一、酸料料汁做法？
原料：韩式汤酱油1000克， 辣椒酱700克， 大酱300克， 白糖500克， 牛肉粉200克 ，清酒15克，胡椒粉150克， 味精100克 ，清水4000克 ，大蒜150克， 生姜200克， 洋葱500克， 梨500克 ，香油50克， 熟芝麻50克，
制法：
取一不锈钢桶掺入清水，调入汤酱油、辣椒酱、大酱、白糖、牛肉粉、清酒和胡椒粉、味精，上小火，不停地搅拌至白糖溶化且辣椒酱和大酱充分混匀后，离火晾冷，再加入用大蒜、生姜、洋葱、梨搅打成的茸，最后放入香油和熟芝麻搅匀，即成腌汁
二、清烹料汁怎么调？
比例是3:3:1:1:1。碗中放入三小勺白糖，三小勺香醋，一小勺生抽、一小勺淀粉、一小勺食盐，然后调匀。清烹料汁它的口味是小荔枝口，酸甜味不突出，做菜还需要豆瓣酱、葱姜蒜、干辣椒、花椒，它口味带点麻辣，口感层次丰富，通常可以做宫保鸡丁，宫爆虾仁等等。
三、牛排料汁做法？
1：先把牛肉放入盆中，加入切碎的洋葱粒、黄酒、盐、胡椒粉、生姜丝、葱段，全部搅拌均匀，腌制2—3小时备用；（红酒腌制也不错）
2：待牛肉腌制好，先将玉米粒炒熟；西兰花可过水煮熟或清炒备用；
3：锅内放入少许黄油加食用油，将腌制好的牛肉中间用刀切几条缝，容易煎熟；放入锅中，文火煎，一分钟左右翻一次，具体可根据火的大小调整翻面的时间；待牛肉的血水基本呈粉色或不流出，表明牛排差不多接近熟了！可以出锅；
4：锅内放入少许剩余的洋葱粒翻炒，加入老抽、白糖少许，最后加入放水调好的淀粉，调成粘稠的酱汁即可出锅！
5：最后将煎好的牛排放入盘中，放入各种备好的配菜，最后浇上调好的酱汁，一分牛排就做成了
四、锅包肉料汁做法？
原料：猪里脊肉三百克、姜丝五克、葱丝二十克、香菜十克、精盐、料酒、酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水、淀粉、色拉油等。
方法步骤：
1、将猪里脊肉用刀切成七厘米长、五厘米宽、零点二厘米厚的大片；
2、然后用精盐、料酒拌匀，再用水、淀粉及少许色拉油调制，再另用酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等调制成汁；
3、把炒锅置火上，放入色拉油烧至六成热，然后将肉片与稠糊拌匀，逐一下入锅中，炸至外酥内嫩时捞出沥油；
4、在锅中留底油，投入姜丝、葱丝炸香，再下入炸好的肉片，加入滋汁，翻拌均匀后起锅装盘，撒上香菜即可。
五、绿汁的做法大全集？
绿汁的做法：
1/5番石榴洗净，去籽，切小块。
2/5奇异果洗净，切半，以汤匙挖出果肉。
3/5柠檬洗净，切半，取半个挤出汁液，备用。
4/5将番石榴与奇异果放入果汁机中，加入冷开水，打至均匀即可。
5/5倒入果汁杯中，加入柠檬汁及碎冰块，以搅拌棒搅拌即可饮用。
六、清汁排骨家常做法？
净猪排骨500克。
小生准备的配料：
葱和姜各5克，花椒3克，白糖75克，食用盐2小匙，白醋、清汁、酱油、香油各2大匙，黄酒3大匙，色拉油适量，硝少许。
烹饪的过程：
过程1、首先，我们先将应该要准备好的食材全部都准备好。将准备好的硝装入一个大小合适的碗中，在里面加入适量的热水。等水搅拌均匀之后，成硝水备用。起锅，把锅烧热之后，将花椒放入锅中。
过程2、把锅中的花椒炒香之后，从锅中盛出。然后把花椒装入碗中，用合适的工具将花椒捣成末状备用。将准备好的排骨清洗干净，用刀切成段状。接着，把切好的排骨装入碗中，并且在里面加入硝水和食用盐。
过程3、搅拌均匀之后，将排骨放在旁边。让排骨静置4个小时左右的时间，把排骨简单地腌制一下。腌制完成之后，将排骨块取出，用清水冲洗干净。然后把排骨装入一个碗中，在里面加入花椒粉和食用盐。
过程4、搅拌均匀之后，放在旁边备用。将准备好的葱摘洗干净之后，切成葱花备用。将准备好的生姜去皮，清洗干净之后，切成姜末备用。把锅清洗干净之后，先在锅中放入切好的葱花和姜末炒香。
