一、湘菜小肠炒猪肝的做法？
湘菜小肠炒猪肝是一道经典的湖南菜品，下面是它的做法：
所需材料：
- 小肠：适量
- 猪肝：适量
- 干辣椒：适量
- 葱姜蒜末：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 花椒粉：适量
步骤如下：
1. 准备工作：
- 将小肠切成段，用水和盐浸泡30分钟，然后用清水冲洗干净。
- 猪肝切成薄片，可以在切片前用水泡一下去血水。
- 干辣椒剪成小段备用。
- 准备葱姜蒜末。
2. 煮小肠：
- 将清洗好的小肠放入锅中，加足够的水烧开，放入少许料酒焯水，然后捞出沥干备用。
3. 翻炒：
- 在锅中倒入适量的食用油，加热至七成热时，放入干辣椒煸炒出香味。
- 加入葱姜蒜末炒出香味后，放入切好的猪肝，快炒至变色。
- 放入焯水后的小肠，继续翻炒均匀。
4. 调味：
- 加入适量的盐、糖、生抽和料酒，继续快速翻炒均匀。
- 调入少许鸡精提鲜，撒上适量的花椒粉调味。
5. 出锅：
- 最后快速将所有食材拌匀，出锅即可。
湘菜小肠炒猪肝口感鲜美，颇具辣味，适合喜欢重口味的人士。您可以根据个人口味调整辣椒和调料的用量。这道菜可以作为家常菜或者正餐中的一道主菜。祝您做菜成功，享受美食！如果还有其他问题，请随时向我提问！
二、猪小肠炒韭菜的做法？
原料:
猪小肠，韭菜，油，调味料
做法:
1.先将市场买的猪肠，以面粉反复搓柔冲洗数遍，然后加入约半杯量杯水，和约半杯量杯米酒
2.放入电锅中，外锅约3碗水(一般吃饭的碗)，按下电源开始蒸煮
3.备料:将蒸熟后的猪肠砌成一小小段，韭菜也切成小小段、以及利用剩下的食材芹菜切成细末~
4.以一大匙油热锅后，将猪肠下去热炒约2分钟
5.再将韭菜及芹菜末放入锅一起拌炒
三、怎样炒猪小肠才好吃？
爆炒小肠原材料：猪小肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。
调味料：花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。操 作: 1、猪小肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。
2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、小肠煸炒至水干。
3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。----------------------------------红烧小肠1.猪小肠一斤，买回后用醋和花椒仔细清洗，去除臭味。
2.切成1.5公分的小段。
3.锅内放入八角、姜、盐，放入小肠段，煮沸，约5分钟。去除小肠内的油。
4.取出小肠，控净水。
5.锅内放油，加入白糖，小火熬糖色。
6.放入小肠，大火翻炒。
7.加入辣椒，酱油，鸡精，葱末，蒜末。翻炒。
8.加入少许水，小火焖煮。收干汤水即可。不过我还是留了一些汤，用来下饭，绝对美味。
四、丝瓜炒猪小肠的做法？
先准好好制作的材料。 ...
锅内倒入适量油，待油温热了，倒入腌制的猪小肠翻炒
待猪小肠炒至8成熟后，倒入香菇。
香菇炒熟后，倒入切好条状的丝瓜，继续翻炒
我是最后才放的酸辣椒，然后再翻炒下，保留了酸辣椒的酸辣味道，让菜更入味。 ...
