一、酸甜口的鱼？
糖醋鱼做法:
主辅料：鲤鱼一条，料酒少许，姜少许，葱少许，淀粉少许，油适量，鸡蛋两个，番茄汁适量，白糖200克，盐适量。
1.把鲤鱼去内脏去鳞，改花刀；倒入料酒，用姜片擦身，在鱼肚里3分钟，加盐和葱段，加水，15分钟后捞起；
2.取一只蛋，放入淀粉、食用油，搅拌成无颗粒的糊状；将糊状均匀涂于捞起的鱼身；
3.约六成温时，先将宽油浸入鱼头，使其定型，再将鱼投入油中，炸至鱼皮金黄色，约六分钟即可炸好，摆盘；
4.将酸甜汁调至热油处，放入番茄汁，油温六成，白糖，盐，适量水，炒匀后，倒入淀粉汁，使番茄汁变稠。
5.酸甜味的果汁直接淋在鱼上即可。
二、酸甜口意思？
酸甜口就是一种喜欢的口味。像是菜做成酸甜的会比较受小朋友欢迎，比如青菜类：圆白菜又叫大头菜、绿橄榄。去掉外边几层叶，对半分切，然后切丝，越细越好，加入白糖，米醋，一般搞定了，至于糖醋的比例根据自己的口味定。此种做法同样适用于绿萝卜、红心萝卜、水萝卜、萝卜苗，夏天来一盘，清脆爽口，还开胃
肉类：糖醋里脊、糖醋鱼，建议肉或鱼炸好后放在盘里，把酱料浇到上边，这样吃起来口感比较香脆，而不是把肉、鱼放到调料里搅匀再装盘
三、酸甜口鱼的做法？
酸甜口鱼是一道经典中式菜肴，以其独特的口感和美味的味道而闻名。制作这道菜需要选用新鲜的鱼肉，搭配酸甜的调味汁，入口即化，回味无穷。
准备酸甜口鱼的主要材料包括鱼肉、青椒、番茄等。首先，选择一条肉质鲜嫩的鱼，将其去鳞、去内脏并洗净备用。然后将鱼肉切成块状，使其易于入味和煮熟。
接下来，我们需要准备调味汁。在一个碗里加入适量的糖、醋和水，根据个人口味加入少许盐和味精，搅拌均匀成为酸甜的调味汁，备用。
锅里倒入适量的油，烧热后放入鱼块，炸至金黄色。这样可以保持鱼肉的嫩滑和口感。待鱼块炸好后，捞出沥干油份。
另起锅烧热少许油，放入切好的青椒和番茄，翻炒片刻。然后倒入事先准备好的调味汁，煮开后放入炸好的鱼块，轻轻翻炒均匀，最后用水淀粉勾芡即可。
酸甜口鱼烹饪完毕，散发着诱人的香味。融合了酸甜的调味汁和鱼肉的鲜美，每一口都带来满足感和愉悦的口感。鱼肉鲜嫩可口，肉质饱满，酸甜的调味汁更是为这道菜锦上添花。
酸甜口鱼不仅味道鲜美，而且制作简单，选材方便。它既可以成为家常菜肴，也可作为宴客佳肴。无论是喜欢酸甜口味的人还是那些对于鱼肉有特别偏好的人，都会被它的美味所吸引。
笔者以上介绍了酸甜口鱼的制作方法，希望能够给您带来一些参考，并激发您对美食的兴趣。酸甜口鱼，不仅是一道让人垂涎欲滴的美食，也是一种独特的烹饪艺术。享受这道菜肴的美味同时，也体验着烹饪的乐趣。
四、调制酸甜口配方？
给你介绍一下我自己常用的配料吧，户外烧烤必备！配料：水，甜面酱，白砂糖，五香粉，孜然粉，芝麻，白醋，（朝天椒（看个人喜好））做法：
1、甜面酱兑水和白醋稀释，注意水和醋的量，不要过稀。
2、在稀释后的甜面酱里加上五香粉和孜然粉（朝天椒），注意覆盖在表面不要搅拌。
3、热锅加油烧至七成热，将热油浇在酱料表面，开始搅拌。
4、调料中加入适量鸡精，搅拌均匀后即可使用。PS：刷上酱料后可以根据自己的喜好撒上芝麻，格外的香！
五、酸甜口茄子做法？
所需材料：
- 茄子 3个
- 葱姜蒜 适量
- 白醋 适量
- 番茄酱 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
做法：
1. 茄子去皮切成长条形，用盐水洗一下，沥干水。
2. 将淀粉均匀地涂抹在茄子上，放入锅中用中火炸制至金黄色。
3. 另起锅，倒入适量的油，放入葱姜蒜爆香。
4. 倒入番茄酱，加入盐、鸡精、糖、生抽、白醋，加水煮沸。
5. 将炸好的茄子倒入锅中，用中小火煮4-5分钟至汁浓茄子软。
6. 最后加入适量的淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
小贴士：
1. 炸茄子时可以轻轻拍打茄子，使其表面多沾上少许淀粉，炸出来更加酥脆。
2. 番茄酱可以根据个人口味适当调整，喜欢更酸口可以多放一点白醋，偏甜口可以多放一些糖。
3. 淀粉水可以少放一点，保证勾芡效果，也避免面糊味。
4. 煮汁时不要加太多水，汁浓一些茄子会更加入味。
5. 喜欢辣口味可以在煮汁时加入适量的辣椒油或干辣椒。
六、给几个酸甜口的菜？
当提到酸甜口的菜肴时，以下是一些经典的选择：