过程5、等锅中翻炒出香味之后，将排骨块放入锅中。煸炒片刻之后，在锅中加入适量的清水。等锅中的汤汁烧沸之后，在锅中加入黄酒、白糖、酱油。再次烧沸之后，转为小火。等排骨煮到八成熟的时候，在锅中加入白醋。
过程6、最后转为大火收汁，并且在里面加入香油。如果大家不喜欢香油的味道，可以忽略这一步。一般来说，小生还会用一个碟子，加入辣椒油，成蘸料备用。翻炒均匀之后，出锅装盘，就可以开始享用这道美食了。
七、帝王蟹料汁做法？
用料：阿拉斯加王蟹腿、青蒜、姜末、料酒、盐、白糖、米醋、胡椒粉、水淀粉、香油、清水。
制作：
（1）将阿拉斯加王蟹腿解冻后，切成适中的段，青蒜切段。
（2）锅里加热油，下入青蒜、姜末，煸出香味，即可下蟹腿，再加入白糖、盐和清水200ml。
（3）在旺火上烧开后，改用小火烧到汤汁转浓时，加入其他调料，再改用旺火，用水淀粉勾芡，颠翻几下，淋入香油即成。
八、锡纸料汁的做法？
关于这个问题，锡纸粉丝酱汁可以根据个人口味进行调配，以下是一种简单的调配方法：
材料：
- 豆瓣酱 2-3 汤匙
- 酱油 1 汤匙
- 糖 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 鸡精 1/2 汤匙
- 辣椒粉 适量
- 清水 适量
做法：
1. 将豆瓣酱、酱油、糖、料酒、鸡精、辣椒粉放入碗中，加入适量清水，搅拌均匀。
2. 将锡纸粉丝放入锅中，倒入调好的酱汁，加入适量清水。
3. 开中火，煮至锡纸粉丝软烂，汤汁浓稠即可。
温馨提示：
- 豆瓣酱和辣椒粉的用量可以根据个人口味进行调整。
- 煮锡纸粉丝时，可以根据需要适量加水，以免煮干锅底。
九、鱼料汁的做法？
1、首先我们要切鱼。将洗净的鱼，沿着背部下刀，横着切成两厘米左右厚的鱼块，如果你的鱼太大，可以再沿着鱼的脊椎骨。一分为二。
2、把切好的鱼块用葱段适量，姜片儿适量，料酒腌制2-4个小时。如果可以腌制24个小时会更入味更好。腌的时候，你也可以按照你自己的口味腌制，烹调没有一定的事儿。
3、接下来我们就要制作熏鱼最关键的酱料汁，将八角，桂皮，香叶倒入煮沸的水中。煮15分钟左右后，捞出八角，桂皮，香叶。然后加入冰糖，花雕，耗油、海鲜酱，生抽，老抽(老抽不用加太多，因为有冰糖，不用给太多的老抽上色)以上调味料用量可以根据你鱼的多少进行改变，搅拌均匀后再加入蜂蜜和醋。尝一下咸淡，如果咸味不足，可以加盐调整一下味道，将锅内的汤汁煮制浓稠我说的不是像芝麻糊那种，比那个浓稠度要稀一些，关火放凉，冷藏备用。
4、冷锅倒油，大火将油烧至八成热。将腌好的鱼块，放进锅内炸至两面金黄色关火。如果你选择的是比较大的鱼可以炸两遍。小火将鱼炸透。大火，将鱼肉内的油份逼出即可。
5、将炸好的鱼沥干油。放入冷藏好的酱汁中。如果你有时间的话，翻动一下，可以让每一块儿鱼都均匀的沾满酱汁，但是不要不停的翻动，看所有的鱼肉都沾上酱汁即可，再取出装盘即可。
6、最后装盆的时候可以撒一点芝麻。这样会更加美观而且更香哦。
十、柠檬鸭料汁做法？
准备：土鸭半只
配料：酸姜，泡椒，酸菖头，腌柠檬半个（去籽）紫苏
料头：葱，姜，蒜
调料：腐乳，黄豆酱，酱油，耗油，糖，白醋，糖，五香粉，米酒
制作过程
1．先调酱汁，2块腐乳，黄豆酱1茶匙，酱油1茶匙，耗油半茶匙，糖少量，五香粉少量，把所有调料放一起搅匀备用，
3．准备焖料，把焖料切好放一起（酸姜，酸菖头，泡椒）
4．鸭子砍小块洗净沥干水分备用，柠檬去籽剁碎备用，紫苏切好备用
5．起锅放油，鸭肉放入锅中炒，炒到没有水汽的时候丢入葱姜蒜继续炒，炒香，出油，然后锅边淋入米酒后加水焖，水开把酱汁，焖料放入锅中，小火焖10分钟
6．焖好后大火收汁，等汁收的差不多的时候倒入紫苏和柠檬碎，大火翻匀即可
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