一、清真菜里能放啤酒吗？
清真菜是指符合伊斯兰教教规的饮食，根据清真饮食规定，是不允许食用酒精的。因此，在清真菜中是不能放啤酒的。在清真菜的烹饪过程中，应该避免任何含有酒精的调味料或食材。清真菜追求的是纯净、清真的饮食习惯，因此放入啤酒这种含有酒精的成分是不符合清真菜的要求的。
因此，在制作清真菜时，应该选择符合清真规定的饮食材料和调味料，以确保菜品符合伊斯兰教教规。
二、料酒能加热吗？
厨房里的酒，最常用到的就是料酒，料酒的作用主要是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸甜各味充分渗入菜肴中。
料酒在烹饪中运用的原理，就是利用酒精加热蒸发的过程，从而来带走食物的腥味。
急火快炒的菜料酒在整个烧菜过程中，锅内温度最高时加入。清蒸鱼等菜一般是先加酒，随着温度的升高，使腥味随乙醇挥发掉，又能使乙醇与鱼、肉中的脂肪酸、氨基酸等缓慢而又充分地发生化学反应，从而增加菜肴的醇香，提高鲜味。料酒是能加热的。
三、料酒能喝醉吗？
料酒能喝醉的，因为料酒同样含有酒精，喝的量产国自己身体酒精承受能力就会醉酒了。料酒是烹饪用酒的称呼，添加黄酒/花雕酿制，香气馥郁芬芳，味道甘香醇厚。烹调时加入料酒，不但能有效去除鱼、肉的腥膻味，且可让菜式增香添味。所以料酒能喝醉。
四、料酒能喝吗料酒能当酒喝吗料酒能直接喝吗买购网？
1、料酒不能当酒喝，因为料酒里面黄酒的分量占到30%一50%，那剩下的一大半是什么？都是香料和调味品，什么葱味、姜味.…这些香辛料都特别浓郁，料酒首先在味道上就不过关，可以说是极其难喝了。
2、另外，料酒中还会添加很多盐，盐分过高，直接抡起瓶子就喝，对内脏的负担也比较重，有损健康。因此，不管是从口感上还是从健康层面，料酒都不是可以喝的酒。
五、孕妇能吃清真菜吗？
肯定能，要不然伊斯兰教的孕妇们吃啥
六、尚食都是真菜吗？
《尚食》里面的菜都是真的。
作为《尚食》美食指导，冯伟特别强调： “我们做的不是道具菜，所有的菜都是真的，真做，也真吃。”剧中有菜名的菜品约200道，整部剧的菜品超过1000道。桃花泛、极蟹羹，听上去就很好吃；还有一些菜品延续至今，比如“不落夹”，其实就是粽叶包糯米团。
最难的恐怕是《辋川图》冷盘，六七个雕刻师傅，每天十几个小时，花了整整7天，才终于将这幅画作，以食雕的形式呈现。最复杂的则是宫宴，如上元夜宴，重阳晚宴，除夕夜宴，犒军宴……每一次的规格都不一样。上元夜宴，冯伟团队做了不下8种螃蟹的菜；犒军宴更是大规模，用直径1.2米的大锅炖肉。
冯伟说：“现在很平常的玉米，番茄，土豆，红薯，荷兰豆，彩椒等很容易搭配颜色的蔬菜，在当年都是没有的。我不得不用当年有的蔬菜，去合理搭配菜品，既要好吃又要好看，还要符合史实。”
七、清煮羊肉放不放料酒？
清煮羊肉不要放料酒，汤才会清鲜不浑浊，口感好。只要放些生姜，当归，黄棋，川芎，炖煮好后加点糊椒粉，盐巴即可食用，这才好吃。
八、料酒高温能挥发吗？
料酒经过高温会挥发。由于料酒中的盐分含量较高，并不适合直接饮用。适用于烹饪肉鱼虾蟹料酒虽带着“酒”字，却与黄酒、啤酒、白酒等饮用酒不同，它属于调味品。烹调菜肴时不要放得过多，以免料酒味太重而影响菜肴本身的滋味。
料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种，它是用黄酒作原料，另外再加入一些香料和调味料做成的，是一种调味酒。“料酒”是烹饪用酒的称呼，添加黄酒酿制，其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸。在烹制菜肴中使用广泛。料酒的调味作用主要为去腥、增香。
九、米酒能当料酒吗？
米酒一般由粮食酿造而成，而料酒很多是勾兑酒，所以说米酒比料酒好得多，更适合做料酒。
十、螃蟹能放料酒吗？
螃蟹可以放料酒，蒸煮都可以放料酒，，可以去腥。
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