一、重庆江湖菜都有哪些？
重庆江湖菜是指重庆地区的传统特色菜，具有浓郁的地方特色和文化内涵。重庆江湖菜的菜品种类繁多，口味独特，以鲜、香、麻、辣、酸为主要特点。代表菜品有辣子鸡、宫保鸡丁、鱼香肉丝、水煮鱼等。
其中，璧山来凤鱼是重庆江湖菜的代表之一，起源于璧山县来凤镇，以其独特的烹饪方法和鲜美的口感而闻名。此外，南山泉水鸡、邮亭鲫鱼、梁平竹海国家森林公园等也是重庆江湖菜中的佳肴。
重庆江湖菜在烹饪方法上注重火候、调料和食材的搭配，讲究“吃鲜、吃活、吃跳”的原则，追求原汁原味、营养丰富的口感。同时，重庆江湖菜也融合了地方文化和民俗风情，形成了独特的风格和特色。
二、重庆江湖菜特色菜做法？
材料
猪里脊肉200克，鸡蛋，葱，姜，香菜，胡萝卜，白糖，白醋，生抽，盐，水淀粉各适量
做法
1、猪里脊肉切大片，厚约2-3毫米，不能太薄，太薄就炸干了。
2、葱、姜、香菜、胡萝卜切丝，根据个人口味将适量白糖+白醋+生抽+盐调成汁。
3、水淀粉加少许蛋清调成适当稠度的面糊，以肉片很容易均匀地裹上一层面糊，但又不是太厚为准。
4、锅中油五六成热时，一片片下入裹好面糊的肉片，中火炸熟，捞出。
5、将火调至大火，放入炸过的肉片，大火炸至焦脆、上色，
6、锅中留少许底油，放入葱、姜、香菜、胡萝卜丝翻炒均匀。
7、放入炸好的肉片翻炒均匀，淋入调汁，大火快速翻炒出锅即可。
三、重庆江湖菜顺口溜？
荣昌的猪儿，永川的茶，江津的花椒确实麻，武隆的豆干，潼南的鱼，城口的腊肉端上席，奉节的脐橙，长寿的柚，彭水的魔芋吃不够！
万州的格格，涪陵的榨菜，合川的桃片有特色，梁平的鸭，秀山的鸡，要吃洋芋到巫溪，南川的竹笋，黔江的鸡杂，垫江的豆花麻又辣。
四、素菜冒菜热量？
200大卡
一碗素菜冒菜的重量大概在300克左右，含有热量200大卡。摄入体内之后，这些热量并不会在体内过多的转变成脂肪，不会形成肥胖现象，所以减肥人群可以放心的吃素菜冒菜。
五、重庆江湖菜本地人推荐？
我最喜欢的江湖菜是：西米几样菜。有没有分店我不知道。
我们每次都在龙脊广场那个店吃的。活捉莴笋是每次必点的菜，不分季节！不吃辣的就不要点！相当辣，越吃越辣，越辣越想吃！当然，所有菜品都不便宜！