1. 酸甜排骨：将猪排骨先腌制后炸至金黄，再用酸甜调料烹制而成。口感酥脆，味道鲜美。
2. 酸甜鱼：选用新鲜的鱼肉，搭配酸甜调料和蔬菜烹制而成。色香味俱佳，口感柔嫩。
3. 酸甜咕咾肉：将猪肉切块，先过水焯烫后炸至金黄，再用酸甜汁调味。口感外脆里嫩，味道浓郁。
4. 酸甜虾球：用新鲜虾仁拌上淀粉等配料后炸至金黄，再以特制的酸甜汁调味。外脆内嫩，带有微辣和香甜的口感。
5. 酸辣海带丝：将海带泡软切丝，配以酸辣汁调味而成。口感爽滑，酸辣开胃。
6. 酸菜肉片：将猪肉切片，搭配酸菜和调味料炒制而成。酸菜的酸味与肉片的嫩滑相结合，口感丰富。
7. 酸甜土豆丝：将土豆切成细丝，配以酸甜调料炒制而成。口感脆爽，酸甜可口。
8. 酸辣藕片：将莲藕切薄片，炒至微黄后加入酸辣调料翻炒。口感脆嫩，酸辣开胃。
这些酸甜口的菜肴在中国菜系中非常受欢迎，它们兼具了酸爽和甜美的特点，能够增添食欲并带来美妙的味觉享受。你可以根据个人喜好选择其中一道尝试一下！
七、窝瓜汤的做法酸甜口？
主料
窝瓜半个，面粉半碗
辅料
虾皮少许，葱适量，生抽少许，清水适量，香菜一根，姜适量
1. 窝瓜半个，切片，照片忘照了。
2. 葱切葱花。
3. 锅中放油，爆香葱花。
4. 放切好的窝瓜片翻炒。
5. 接着加入少许生抽，放少许虾皮，继续翻炒。
6. 翻炒一分钟后倒入适量清水，再加适量盐调味。
7. 等着锅开的时候，用半碗面粉调成小疙瘩。
8. 再切点香菜。
9. 水开后关小火，把窝瓜片煮软后，倒入拌好的疙瘩。
10. 再煮两分钟后撒上香菜，就可以啦。
八、酸甜口的菜有哪些？
青菜类：圆白菜又叫大头菜、绿橄榄。去掉外边几层叶，对半分切，然后切丝，越细越好，加入白糖，米醋，一般搞定了，至于糖醋的比例根据自己的口味定。
此种做法同样适用于绿萝卜、红心萝卜、水萝卜、萝卜苗，夏天来一盘，清脆爽口，还开胃肉类：糖醋里脊、糖醋鱼，建议肉或鱼炸好后放在盘里，把酱料浇到上边，这样吃起来口感比较香脆，而不是把肉、鱼放到调料里搅匀再装盘
九、酸甜口冷面汤做法？
材料：青瓜半条、酱牛肉50克、朝鲜冷面1包、沙梨1只、姜、芫荽少许。
2、冷汤酱料：白醋适量、白砂糖适量、酱油适量、柠檬汁适量，辣椒油适量。
3、小黄瓜洗净切圆片，用少许盐拌匀腌软。
4、黄瓜再用冷开水冲过沥干，拌入少许香油备用。
5、冷面放入沸水中煮6～7分钟，捞出浸冷水，并用手轻轻搓洗，取出沥干。
6、把小黄瓜、牛腿肉、圆白菜、小黄瓜、泡菜、鸡蛋（水煮）、和盐、葱、葱末、姜末、白糖、醋、香油全部下锅。
7、用小火炖煮50～60分钟后，把蔬菜部分捞除，并用纱布过滤。
8、牛肉取出切片备用。
9、冷面盛碗，放上牛肉片、小黄瓜片、水煮鸡蛋及泡菜。
10、加辣椒酱、冷藏的牛肉汤，最后撒上白芝麻即可。
十、酸甜口菜做法大全？
酸甜口菜做法 （糖醋里脊）
食材:猪里脊肉400克、番茄酱30克、姜10克、葱5克、淀粉适量、面粉适量，1勺盐、2勺料酒、半勺白胡椒粉、姜末、葱段，3勺的白糖、2勺的香醋、1勺的生抽、1勺淀粉。
具体制作方法
第一步：准备食材。猪里脊肉400克、番茄酱30克、姜10克、葱5克、淀粉适量、面粉适量、水适量。
第二步：将里脊肉上的所有筋膜剔除掉。
第三步：将里脊肉切成1厘米厚的大片。
第四步：用刀背将肉片的两面拍散。
第五步：将肉片切成1厘米宽，4－5厘米长的肉条。
第六步：将切好的肉条放入大碗肉，依次放入1勺盐、2勺料酒、半勺白胡椒粉、姜末、葱段抓匀，然后腌制20分钟让其入味。
第七步：调糖醋碗汁。取一只干净的小碗，然后放入3勺的白糖、2勺的香醋、1勺的生抽、1勺淀粉、4勺清水搅拌匀备用。
第八步：将20克的淀粉、20克面粉、40毫升清水放入碗中搅拌匀均，调成像酸奶一样稠的面糊备用。
第九步：在炸之前，要将里脊肉条放入面糊中，让其表面充分挂上面糊。
第十步：锅中倒入适量的油，油温大概六成热的时候，将里脊肉一条一条地放进去，小火炸至肉条表面凝固成熟，然后捞出。
第十一步：将油温升高，然后将所有肉条再次放入锅中，大火炸30秒捞出。
第十二步：锅中倒入适量的油，油热后放入番茄酱煸炒均匀。
第十三步：将碗汁倒入锅中烧开。
第十四步：将炸好的肉条放入锅中，快速翻炒一下。让肉条表面都粘满料汁，然后关火。
第十五步：装盘后，撒少许熟白芝麻即可。
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