成热时，把豆腐片依次放入锅中，用中火炸2分钟。
把里面的水分炸干，豆腐炸至金黄蓬松时倒出来控油。
3.下面开始烹饪
然后把炸好的豆腐重新放入锅中，倒入适量的清水没过豆腐。
加入生抽10克，老抽5克调底色，再放入两粒八角，大火烧开以后转中火焖煮15分钟。
5分钟以后，转大火收汁，汤汁均匀裹满豆腐干。
再淋入适量的蜂蜜和芝麻香油，翻匀以后就能出锅装盘了
九、香干尖椒豆瓣酱做法？
豆腐干用热水烫一下，去除豆腥味，切条备用
葱姜蒜切好备用。家里人都爱吃姜，所以我切的大片可以直接吃，不喜欢可以不放，随自己喜好
锅内倒油，比平时炒菜稍微多一点点，香干比较吃油
小火，倒入一勺豆瓣酱煸出红油，然后倒入葱姜蒜煸香
倒入香干煸炒至稍稍金黄
倒入青红椒翻炒至熟，加少许盐调味即可出锅
十、腊香干炒肉的湘菜做法？
腊香干炒肉是湖南菜系中的一道经典菜品，其独特的香气和口感深受人们的喜爱。以下是一种常见的腊香干炒肉的湘菜做法：
材料:
- 猪肉：250克（切成细条）
- 腊肉：50克（切成细丝）
- 豆瓣酱：适量
- 小葱白：适量（切成小段）
- 干辣椒：适量（剪成小段）
- 姜蒜：适量（切成细末）
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 糖：适量
- 食用油：适量
步骤:
1. 将猪肉切成细条，并用料酒和生抽腌制一段时间，使其入味。
2. 平底锅烧热后，加入适量的食用油，热油后加入姜蒜末爆炒出香味。
3. 加入腌制好的猪肉，翻炒至变色。
4. 加入切好的腊肉丝和豆瓣酱，继续翻炒，使香味充分渗入肉中。
5. 加入适量的糖和少许湿水，翻炒均匀。
6. 加入剪成小段的干辣椒和小葱白段，翻炒均匀。
7. 炒至猪肉熟烂，颜色变深，并且香味扑鼻即可出锅。
腊香干炒肉的特色是在炒制的过程中，腊肉的香味会与豆瓣酱和辣椒的辣味融合，从而使菜品的味道更加鲜美丰富。由于腊肉和豆瓣酱已经带有一定的咸味，所以在烹饪时不需要再额外添加盐。此外，烹饪的火候也很重要，过火会导致肉变老，不入味；过生则口感不佳。因此，熟练掌握火候也是制作这道菜品的关键。
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