装盘，大功告成，酸辣香滑的丝瓜炒猪小肠出炉咯
五、猪小肠怎么炒肉好吃？
可以炒酸辣猪小肠。
第一步，备好猪小肠、料酒、香叶、八角、桂皮、生抽、白胡椒、盐、红辣椒、姜蒜、芹菜、生老抽和盐。
第二步，将猪小肠清洗后切段了，下锅加水加料酒、香叶、八角和桂皮直接烧开了，烧煮几分钟后捞出。
第三步，将猪小肠放入高压锅中加水炖煮30分钟，捞出，加盐、生抽和白胡椒腌制。
第四步，锅中加油把姜蒜爆香了，加盐。将猪小肠和泡椒下锅翻炒，加生老抽以及盐调味。
第五步，加点水翻炒后收汁即可
六、生炒猪小肠的做法？
原料：生肠、青椒、红椒、姜、葱、蒜、油、盐、酱油、蚝油、料酒、胡椒粉、淀粉、糖、鸡精、水。
做法步骤：
1.猪生肠。
2.放入淀粉和食盐 ，抓洗干净 。
3.切花刀 。
4.再切成小段，装盘备用 。
5.准备青红椒 ，葱姜蒜 。
6.把配菜切好 。
7.用酱油、 蚝油、 料酒 、胡椒粉 、淀粉 、糖 、鸡精和水，做一个酱汁。
8.烧开一锅水， 倒入生肠焯水一分钟 。
9.定形变色捞起 。
10.起锅热油，炒香葱姜蒜 。
11.倒入生肠翻炒 。
12.将适量的盐，炒至水分收干， 表面有点微黄。
13.放入青红椒 。
14.青红椒炒至断生 。
15.倒入酱汁。
16.大火收汁后出锅。
七、猪小肠怎样炒才脆？
做法：爆炒小肠原材料：猪小肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。调味料：花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。
操 作:1、猪小肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。
2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、小肠煸炒至水干。
3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。爆炒小肠主料小肠200g辅料辣椒1个 姜若干片爆炒
小肠的做法步骤1. 红白辣椒、姜切成片。
2. 小肠用醋、地瓜粉洗干净，剪成8CM左右备用。
3. 油热后，先把姜辣椒爆香放入小肠爆炒10分钟。捞起装盘!红烧小肠1.猪小肠一斤，买回后用醋和花椒仔细清洗，去除臭味。2.切成1.5公分的小段。
3.锅内放入八角、姜、盐，放入小肠段，煮沸，约5分钟。去除小肠内的油。
4.取出小肠，控净水。
5.锅内放油，加入白糖，小火熬糖色。
6.放入小肠，大火翻炒。
7.加入辣椒，酱油，鸡精，葱末，蒜末。翻炒。
8.加入少许水，小火焖煮。收干汤水即可。不过我还是留了一些汤，用来下饭，绝对美味。
八、猪小肠炒什么菜最好？
做法一：酸辣猪小肠
第一步，备好猪小肠、料酒、香叶、八角、桂皮、生抽、白胡椒、盐、红辣椒、姜蒜、芹菜、生老抽和盐。
第二步，将猪小肠清洗后切段了，下锅加水加料酒、香叶、八角和桂皮直接烧开了，烧煮几分钟后捞出。
第三步，将猪小肠放入高压锅中加水炖煮30分钟，捞出，加盐、生抽和白胡椒腌制。
第四步，锅中加油把姜蒜爆香了，加盐。将猪小肠和泡椒下锅翻炒，加生老抽以及盐调味。
第五步，加点水翻炒后收汁即可
九、猪小肠怎么炒不会硬？
小肠要完全洗干净，然后大火爆炒才会脆。
原料：嫩姜片1/3杯，猪小肠1/2斤，葱2支，面粉，酱油1/3大匙，白醋1大匙，盐1/2小匙，香油1/3大匙，糖1/3大匙
做法：
(1)将猪小肠洗净去除油脂，再利用筷子将猪小肠内面翻出来，用面粉抓洗再以清水冲洗干净，此步骤重覆多次直至猪小肠完全洗净。
(2)煮1锅开水，将猪小肠放入川烫去腥后立即捞起，用冷水洗净沥干待凉后，切成3公分长段备用，葱洗净后切段备用。
(3)起油锅，放入葱段爆香，依序放入嫩姜片及猪小肠拌炒，再加入所有调味料(香油除外)一起拌炒，煮至入味后熄火，淋上香油即可盛盘。
十、猪耳朵怎么炒好吃湘菜？
猪耳朵卤熟以后切片炒尖椒木耳好吃哦
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